Открыть меню

Салат Цезарь с пекинской капустой



Видео: Салат "Цезарь" по классическому рецепту

Сегодня кулинарами всего мира изобретены десятки разнообразных рецептов салата «Цезарь». Один из них, «Цезарь» с пекинской капустой и курицей, предлагает вам попробовать Петелинка.

Салат Цезарь с пекинской капустой и курицей - одна из наиболее популярных вариаций известного блюда. Некоторые даже считают его классическим вариантом. Скорее всего, классикой этот салат является именно для россиян, поскольку в приготовлении он очень прост, при этом необыкновенно вкусен, а ингредиенты и вовсе можно купить практически в любом магазине.

Как сделать салат Цезарь с пекинской капустой: особенности приготовления

Простой в приготовлении, низкокалорийный и очень вкусный, этот салат обязательно понравится всем членам вашей семьи.

Хотя традиционный «Цезарь» не содержит куриного мяса, а готовится только на основе яиц, крутонов и листьев салата, именно мясная вариация рецепта пришлась по душе многим поварам и домохозяйкам.

Рецепт салата Цезарь с пекинской капустой и курицей имеет целый ряд выгодных преимуществ:

  1. Вместо яично-оливкового соуса используется легкий майонез, благодаря чему салатик готовить намного проще, чем оригинальную версию с вустерским соусом;
  2. Мясо курицы добавляет блюду сытности;
  3. Красный помидор, золотисто-коричневые сухарики, желтый сыр и бело-зеленая капуста создают яркую и аппетитную, радующую глаз цветовую гамму.

Приготовление салата «Цезарь» с пекинской капустой и курицей

  1. Отварить куриную грудку до готовности в подсоленной воде, порезать кубиками.
  2. Срезать с батона корку, нарезать мякиш небольшими кубиками.
  3. Очистить чеснок и мелко нарубить ножом.

    Нагреть в сковороде растительное масло, выложить туда чеснок. Следом всыпать хлебные кубики, обжаривать до золотистого цвета. В конце жарки всыпать мелко нарубленный укроп.

  4. Сыр нарезать кубиками, пекинскую капусту - соломкой.
  5. Кстати, относительно способов измельчения салата, который является основой известного блюда, споры ведутся и по сей день. Как правильно резать пекинскую капусту на салат Цезарь? Считается, что вкус и свойства зелени сохраняются в том случае, если рвать ее руками, а не нарезать, и многие шеф-повара используют только такой метод.

Но если у вас мало времени или просто ножом пользоваться гораздо привычнее, то не будет большой беды, если порезать капусту соломкой, как указано в нашем рецепте.

Тем более что капустные листы гораздо плотнее, чем салатные, и шинковать их гораздо легче, чем рвать.

В широкий салатник выложить мясо, сыр, капусту и сухарики, осторожно перемешать и подать на стол, украсив нарезанным кружками помидором. Майонез к салату подать отдельно.

Ваш нежный, сочный и сытный Цезарь готов! Надеемся, наши фото и пошаговый рассказ, как приготовить салат Цезарь с пекинской капустой и курицей помогут сделать обед или ужин приятным событием для вашей семьи!

Содержание

Классический простой салат Цезарь с курицей и сухариками подходит для любого стола, но чаще мы готовим его на праздник. Рецепт салата «Цезарь» с курицей весьма изысканный – румяные сухарики из белого хлеба, яркие половинки Черри и нежное мясо курицы смотрятся очень живописно среди пышных листьев салата.

Тертый пармезан завершает картину, а легкий чесночный запах искушает и манит. Все ингредиенты, которые вы привыкли видеть в классическом салате Цезарь добавлять не обязательно.

Читайте также: Шарлотка с яблоками - рецепт шарлотки с яблоками

Простой салат Цезарь с курицей имеет полноценный вкус и аромат, многие считают, что добавление яиц и прочих продуктов лишь нарушает гармонию. Заправить салат Цезарь проще всего одноименным соусом из магазина. В наше время «Цезарь» готовят по различным новым рецептурам, но основой этого блюда являются все те же ингредиенты, из которых был приготовлен первый вариант этого салата ресторатором Кардини.

Речь идет о сухариках/гренках, листьях салата, сыре и соусе.

Рассмотрим, как правильно выбрать основные ингредиенты и как приготовить салат «Цезарь» классический простой.

Цезарь с курицей - рецепт вкусного салата

В 1924 г. ресторатор Цезарь Кардини попал в неприятную ситуацию: в его заведении был большой наплыв посетителей, поэтому почти все продукты быстро были съедены. И вот, как он выкрутился. Вряд ли классического салата Цезарь, американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини, мог предположить, что его произведение будет столь знаменитым во всем мире.

