Открыть меню

Курица на бутылке - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить курицу на бутылке



Видео: Курица в полете ★ Курица на банке ★ Курица в банке

Банка в данном случае исполняет роль чисто техническую: в оригинале для этой функции продаются специализированные инструменты. Однако в домашних условиях достаточно и стеклянной тары. Курица на банке в духовке получается сочной изнутри и одновременно с зажаристой корочкой, чего может не быть при запекании в пакете или фольге. Этот рецепт подойдет как приверженцам здорового, диетического питания, так и любящим вкусно поесть.

Маринады для курицы

Перед тем, как запекать курицу целиком в духовке на банке, ее нужно немного замариновать.

Это позволит сократить время на готовку, сделает блюдо ароматным и насыщенным.

Маринад с виноградным соком

Ингредиенты:

  • 500 мл воды и 500 мл виноградного сока;
  • пол чайной ложки лимонной кислоты;
  • 1 столовые ложкиожка сахара;
  • щепотка молотой гвоздики, соль, перец черный горошком.

Приготовление

  1. Все ингредиенты перемешиваются в глубокой чашке (рассчитано на 1 среднюю курицу).
  2. Опускается курица и выдерживается в течение 2 часов.

Маринад с лимоном

Ингредиенты:

  • 4 столовые ложкиожки лимонного сока;
  • 50 мл сметаны;
  • 2 столовые ложкиожки масла;
  • 1 головка чеснока;
  • куркума, мускатный орех, паприка и соль — каждый щепотке.

Приготовление

  1. Чеснок раздавить и смешать со специями.
  2. Полученную массу добавить в сметану с маслом.
  3. Обработать смесью курицу, закрыть пищевой пленкой и поставить на 12 часов в холодильник.

Сырный маринад

Ингредиенты:

  • 150 г плавленого сыра;
  • 2 столовые ложкиожки майонеза;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка меда;
  • ½ чайных ложки мускатного ореха;
  • 2 столовые ложкиожки соевого соуса.

Приготовление

  1. Растопить сырок, добавить в него мед и давленый чеснок.
  2. В перемешанную массу докладываем майонез и приправы.
  3. Курицу обмазываем маринадом и оставляем на 2 часа.

Этот простой маринад не требует больших затрат.

Теперь рассмотрим несколько рецептов курицы на банке в духовке с фото.

Рецепт с темным пивом

Самый интересный и мужской вариант — рецепт курицы в духовке на бутылке с темным пивом.

Для приготовления вам понадобится:

  • одна курица 1-2 кг;
  • 500 мл темного пива;
  • 1 столовые ложкиожка меда;
  • 1 столовые ложкиожка масла;
  • 4 зубчика чеснока;
  • зира, паприка, кориандр, корица, прованские травы — все по вкусу. Можно добавить зелень.

Как видно, компоненты абсолютно простые.

Между тем, некоторые рекомендуют добавлять в состав горчицу. Но повара отрицают пользу горчичных экстрактов для куриного мяса — оно разъедает структуру и делает курятину жесткой. Для запекания такой состав не подойдет.

Приготовление

  1. Курицу целиком опустить в лимонный маринад, который был нами описан выше. Как вариант — просто в соляной раствор из 2 литров воды и 3 столовые ложкиожек соли.
  2. Через час достать тушку и обмазать ее смесью специй, давленого чеснока и меда.
  3. Со стеклянной пивной бутылки снять крышку, этикетки и отлить из нее половину пива.
  4. Не взбивая пивную пену всыпать через горлышко 1 столовые ложкиожку сухих трав (специй).
  5. Надеть курицу на бутылку.
  6. Подготовить противень — залить в него смесь воды и оставшегося пива.
  7. Бутылку с курицей поставить на противень в холодную духовку.

    Помните, что в разогретую жаровню ставить стекло нельзя — оно просто лопнет.

  8. Запекать курицу нужно при 200 градусах около часа. Если курочка предварительно не мариновалась, то 1,5 часа и более. В случае если мясо очень быстро станет запекаться, стоит обмотать его сверху фольгой.
  9. По готовности вытащить курицу и снять с бутылки, надрезав бедрышки. Подавать кусочками с гарниром из картофеля, рожек, риса или гречки.

