Открыть меню

Рецепт курника с курицей и грибами с блинами



Видео: Блинный пирог с курицей, грибами и сыром. Сытный и аппетитный.

- в Пироги с курицей

Курник из блинов с курицей и грибами - это во всех смыслах замечательный пирог! Красиво смотрится, ароматно пахнет, на вкус бесподобный - сочный и сытный. Рекомендую хоть раз попробовать испечь это чудо, и вы оцените его прекрасный вкус, а ваши домочадцы примут его на ура, и добавки попросят.

Итак, приступаем, нам понадобятся 2 теста: на блины и сам пирог.

Содержание:

Для пирога:

  1. Мука - 500 гр.;
  2. Сливочное масло – 100 гр.;
  3. 7 яиц;
  4. 400 г молока;
  5. 6 ложек сметаны;
  6. Сода 0,5 ч л.

Для начинки:

  • Отварное филе курицы – 400;
  • Грибы – 200 обжаренных (400 г в сыром виде);
  • 2 луковицы;
  • 2 столовые ложки риса;
  • Чеснок - 3-4 зубка;
  • Зеленый лук – 50 гр.;
  • Сахар 100 г соль, перец.

Готовим тесто для пирога

Замесить тесто с масла, сметаны, молока и яиц, добавить муку и соду, отправить тесто на 40 минут в холодильник.

Готовим блины:

  • 1 яйцо;
  • 300 мл молока;
  • Сахар 1 столовые ложки;
  • Мука 5 столовые ложки;
  • Растительное масло – 30-50 г.

Итак, представляем вам курник с блинами, пошаговый рецепт с фото:

Смешать яйца с молоком, перемешать.

Добавляем сахар, немного соли (обязательно хоть сладкие, хоть соленые блины нужно присаливать). Теперь можно добавить муку.

Но не спешите добавлять всю. Потому как мука разная.

Вам понадобится: 1 утиная грудка свежемолотый чрный перец 3 ст. На сковороде разогреваем 2 ст.

И нужно ориентироваться, как говорят в народе «на глаз», тесто должно быть, как обыкновенный не жирный кефир. И на этом этапе добавляем растительное масло, для того, чтобы сковородку каждый раз не смазывать.

Блинный курник в слоеном тесте

Выпекаем 9 блинов.

Для первой начинки:

Тушим отварную курицу с чесноком и сметаной. Если вы покупаете курицу целую - то лучше всего взять грудинку для начинки, так она обычно суховата и ее просто так не приготовишь, а если покупаете по частям в магазине, возьмите лучше окорочка.

рецепт курника с курицей и грибами с блинами

Мясо с них нежнее и сочнее будет, и отлично получится в пироге.


Рецепт курника с грибами и курицей может быть и с сырой начинки. Просто тогда он будет находиться в духовке примерно 1,5 часа. С готовыми продуктами – 30-40 минут.

Для начинки второй:

Смешать рис с яйцом и зеленым луком;

Для третьей начинки:

Обжарить грибы с луком.

Собираем курник

Тесто достаем из холодильника, разрезаем на 2 части (1 больше другой). Раскатываем тесто, притом на низ мы раскатываем больший кусок, так как дно должно быть в пироге потолще, чем верх.

Раскатываем обыкновенный круг, по размеру больше формы, чтобы получилось выложить как бы с бортиками.
Берем круглую разъемную форму, застилаем пергаментной бумагой.

Тем временем включаем разогревать духовку.


Выкладываем 1/3 куриной начинки, накрываем блинчиком, затем кладем 1/3 рисовой начинки.

Накрыть блином, выложить 1/3 грибной начинки, и так еще 2 раза. Стараемся начинку выкладывать таким образом, чтобы большая часть ложилась в центр формы. А по краям – меньше. Тогда у пирога получится красивая конусообразная форма.


Накрываем пирог раскатанным тестом, и защипываем края, соединяя вместе нижнее тесто (помните, мы его внахлест застилали), и верхнее.

Украшаем из кусочков теста, что заранее оставили, верх пирога.

Делаем посредине отверстие и вливаем туда куриный бульон, смазываем желтком и отправляем в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Отверстие прикрываем шариком из теста, с обрезков можно сделать произвольные украшения.

Если вы делаете курник с сырой начинкой, вы наливаете бульона чуть-чуть, потом ставите пирог в духовку, минут через 10 открываете и доливаете. Так можно несколько раз доливать, пока пирог печется - он будет сочнее.

рецепт курника с курицей и грибами с блинами

С готовыми продуктами наливаем только 1 раз.

Все, наш чудесный курник с грибочками и куриным мясом, испеченный с блинами, по рецепту Аллы Ковальчук, готов, можно приступать к дегустации. Приятного аппетита!

Если вы готовитесь к приему гостей, посмотрите еще, как приготовить курицу в рукаве целиком, и ваш стол будет бесподобным, приятного аппетита!

Tags: курица с грибамикурица с рисомпироги

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

Курник это многослойный пирог с различными начинками.

Традиционно курник делается с блинами, которые разделяют несколько видов начинки и, конечно же, особенно популярен он на Масленицу.

Да, это блюдо потребует времени, но зато оно может стать главным украшением праздничного стола и порадует родных.

Для курника нужно будет испечь блины из любого теста, подойдет дрожжевое, песочное, на кефире или сметане. Начинка тоже не требует строгости, подойдет курица, гречневая каша, яйца, рыба, мясо, грибы и. п.

Помимо блинов и начинки, отдельно замешивается тесто для основы и верхнего слоя, закрывающего пирог.

Читай также: Как приготовить нежные блинчики без молока

Самое долгое - напечь блины. После этого дело пойдет веселей: первым укладывается пласт теста, следом - слой из блинчиков. На них выкладывается первый слой начинки. Далее слои чередуются.

Кстати, как блины, так и начинки для курника можно приготовить заранее, и тогда сборка и выпечка пирога будет очень быстрой.

Ингредиенты:

  • 15 шт. Блины
  • 650 г. Филе курицы
  • 450 г.

    Шампиньоны

  • 150 мл. Сливки
  • 200 г.

    Похожие записи

    Сыр

Приготовление:

1. Куриное филе обжарьте.

2.

Грибы потомите в сливках.

3. Выложите в форму блины, каждый посыпьте начинкой и сыром.

4.

Курник запекается 15 минут при 180 градусах.

2
12.02.2018
СВЕТЛАНА
Складываем наши рогалики на противень.
Маргарита
Выложить на сковороду тесто, с помощью ложки разровнять по всей поверхности.