Классический вариант этого салат включает в себя зеленые листья, гренки, специальный соус на основе яйца и сока лимона с добавлением горчицы и чеснока, а также сыр пармезан ка ингредиент.

Уже позже к основным продуктам добавилось мясо курицы.

Готовить салат «Цезарь» с курицей, классический простой рецепт в домашних условиях можно в самых разных вариациях. Это будет прекрасным блюдом для повседневного или праздничного стола. Удивительное сочетание ингредиентов позволяют наслаждаться каждым продуктом в составе, но при этом чувствовать общую симфонию вкуса. Итак, от слов пора переходить к делу. В этой статье представим самые разные вариации приготовления вкусного домашнего «Цезаря».

Простой классический рецепт

Ингредиенты:

  • Сыр Пармезан – 70 г.;
  • Грудка курицы – 300 г.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Батон – 200 г.;
  • Оливковое масло;
  • Салат – 1 пучок.

Соус для салата

Ингредиенты:

  • Оливковое масло – 100 мл.;
  • Горчица – 2 ч.

    л.;

  • Свежий сок лимона – 2 столовая ложка;
  • Вкрутую сваренные желтки – 2 шт;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Перец и соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Выдавливаем дольки чеснока через пресс и смешаем их с 5 столовая ложка оливкового масла. Смешаем и оставляем в сторону на 15-20 минут. Подготовленный кусок батона аккуратненько нарежем кубиками.

    Как приготовить "Салат Цезарь с пекинской капустой"

    Для этого случая лучше брать вчерашний батон, а не свежий;

  2. Промываем филе курицы и обсушим его полотенцем. Затем его нарежем кубиками и обжарим в оливковом масле до полной готовности, солим и перчим. Выложим на бумажное полотенце;
  3. Сейчас примемся за приготовление заправки для салата.

    Берем 2 вареных желтка и растираем их вилкой. Добавляем горчицу и хорошо перемешаем.

    салат цезарь с курицей и капустой

    Сейчас пропустим через пресс 1 дольку чеснок и добавим к желткам. Перемешаем и добавим сок лимона, оливковое масло, молотый перец и соль. Все хорошенько перемешаем. В отельную тарелку натираем сыр Пармезан;

  4. Берем красивую сервировочную тарелку и натираем ее половинкой дольки чеснока. Выложим красиво листья салата. На салат сверху выкладываем сухарики и обжаренное куриное филе.

    Читайте также: Лечо из перца и помидор с луком на зиму - 7 рецептов

    Сверху поливаем салат приготовленным соусом и посыпаем щедро тертым сыром Пармезан. В некоторых вариантах приготовлении салата Цезарь, сыр не натирают на терке и тонко нарезают его пластинками овощерезкой.

    Вам выбирать как вариант вам лучше всего нравится;

  5. Для украшения салата Цезарь с курицей и сухариками вы еще можете посыпать зернышками граната – вкус от этого не изменится, зато внешний его вид станет более праздничным. Приятного аппетита!

Салат с курицей и майонезом

Салат цезарь с курицей с майонезом

Рецепт салата «Цезарь» никак нельзя назвать классическим. Готовиться легко и быстро, результат превосходный, особенно по вкусовым качествам.

Ингредиенты:

  • Пекинская капуста или салат Айсберг – 10-12 листьев;
  • Сыр твердых сортов, лучше пармезан – 100-120 г.;
  • Филе курицы – 150-200 г.;
  • Майонез - полстакана;
  • Сушеный базилик – 0,5 ч.

    л.;

  • Помидоры «Черри» – 10-12 шт.;
  • Оливковое масло холодного отжима – 4 столовая ложка;
  • Сок половины лимона;
  • Белый хлеб или батон – 4 куска;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Кусочки батона нарежьте на небольшие кубики;
  2. В качестве эксперимента попробуйте сухарики из черного хлеба и белого в соотношение 50 на 50, получится вкусно. Выложите кусочки хлеба на противень в один слой, брызните сверху оливковым маслом, поставьте в духовку на 15 минут, температура 150°, сухарики должны приобрести золотистый цвет;
  3. Филе курицы слегка отбейте, посолите и поперчите;
  4. Обжарьте на небольшом количестве оливкового масла с двух сторон до появления корочки, затем доведите до готовности под крышкой.

