Открыть меню

Как пожарить курицу в духовке на бутылке



Видео: Курица на банке.Очень,очень вкусно!

Предлагаем самый коронный рецепт из прошлого – запеченная курица на бутылке с пивом, это блюдо многие запомнили с детства, когда на праздники  в духовке запекалась большая курица зажаренная и очень вкусная.

Курица запеченная на бутылке в духовке по этому рецепту  получается действительно очень сочная, одинаково румяная со всех сторон.

Для запекания в духовке курицы, бутылку можно заменить на высокую узкую стеклянную банку, например, из-под консервированных грибов или морской капусты, которые продаются в магазине.

Я сама не пробовала, но сослуживицы готовили курицу на бутылке в духовке по этому рецепту, но вместо пива наливали вино.

Для еще большей остроты вкуса во время приготовления из шприца делали в мякоть курицы винные инъекции.

Совет от Чудо-Повара.

Как приготовить курицу на бутылке

Если пиво для рецепта нужно брать темное, то вино лучше белое, оно не оставляет черных пятен на готовой птице.

Курица на бутылке в духовке из всех мясных блюд, наверное, самая простая в приготовлении.

Можно, конечно, использовать специальные приспособления для насаживания птицы целиком или зажарить курицу на гриле, в духовке или микроволновке, но именно пары пива придают куриному мясу непревзойденный нежный вкус и аромат.

Ингредиенты для курицы на бутылке в духовке с медом и горчицей

  • курица бройлерная – около 1,5 кг;
  • темное пиво – половина литра;
  • мед – 1 столовая ложка;
  • горчица зернистая – 1 столовая ложка;
  • масло растительное – 1 столовая ложка;
  • чеснок – 4-5 зубков;
  • паприка;
  • зира молотая;
  • кориандр;
  • корица;
  • смесь сушеных трав (можно прованские);
  • соль.

Рецепт курицы на бутылке с пивом

  1. Промытого цыпленка опускаем на час в соляной раствор (в двух литрах воды растворяем 3 столовые ложки соли).
  2. Затем достаем куриную тушку, обсушиваем ее бумажным полотенцем.
  3. В отдельную мисочку насыпаем по чайной ложечке сухих пряностей и добавляем мед, горчицу, масло, измельченные зубочки чеснока.

    Перемешиваем.

  4. После этого полученной смесью обмазываем курицу внутри и снаружи.
  5. Открываем полулитровую стеклянную бутылку с пивом (предварительно сняв бумажные этикетки) и отливаем из нее четвертую часть жидкости.
  6. Далее осторожно, чтобы не вытекла пивная пена, всыпаем в бутылку одну ложку сухих трав.
  7. Надеваем подготовленную курицу на бутылку и ставим ее в самый низ холодной духовки, на противень с небольшим количеством воды и оставшимся пивом (так, чтобы покрывало всю поверхность).
  8. Запекаем курицу на бутылке в духовке при 200-220оС около часа.

    Если во время приготовления верх начнет быстро румяниться, то лучше прикрыть птицу фольгой или бумагой для выпечки.

  9. Запеченную курицу будет удобнее снимать с бутылки, если сначала надрезать ей брюшко. Курицу разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу с любым гарниром, греческим салатом.

Иногда, если едоков собирается больше обычного, то можно по противню вместо воды разложить нашинкованную соломкой картошку, на которую будет стекать сок и куриный жир, выделяющийся во время запекания курицы на бутылке.

В итоге будете иметь два блюда в одном: вкусную картошку с куриным мясом в духовке.

Курица, зажаренная или запеченная целиком, считается праздничным и банкетным угощением.

Эта традиция была создана нашими предками. В то далекое время, птица, приготовленная в целом виде, появлялась на столе лишь в церковные праздники.

В нынешнее время, с нашими возможностями, праздник можно устраивать хоть каждый выходной, то есть готовить курицу в целом виде.

