Открыть меню

Готовим пироги с курицей на слоеном тесте — 5 пошаговых рецептов с фото



Видео: Пирог с курицей и картофелем

Я редко реализовываю сложные рецепты. Нет, бывает, конечно, на меня нападает приступ вдохновения, и я начинаю колдовать и шаманить, но это скорее исключения из правила.

Правило - оно простое: взял что-то доступное, смешал на скорую руку, добавил "изюминку", запихнул куда-нибудь, а спустя минут тридцать с пафосом угощаешь семейство вкусным ужином. Пирог с курицей из слоеного теста - это вот как раз нечто подобное: полдня делаешь вид, что тщательно продумываешь меню, потом выгоняешь всех на прогулку, чтобы готовить ужин (понимаете, да? не хухры-мухры, а го-то-вить!), за пять минут все собираешь в кучу, прячешь в духовку и отдыхаешь в ожидании семейства, а потом, получив после ужина порцию заслуженных восхищений, томным и сверхуставшим голосом говоришь: ах, я сегодня так утомилась, так утомилась, пока пирог с курицей из слоеного теста делала.

помойте кто-нибудь посуду!

Чтобы оценить пирог, нужно его отведать, а не рассуждать о рецептах.
Олдос Хаксли, "Гений и богиня"

Пирог с курицей из слоеного теста - абсолютно повседневное, рядовое блюдо. Им не удивишь гостей, не осчастливишь семью. Просто пирог, просто ужин. Однако, есть в нем одна "изюминка", которая неуловимо меняет вкус всего блюда, превращая банальный пирог в очень вкусный и ароматный! Спешите на кухню.


Ингредиенты:

1 упаковка бездрожжевого слоеного теста (450 г);

2 куриные грудки;

150 г ветчины;

150 г твердого сыра;

2 столовые ложки жирных сливок;

соль, перец, специи по вкусу;

15-20 кусочков вяленых помидоров.


Начинка.

Куриное филе моем обрезаем ненужности и некрасивости, нарезаем кубиками среднего размера. Можно ускорить процесс и перекрутить мясо в фарш, но мне больше нравится, когда в пироге есть структурность, поэтому я со вздохом беру нож и разрешаю себе поиграться в кубики.


Сыр и ветчину нарезаем тонкими ломтиками. Удобно, когда сразу покупаешь в нарезанном виде - экономит время. Хотя, если я покупаю сыр и ветчину для бутербродов, прошу отрезать кусками, мне не нравится эта нарочитая идеальность, которую дают слайсеры, мне милее то, что нарежу сама, но вот на пироги-выпечку беру в таком виде.


Куриное филе выкладываем в миску, солим.

Добавляем при желании перец и специи. Сливки - жирные. Если нет под рукой пары ложек сливок, берите сметану.

Если вы не ярый противник подогревания майонеза и не считаете, что, если это традиционно холодный соус, то его ни в коем случае нельзя подвергать тепловой обработке, можете использовать майонез. Перемешиваем.


Размороженное тесто выкладываем на рабочую поверхность. При необходимости его можно дополнительно немного раскатать. Выкладываем в один слой половину ветчины.


Прикрываем половиной сыра.


И выкладываем половину же куриного фарша.


А теперь - та-дам!

Убери отказываться несколько нужных блюд и немного кликни их повар. Не стоит приобретать самый понемногу товар, так как сладкое его практически не умеет от тех изделий, которые подешевле.

- вот она, "изюминка": вяленые помидоры. Обязательно! Аромат - неземной. Кстати, не пробуйте заменять свежими томатами - сочности они, конечно, добавят с избытком, а вот вкуса - почти. Вяленые, только вя-ле-ны-е.


Закрываем оставшейся частью куриного фарша.


Сыром.


Ветчиной.


Заворачиваем в рулет, не забывая про бока. Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.


Смазываем яйцом, при желании присыпаем семечками. И прячем в разогретую до 180° духовку примерно на 40 минут.


Постарайтесь удержаться, чтобы не начать резать горячим.


А вот спустя минут 15 - можно пробовать.

Ингредиенты

Приятного аппетита!


Как сделать слоеный пирог с курицей рецепт с фото

Не упустите возможность и обязательно побалуйте своих любимых людей этим удивительным, сочным и вкусным блюдом. Сегодня я расскажу, как приготовить закрытый пирог с курицей из слоеного теста и далее вас ждет пошаговый рецепт с фото. Я уверена, это блюдо вам очень понравится, впрочем, как и вашим родным, а так же гостям придется по вкусу.

Что касается слоеного теста, то вы можете его купить в магазине. Но если вы стараетесь все готовить своими руками, то предлагаю вам быстрый рецепт слоеного теста для этого пирога. Впрочем, его можно  использовать для другой выпечки.