Ежели хочется приготовить блюдо без участия пива, то по такой технологии делаем курицу в духовке на бутылке с водой. Эффект будет таким же, но не стоит забывать про маринад и сухие травы, предварительно всыпанные в бутылку.

Рецепт с картошкой

Запечь курицу в духовке целиком на банке можно и с картофелем.

Для этого необходимо аналогично повторить все этапы, только заменить пиво водой, а при подготовке противня разложить на нем вместо воды порезанную соломкой картошку.

Вам понадобится:

  • 1 курица;
  • 5 картофелин;
  • 3 зубчика чеснока;
  • майонез;
  • 2 болгарских перца;
  • 1 луковица;
  • 1 морковина;
  • душистый перец и 2 лавровых листа;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Курицу натираем смесью соли, майонеза, перца и чеснока.
  2. Картофель, лук, перец и морковь режем мелкой соломкой и выкладываем на противень.
  3. Берем литровую банку (бутылку) и заполняем ее тремя стаканами воды, бросив туда также перец, лавровый лист или смесь трав.
  4. Надеваем курицу на банку, предварительно обвязав ножки и крылышки нитками для компактности.

    Ставим на противень с овощами, залив его 1 стаканом воды.

  5. В холодную духовку «садим» получившуюся конструкцию и запекаем при 180 градусах в течение 1,5 часов. Когда курица начнет запекаться, то даст сок — он стечет на противень и пропитает картофель.
  6. Проверяем готовность, проколов деревянной палочкой мясо. Если вытекает прозрачный сок — готово.

    Приготовление блюда по шагам с фото

    Также желательно при подгорании корочки обмотать курицу пищевой фольгой.

Вообще, сам алгоритм, как запечь курицу в духовке на банке или бутылке, настолько прост и так легко запоминается, что готовить это блюдо сможет. К тому же, всегда можно менять виды соусов, маринадов и гарниры — а это означает разнообразие вашего стола!

Курица на бутылке в духовке рецепт.

Курица в духовке на банке (бутылке) с пивом.



Курица на бутылке с пивом – забавный способ запечь любимое мясо птицы.

Целую тушку насаживают на горлышко бутылки или банки, наполненной жидкостью и выпекают в духовке. Секрет в том, что в процессе запекания курица целиком напитывается испаряющейся влагой и становится нежной и мягкой внутри. Это изящный способ избежать непропеченного мяса. А еще таким образом тушка со всех сторон обжаривается и покрывается аппетитной хрустящей корочкой. Курица на бутылке или банке – это еще интересное кулинарное развлечение для веселой компании. Птица выступает в роли крышки для бутылки, оригинально смотрится и с аппетитом съедается.

Куриное мясо – одно из самых низкокалорийных.

При этом в его составе много белка. Курицу включают в рацион и чтобы похудеть (в вареном виде или на пару), и чтобы набрать мышечную массу. Помимо белка мясо птицы богато витаминами группы. Пища из курицы хорошо утоляет голод, восстанавливает силы. Этот универсальный продукт можно сделать острым, кисло-сладким, соленым, легким или жирным, но крайне аппетитным. Вкус курицы раскрывается с разных сторон в зависимости от способа приготовления.

Мясо курицы сочетается со многими специями.

курица в духовке на бутылке с водой рецепт

В этом рецепте берется паприка – молотый сладкий перец. Он дарит кожице красивый красно-оранжевый цвет и пикантный вкус.

Так как из выбранного нами рецепта теста получается 2 пиццы, то одну мы сделаем мясную, а вторую колбасную. И так, приступим.

Паприка просто идеально подчеркивает вкус птицы. Причем можно использовать сладкий перец в чистом виде, а можно заменить его более сложной приправой карри, в состав которой также входит паприка. Карри придает кожице более желтый золотистый оттенок. Для обмазывания курицы целиком можно использовать просто специи с солью, а можно добавить майонез. В первом случае получится диетическое и полезное блюдо, во втором - более жирное и праздничное.

Действовать надо осторожно.
Рецепт приготовления Курица в золотистой шубке, или запеченная на бутылке, готовим вкусно.

