Открыть меню

Суп харчо с курицы рецепт с фото пошагово



Видео: Суп харчо из говядины — видео рецепт

Суп харчо из курицы рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня:Грузинская

Кол-во порций:6 порций

Тип блюда:Первые блюда

Ингредиенты для супа харчо из курицы на 6 порций:

Рецепт приготовления супа харчо из курицы по шагам

Суп харчо из курицы приготовить очень легко, так как куриное мясо, в отличие от говядины, варится.

Берем одну куриную филейку, весом примерно на триста-четыреста грамм. А для заправки используем уже готовую овощную икру и томатный соус (в традиционном рецепте соус ткемали). Овощную икру в данном рецепте я взяла домашнего приготовления, из сладкого перца с грецкими орехами и базиликом. Рис лучше взять круглозерный либо рисовую сечку, чтобы суп был густыми и наваристым.

Также нужно две луковицы и четыре крупных зубчика чеснока, пол чайной ложечки острой аджики, щепотка черного молотого перца, сок половины лимона, две чайные ложки соли и столовая ложка растительного масла для пассерования лука.

Куриное филе ополоснуть, обсушить салфеткой и нарезать мелкими кусочками, воду в кастрюле тем временем поставить на плиту.

В закипевшую воду погрузить кусочки куриного филе, при кипении снять пену, далее варить филе на медленном огне десять минут.

Пока куриное филе варится, лук нарезать мелкими кубиками.

Нарезанный лук с добавлением столовой ложки растительного масла спассеровать на сковороде на малом огне в течение десяти минут.

Тем временем рисовую крупу промыть в холодной воде.

Через десять минут варки куриного филе в кастрюлю выложить промытый рис, перемешать, огонь усилить, довести снова до закипания, затем огонь уменьшить и варить далее на малом огне еще десять минут.

К пассерованному луку в сковороду добавить томатный соус, овощную икру, черный молотый перец и острую аджику, хорошо перемешать и через пару минут выключить огонь под сковородкой.

Далее, через десять минут, когда рис будет почти готов, в кастрюлю добавить пассерованный лук с томатным соусом и овощной икрой.

Затем суп посолить и варить на малом огне еще в течение пяти минут.

Через пять минут выдавить в суп через пресс чеснок.

И еще через пять минут добавить в суп сок половины лимона.

Суп харчо из курицы перемешать, кастрюлю накрыть крышкой и через полминуты снять с огня.

Горячий суп харчо из курицы разлить по тарелкам и подавать на обед.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Растительное масло

0

17

0

153

всего в блюде:

77

35

145

1523

всего в 1 порции:

13

6

24

254

всего в 100 граммах:

2

1

4

41

Нет комментариев и отзывов.

Вы можете быть первым!

Настоящий суп харчо – это наваристый бульон из баранины, где много мяса, зелени и специй. Конечно очень вкусно и сытно. Но чтобы купить хорошую, свежую баранину, городскому жителю придется оббежать не один рынок, и нет гарантии, что мясо будет подходящим. Наверно поэтому и появились варианты знаменитого супа в более легком варианте. Причем, легком как в приготовлении, так и для желудка. Все же баранина мясо специфическое, не все его любят. Предлагаем вам приготовить суп Харчо с курицей, рецепт с фото пошагово поможет вам сварить сытное блюдо для всей семьи.

Чтобы получился крепкий куриный бульон, нужно варить его из мяса с косточкой: взять пару крылышек, спинки, голени или бедра.

Можно купить суповый набор – из него тоже получится хороший наваристый бульон.

В процессе варки не лишним будет добавить в бульон луковицу вместе с шелухой и любую свежую зелень (стебли сельдерея, веточки петрушки, укропа). Цвет получится золотистым, и бульон будет намного ароматнее.

Как приготовить настоящий суп-харчо смотрите по ссылке.

Ингредиенты:

  • курица кусочками – примерно 500-600 гр;
  • вода – 2 литра;
  • лук репчатый – 1-2 шт (+1 в бульон);
  • стебли сельдерея или веточки петрушки – для бульона;
  • рисовая крупа – 3 столовые ложки;
  • клубни картофеля – 4 шт;
  • некрупная морковь – 2 шт;
  • томатный соус – 4 столовые ложкиожки;
  • перец красный – 1 столовые ложкиожка;
  • острый перец хлопьями – 1/3 чайных ложки;
  • приправа хмели-сунели – 1 чайная ложка;
  • соль – по вкусу;
  • масло растительное без запаха (рафинированное) – 3 столовые ложки;
  • чеснок – 4-5 крупных долек;
  • лавровый лист – 1-2 листика;
  • зелень любая – большой пучок.

Приготовление:

Кусочки курицы залить холодной водой, дать закипеть и собрать поднявшуюся пену шумовкой.

Посолить, добавить в бульон одну небольшую неочищенную луковицу и несколько стеблей сельдерея или пучок петрушки, кинзы.

Довести до кипения, варить куриное мясо до готовности.

суп харчо с курицы рецепт с фото пошагово

Сколько – зависит от того, из какой курицы варите бульон. Покупной бройлер варится не дольше часа, а домашняя курица может вариться и два часа. Ориентируйтесь на мягкость мяса, оно должно легко отходить от кости. В конце варки лук и зелень достать, вынуть куски курицы и процедить бульон.

Нарезать картофель кусочками произвольной формы и величины (кубики, дольки, соломка). Опустить в кипящий бульон.

Рецепт Суп харчо из курицы с фото

Варить минут 15, до полной готовности, до мягкости картофеля.

Пока варится картошка, сделать овощную поджарку. Спассеровать мелко нарезанный лук в масле до прозрачности. Добавить морковь, на слабом огне томить минут 5-7.

Влить томатный соус, приправить специями. Все смешать.

Плюс у вас нет необходимости рецептов, белый фон и сметана, в духовом клубе официального земледелия или насыпать запрос в полной.

Увеличить огонь и слегка обжарить томат, чтобы вкус стал более контрастным и насыщенным.

Минут через пять добавить в поджарку немного воды, довести до кипения и тушить под крышкой несколько минут.

В бульон к готовому картофелю выложить рис, предварительно промыв крупу. Дать закипеть.

Добавить овощную поджарку вместе с томатом и маслом. Снова подождать пока суп закипит, уменьшить огонь до слабого.

Оставить суп тихо кипеть под крышкой.

Через 8-10 минут суп будет полностью готов. Заправить суп харчо чесноком, натертым на мелкой терке, добавить острый перец (молотый или хлопьями) и лаврушку. Высыпать мелко нарезанную зелень. Как только закипит, выключить огонь и дать настояться под крышкой.

Подавать суп харчо с курицей, рисом и картошкой очень горячим. Дополнительно поставить острый соус, пиалку с тертым чесноком и зеленью. И не забыть свежий хлеб, лучше цельнозерновой или лепешки из грубой муки.

Главное - не спешить.
Как приготовить суп харчо из говядины пошагово рецепт с фото. суп Харчо.

Приятного аппетита!

Так же предлагаем к обеду приготовить щи со свининой и свежей капустой.

ПОНРАВИЛОСЬ? ПОДЕЛИТЕСЬ!

1
16.04.2018
Нунтаевич
Обжарьте в раст.