    Курицу остудите, и нарежьте на кусочки по размеру, как сухарики;

  5. Для приготовления соуса чеснок необходимо измельчить до состояния чесночной пасты, переложите в миску;
  6. Положите майонез, сушеный базилик, молотый черный перец;
  7. Выдавите сок из половины лимона, добавьте в соус вместе с оливковым маслом;
  8. Все перемешайте при помощи блендера. Получится просто шикарная заправка;
  9. Листья пекинской капусты помойте и порвите руками на небольшие кусочки (можно заменить на листовой салат или салат айсберг), выложите на дно салатника;
  10. Сверху положите сухарики;
  11. Затем положите кусочки курицы, нарезанные пополам помидоры «Черри»;
  12. Выложите соус по всей поверхности, сверху натрите сыр;
  13. Повторите все слои еще.

    Ингредиенты

    Салат Цезарь с курицей готов, теперь оставьте на 15 минут и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Салат с курицей и помидорами

Салат с курицей, сухариками и помидорами

Это вариант приготовления простого салата Цезарь по классическому рецепту с курицей, но с помидорами. Для приготовления потребуется минимум времени, а томаты прекрасно дополняют нежный вкус.

Ингредиенты:

  • Помидоры - 200 г.;
  • Филе курицы - 0,5 кг.;
  • Масло оливковое;
  • Сыр «Пармезан» - 100 г.;
  • Листья салата - 150 г.;
  • Батон без корки - 200 г.
  • Сок лимона - 1 столовая ложка;
  • Чеснок - 1 зубчик;
  • Горчица по вкусу;
  • Специи по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Прежде всего, готовим мясо.

    Его нужно промыть, а потом с двух сторон обжаривать со специями в растительном масле до образования румяной корочки. Остудить мясо, а затем нарезать его достаточно большими кусочками.

    Пока другие ингредиенты готовятся, мясо курицы успеет полностью остыть – это нам и требуется;

  2. Теперь готовим сухарики, для чего белый хлеб нарезать кубиком где-то по 1 см с каждой стороны. Далее хлеб обжарить в растительном масле, а потом можно положить сухарики в духовку, чтобы они немного подсушились. Но тут важно не пересушить ингредиент, так что, будьте начеку. Помытые листья салата требуется порвать руками и выложить на тарелку для подачи «Цезаря». Крупно, как и курочку, нарезать помидоры. Сыр натираются на большой терке;
  3. Для приготовления соуса в отдельной миске нужно мешать все ингредиенты.

    Чеснок сначала пропустить через пресс, а потом добавить к соусу. На уже подготовленные листики салата выложить курицу, помидоры, сухарики. Все полить соусом, а сверху присыпать сыром.

    Приятного аппетита!

Салат с копченой курицей

Салат Цезарь с копченой курицей

Можно приготовить салат «Цезарь» с курицей, классический простой рецепт, по видео варианту, где вместо сырой курицы берется копченое мясо курицы. Это пикантный вариант столь любимого блюда, который значительно сокращает общее время готовки.

Ингредиенты:

  • Сыр - 100 г.;
  • Желток куриный - 2 шт.;
  • Оливковое масло;
  • Чеснок - 1 зубчик;
  • Сок лимона - 1 столовая ложка;
  • Горчица - 1 столовая ложка;
  • Филе курицы - 300 г.;
  • Батон - 200 г.;
  • Пучок листового салата.

Способ приготовления:

  1. Чтобы быстро и без проблем приготовить вкусные сухарики, можно просто нарезанный кубиками хлебушек подсушить в духовом шкафу.

    В принципе, можно обжаривать сухарики в растительном масле, тут, что кому больше нравится. Курицу нарезать крупными кусочками, салат порвать большими порциями, а сыр натереть на терке. Все ингредиенты готовы и остается только сделать заправку, а потом уже приступать к сборке салата;

  2. Для приготовления заправки нужно соединить измельченный чеснок с оливковым маслом и все аккуратно обильно залить соком лимона. Добавить соль и любимые специи. Отдельно желтки растереть с горчицей, а потом влить их в основной состав соуса, все перемешать до однородной консистенции.
    На блюдо для подачи салата выложить зеленые листья, сверху положить курочку: все полить заправкой.

    Далее идет сыр и сухарики, все еще раз обильно и красиво полить соусом.

    Салат Цезарь с курицей готов! Приятного аппетита!

Читайте также: Разнообразные дизайны ногтей на любой вкус

Видео рецепт «Салат Цезарь с курицей и сухариками»

3
09.02.2018
Александровна
А результат порадует любого сладкоежку.
Алексей
Нагреваем духовку до 180 градусов.
ШАЛВА
Очищаем от кожуры и семян, нарезаем на крупные кубики и кладём в кастрюлю.