Мы предлагаем ознакомиться с простыми рецептурами приготовления курицы на бутылке, потому что:

- блюдо не из дорогих, так как Вам нужно только цыпленок, специи, травы и бутылка;

- курица, приготовленная на бутылки, получается хрустящей с равномерной корочкой, а самое главное полезной и диетической, так как мясо не жарится в жиру и сохраняет все полезные вещества.

Курица на бутылке - лучшие рецепты второго блюда:

Рецепт №1 - курица на бутылке "Простушка".

Название второго мясного блюда "Простушка" говорит само за себя: во-первых, минимум ингредиентов, во-вторых, не трудоёмкий процесс, духовка работает за Вас, в-третьих, курочка приобретает равномерный, золотистый "загар", а мясо настолько сочное, что тает во рту.

Для приготовления курицы на бутылке "Простушка", на 4 персоны, необходимо следующие количество ингредиентов:

  • тушка куры - 1 киллограмм;
  • лимон - 2 дольки;
  • итальянские травы - 3 чайные ложки;
  • соль, перец - по 1 чайной ложке.

Чтобы приготовить курицу на бутылке, понадобиться 1 час 10 минут, из них подготовительная стадия - 10 минут, тепловая обработка - 1 час.

Поэтапный план, приготовления курицы на бутылке с равномерной корочкой.

Подготовительный этап:

- Тушка куры предназначенная для запекания в духовом шкафу должна быть сухой, без кровяных сгустков внутри и лишнего подкожного жира.

Подготовленная птица щедро обмазывается изнутри и снаружи, солью, итальянскими травами, перцем. Чтобы кончики крыльев не обгорали, их прячут в так называемые карманы - надрезы на грудке.

- Стеклянная бутылка (банка) заполняется на 2/3 водой, туда же кладется дольки лимона и немного итальянские трав (для аромата).

- Тушка куры насаживается на бутылку.

- Духовка прогревается до 50°.

Тепловая обработка:

Курочка, нанизанная на бутылку, отправляется в теплую духовку, где будет запекаться час при температуре 200°. Мясо считается готовым, если при прокалывании зубочисткой, выделяется прозрачный сок, а не сукровица.

Готовая курица вынимается из духовки, "Отдыхает" 10 минут, чтобы не вытек сок и разрезается на порционные кусочки.

Такую курочку можно подать к запеченному или отварному картофелю, рису и к овощам. Приятного аппетита!

Рецепт №2 - курица на бутылке с запеченным картофелем.

Этот рецепт курицы на бутылке, хорош тем, что мясо готовится одновременно с гарниром.

Гарнир (картофель) приготовленный таким способом, будет особенно вкусным, так как он будет запекаться в курином жире, насыщенным ароматами специй.

Для приготовления курицы на бутылке с запеченным картофелем, на 4 персоны, необходимо следующие количество ингредиентов:

  • тушка куры - 1 киллограмм;
  • картофель - 1 киллограмм;
  • лук - 2 штуки;
  • пиво светлое в стеклянной бутылке - 0,5 литра;
  • растительный жир - 3 столовых ложки;
  • чеснок - 3 зубка;
  • свежий укроп - пучок;
  • соль, соевый соус (пару капель), перец, паприка, розмарин, пажитник, тимьян, имбирь (молотой), чабер - несколько щепоток.

Чтобы приготовить курицу на бутылке с запеченным картофелем, понадобиться 25 часов 35 минут, из них подготовительная стадия - 15 минут, маринование - 24 часа, тепловая обработка - 1 час 20 минут.

Поэтапный план, приготовления курицы на бутылке с картофелем.

Подготовительный этап:

- Маринад: в одной миске соединяется растительный жир, мелко рубленый чеснок, розмарин, тимьян, паприку, острый перец, соевый соус, имбирь, соль и пажитник.

- Подготовленная тушка куры обмазывается изнутри и снаружи маринадом, обматывается пищевым пакетом и отправляется на 24 часа в холодильник.