И немного слов о начинке. Предлагаю вам самый простой, классический вариант приготовления куриной начинки.

Но если хотите, можете добавить в начинку грибы, картошку  или сыр. С сыром пирог получается еще вкуснее.

Мясо курицы можно использовать с любого места, будь то куриная грудка, ножка, или можете вообще приготовить фарш из курицы, или купить готовый в магазине., если вы хотите вообще необычного вкуса, попробуйте сделать пирог с копченой курицей. Но мне кажется этот вариант не совсем экономным.

Готовим  слоеный пирог с курицей

Продукты

Для теста

  • Мука – 350 грамм
  • Масло сливочное – 150 грамм
  • Вода холодная – 125 мл.
  • 1 желток
  • Уксус  9% – 0.5 ч.

    л.

  • Соль – 0.5 ч. л.

Для начинки

  • Лук порей – 1 шт (если нет, можно использовать обычный репчатый лук)
  • Мука – 1 столовая ложка
  • Куриный бульон – 1 стакан
  • Куриное филе – 800 грамм
  • 1 яйцо
  • Соль, перец по вкусу
  • Масло сливочное – 1 столовая ложка

Пошаговый рецепт приготовления слоеного пирога с курицей

Как приготовить быстрое слоеное тесто за 15 минут:


Сначала нужно сделать слоеное тесто, для основы пирога. Конечно, можно просто купить готовое тесто в магазине и сразу же приступить к приготовлению пирога.

Но когда все сделано своими руками, почему – то получается намного вкуснее. Кстати, готовить слоеное тесто лучше заранее. Хранить его можно в холодильнике примерно неделю, а в морозилке месяц.

Итак, сначала в воду добавить соль, уксус, желток и перемешать все тщательно.

Почему бы не украсить свой дом натуральными материалами, которые выглядят просто потрясающе, да и не стоит совсем ничего!


Муку просеять через сито.


Масло натереть на крупной терке в муку и руками размешать в крошку.


В крошку вылить жидкую массу и замесить тесто.


Полученное тесто завернуть в пакет и положить в холодильник на 2 часа.


По истечении этого времени тесто перекладываем на посыпанную мукой поверхность и раскатываем в тонкий пласт.


Затем, складываем пласт в несколько частей и его снова раскатываем. Повторить процедуру можно 2-3 раза и после этого можно сразу же приступать к приготовлению  пирога с курицей.


Кстати, тесто приготовленное, по этому рецепту можно применять для любой выпечки: пирогов, пирожных и даже для торта «Наполеона».

Теперь приступаем к приготовлению начинки.

Курицу отварить и после этого порезать на небольшие кусочки.


Лук порей режем на тонкие кружочки (зеленую часть не используем).

Пирог из слоеного теста с курицей

Если у вас нет лука порея, то ничего страшного, можете порезать на небольшие кусочки обычную небольшую луковицу.


Разогреть сковородку и растопить на ней сливочное масло.


Положить в масло порезанный лук и жарить примерно минут 5.

пирог из курицы из слоеного теста


Высыпаем в сковородку с луком муку, перемешиваем и жарим еще в течение минуты.


После этого выливаем в сковороду бульон, перемешиваем и варим еще до тех пор, пока у вас не получится смесь похожая на жирные сливки.


Затем, в сковородку с соусом выкладываем порезанное куриное филе,  солим, перчим перемешиваем и жарим еще минуты 2-3. После этого газ выключаем и оставляем начинку остывать.


Слоеное тесто разрезаем на две части и раскатываем одну часть в тонкий пласт.


Противень застилаем  пергаментной бумагой, смазываем маслом и выкладываем  тесто.


Поверх раскатанного теста выкладываем начинку, отступая от краем  пару сантиметров.


Вторую часть теста так же раскатываем в тонкий пласт и накрываем им начинку, плотно защипывая края.


Сверху пирог смазываем взбитым яйцом и делаем аккуратные надрезы. Если хотите, можете посыпать пирог сверху кунжутными семечками.


Помещаем наш пирог в разогретую до 180 С духовку и выпекаем примерно 25 минут.

Вот и все, наш пирог с курицей из слоеного теста готов, теперь ему нужно дать остыть и можно подавать к столу.

Если пирог долежит до следующего дня, то он будет еще вкуснее.

Надеюсь, вам понравился  этот рецепт куриного слоеного пирога и если да, то буду рада, если поделитесь своими впечатлениями в комментариях. Так же можете поделиться рецептом с друзьями, нажав на любые кнопки соц. сетей, которые расположены чуть ниже.

0
08.02.2018