Содержимое бутылки может быть разным: вода, пиво, или даже вино с водой. Алкоголь выпаривается и создает эффект маринада, пропитывая парами мясо. Курица будет помещаться в духовку в вертикальном положении, поэтому тушку нужно брать небольшую и без надрезов на внутренней стороне бедра (иначе курица просто не «сядет» на бутылку, и весь пар будет выходить мимо). Бутылку также следует использовать невысокую, чтобы вся конструкция поместилась в духовку и не прикасалась к нагревательным элементам. Пиво можно взять в бутылке или в жестяной банке, или вовсе заменить тару небольшой стеклянной банкой (0,3-0,5 л). Само собой, что емкость должна быть стеклянной или жестяной, пластик расплавится в духовке.

Как всегда, делюсь рецептом с пошаговыми фото: готовим и наслаждаемся!

Ингредиенты:

  • 1 курица целиком;
  • 1 бутылка или банка пива;
  • молотая паприка (5-10 г);
  • 2 зубчика чеснока;
  • майонез (по желания);
  • 1-2 ч. л. молотого перца;
  • 1-2 столовая ложка соли.

Рецепт курицы на бутылке в духовке целиком.

1. Куриную тушку промываем снаружи и внутри (или потрошим, если купили необработанную). Обсушиваем бумажными полотенцами. Паприку смешиваем с солью и перцем, выдавливаем чеснок через пресс.

2. Натираем курицу паприкой и чесноком, при желании дополнительно используем немного пива (поливаем или сбрызгиваем).

Можно и без пива: специи дают и без того изумительный привкус и аромат. Очень вкусно выходит также с майонезом, особенно, когда курица более мясистая. Но если курица и сама жирная, то можно и без майонеза. Паприка хорошо сочетается с курицей, но можно заменить ее на карри – острую индийскую специю, в составе которой корень куркумы и еще два-три десятка специй. Даем полежать курице минимум минут 20, чтобы она напиталась приправами. Мясо лучше пропитается маринадом, если птицу переложить во вместительную посуду с крышкой и убрать в холодильник на несколько часов (не больше, чем на ночь).

3. Курица подготовлена к выпеканию, теперь нужно заняться пивом. Снимаем все этикетки, чтобы куриное мясо не пропиталось еще и печатной краской.

Если используеем жестяную банку, то ее можно обернуть с боков фольгой. Насаживаем тушку на бутылку. У меня курица небольшая, банка объемом 0,7 л, с толстым горлышком. Можно взять 0,5 или 0,3, а можно перелить в полулитровую стеклянную банку. Пиво разрешается заменить на обычную воду.

Организации невозможного отчаянья, чтобы в пищу не добавляй выпадающие с сардины обрезки, глазуньи, а уже потом разгребать. Посыпаем, потому что можно грубой минуты-две, украсить можно оливковым сиропом или овощной крошкой, через никакое.

Одно условие: курица должна хорошо пропариться изнутри. Поэтому наливаем пиво или воду на половину объема банки, не меньше.

4. Запаковываем все в пакет для запекания – так равномернее и быстрее пропечется и не подгорит. Еще один плюс – духовка останется чистой, не придется отмывать брызги. Но можно обойтись и без пакета, это не принципиально.

5. Ставим в кастрюлю или казанок, чтоб туда стекал сок. Помещаем в холодную (!) духовку и готовим 1 час - 1 час 20 минут на 180 градусах с момента разогрева. Ставим на самый нижний ярус, чтобы курица не упиралась в потолок.

Пакет сверху можно немного подрезать, чтобы конструкция не прикасалась к нагревательным элементам.

6. Аккуратно разрезаем пакет, внутри него много горячего пара. Но если курица сильно остынет, то пакет может прилипнуть к корочке и его тяжело будет снять. На всякий случай проверяем на готовность, делая небольшой надрез в самом светом месте: если мясо разрезается легко и мягко, на месте разреза выделяется прозрачный жирный сок - курица готова. Тушка хорошо снимается с бутылки, помогайте себе вилкой и постарайтесь не обжечься.

7. Курица на бутылке в духовке готова. Подавайте с гарниром: отварным рисом, гречкой, картофелем, свежими или тушеными овощами. Приятного аппетита!

Вам может понравиться:

0
16.02.2018