Открыть меню

Курица запеченная в духовке в бутылке



Видео: CHICKEN in a Jar – could not be easier! (my favorite chicken recipe).

Предлагаем самый коронный рецепт из прошлого – запеченная курица на бутылке с пивом, это блюдо многие запомнили с детства, когда на праздники  в духовке запекалась большая курица зажаренная и очень вкусная.

Курица запеченная на бутылке в духовке по этому рецепту  получается действительно очень сочная, одинаково румяная со всех сторон.

Для запекания в духовке курицы, бутылку можно заменить на высокую узкую стеклянную банку, например, из-под консервированных грибов или морской капусты, которые продаются в магазине.

Я сама не пробовала, но сослуживицы готовили курицу на бутылке в духовке по этому рецепту, но вместо пива наливали вино.

Для еще большей остроты вкуса во время приготовления из шприца делали в мякоть курицы винные инъекции.

Совет от Чудо-Повара. Если пиво для рецепта нужно брать темное, то вино лучше белое, оно не оставляет черных пятен на готовой птице.

Курица на бутылке в духовке из всех мясных блюд, наверное, самая простая в приготовлении.

Можно, конечно, использовать специальные приспособления для насаживания птицы целиком или зажарить курицу на гриле, в духовке или микроволновке, но именно пары пива придают куриному мясу непревзойденный нежный вкус и аромат.

Ингредиенты для курицы на бутылке в духовке с медом и горчицей

  • курица бройлерная – около 1,5 кг;
  • темное пиво – половина литра;
  • мед – 1 столовая ложка;
  • горчица зернистая – 1 столовая ложка;
  • масло растительное – 1 столовая ложка;
  • чеснок – 4-5 зубков;
  • паприка;
  • зира молотая;
  • кориандр;
  • корица;
  • смесь сушеных трав (можно прованские);
  • соль.

Рецепт курицы на бутылке с пивом

  1. Промытого цыпленка опускаем на час в соляной раствор (в двух литрах воды растворяем 3 столовые ложки соли).
  2. Затем достаем куриную тушку, обсушиваем ее бумажным полотенцем.
  3. В отдельную мисочку насыпаем по чайной ложечке сухих пряностей и добавляем мед, горчицу, масло, измельченные зубочки чеснока.

    курица запеченная в духовке в бутылке

    Перемешиваем.

  4. После этого полученной смесью обмазываем курицу внутри и снаружи.
  5. Открываем полулитровую стеклянную бутылку с пивом (предварительно сняв бумажные этикетки) и отливаем из нее четвертую часть жидкости.
  6. Далее осторожно, чтобы не вытекла пивная пена, всыпаем в бутылку одну ложку сухих трав.
  7. Надеваем подготовленную курицу на бутылку и ставим ее в самый низ холодной духовки, на противень с небольшим количеством воды и оставшимся пивом (так, чтобы покрывало всю поверхность).
  8. Запекаем курицу на бутылке в духовке при 200-220оС около часа.

    Если во время приготовления верх начнет быстро румяниться, то лучше прикрыть птицу фольгой или бумагой для выпечки.

  9. Запеченную курицу будет удобнее снимать с бутылки, если сначала надрезать ей брюшко. Курицу разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу с любым гарниром, греческим салатом.

Иногда, если едоков собирается больше обычного, то можно по противню вместо воды разложить нашинкованную соломкой картошку, на которую будет стекать сок и куриный жир, выделяющийся во время запекания курицы на бутылке.

В итоге будете иметь два блюда в одном: вкусную картошку с куриным мясом в духовке.

Курица, запеченная на бутылке в духовке, давно стала классикой жанра.

Именно этот способ приготовления позволяет добиться нежного и сочного мяса, с великолепной румяной корочкой.

Оригинальная «фишка» рецепта курицы на бутылке в духовке в том, что курочка пропекается равномерно со всех сторон. Еще один секрет кроется в особом маринаде, который пропитывает птицу, а также придает ей особый, узнаваемый вкус.

Внимание!

Перед приготовлением критично оцените размер своего духового шкафа, чтобы в него по высоте могла свободно пройти и курица, и бутылка, на которую она будет нанизана. Если у вас небольшая духовка, то в таком случае воспользуйтесь другим рецептом приготовления, например, запеките курицу в рукаве, целиком или частями.

Курица на бутылке в духовке по рецепту получилась сочная и румяная. Снимать ее нужно очень осторожно, чтобы не обжечься.

курица запеченная в духовке в бутылке

Подавать лучше в горячем виде, можно дополнить свежими овощами или соленьями, любым гарниром. Приятного аппетита!

1
15.05.2018
Андрониковна
Сладкие, соленые, острые блюда.