- Хорошо промаринованная птица нанизывается на бутылку с пивом (бутылка должна быть на половину пустая и бес этикетке) и оборачивается фольгой.

- В отдельной емкости соединить картофель ломтиками, лук полукольцами, измельченный чеснок, растительный жир, измельченный укроп, соль, чабер, перец.

- Духовка прогревается до 180°.

- Картофель со специями выкладывается на противень, посредине устанавливается бутылка с курой.

Тепловая обработка:

Противень с картофелем и птицей выпекается около 1 часа 20 минут, при температуре 180°.

За 10-15 минут до окончания жарки снять фольгу, мясо взбрызнуть оставшимся пивом, чтобы курочка покрылась хрустящей корочкой красноватого оттенка.

Готовая птица рвется на куски и преподносится с запеченным картофелем. Приятного аппетита!

Рецепт №3 - Сочная курица на бутылке.

Существует сотни рецептов приготовления тушки куры на бутылке. Каждая рецептура имеет свою изюминку, но именитые кулинары знают способ, как сделать птицу на бутылке еще сочней и мы Вам его поведаем.

Для приготовления сочной курицы на бутылке, на 4 персоны, необходимо следующее количество ингредиентов:

  • тушка куры - 1 киллограмм;
  • соль - 1 стакан;
  • чеснок - 3 зубка;
  • паприка - 1 чайная ложка;
  • оливковое масло - 4 столовые ложки;
  • тимьян - 2 веточки;
  • перец.

Чтобы приготовить сочную курицу на бутылке понадобиться 25 часов 35 минут, из них подготовительная стадия - 10 минут, вымачивание - 3 часа, тепловая обработка - 1 час 20 минут.

Поэтапный план, приготовления курицы на бутылке.

Подготовительный этап:

- Подготовленная куриная тушка щедро обмазывается изнутри и снаружи солью (1 стакан).

Родом он из средиземноморских стран. Розмарин имеет сильный, ароматный, сладковатый камфорный запах, который напоминает запах сосны, а также очень пряный, острый вкус.

Засоленное мясо погружается в ледяную воду на 3 часа. Дело в том, что когда кура вымачивается в рапе (соляном растворе), жидкость абсорбируется, а мясо приобретает сочность.

- Приготовление маринада: в одной емкости соединить оливковое масло, раздавленный чеснок и паприку.

- Вымоченная тушка моется под проточной водой, со всех боков натирается маринадом, а внутрь кладутся веточки тимьяна.

- Духовка прогревается до 200°.

Тепловая обработка:

Курица на бутылке выпекается около 1 часа 20 минут, при температуре 200°.

Готовая курица подается с рисом, овощами и булгуром.

Приятного аппетита!

Курица на бутылке - полезные рекомендации от шеф-поваров.

Несмотря на то, что курица на бутылки, как правило, праздничное угощение, но причисляется к простым блюдам.

как пожарить курицу в духовке на бутылке

Насколько простым не было бы приготовление курицы, имеются детали, которые способны ухудшить вкусовые качества мяса. Например:

- бутылка, выполняющая роль вертела, должна быть комнатной температуры и заполнена на полови жидкостью (водой, пивом);

- под бутылку с курой не забываем ставить противень с несколькими ложками воды, иначе, жир и сок, выделяющийся во время тепловой, будет гореть. Гарь не только впитается в мясо, но и задымит весь дом;

- тушку птицы можно насаживать только на устойчивые емкости с толстым стеклом (банки 0,7 литра, банки из-под кофе, пивные бутылки).

3
16.05.2018
Александр
И очень легко, быстро и вкусно можно сделать такую заготовку в разгар лета.
АЛЕКСАНДР
Луковицу мелко нарезаем, а морковь крупно натираем на тёрке.
Анатольевна
Слои можно повторить в такой же последовательности.