Открыть меню

Беляши с мясом на сковороде



Видео: Беляши с мясом

Как приготовить беляши с картошкой и мясом?

Так называемый нами беляш с картошкой и мясом на его родине называют бэлиш.

Это традиционное, праздничное блюдо татарской кухни. Хотя оно конечно же изменялось с течением времени, так как картошка на нашем континенте появилась сравнительно недавно.

Как приготовить татарский беляш с мясом и картошкой в духовке - рецепт

Ингредиенты:

  • баранина – 300 гр.;
  • мука – 450 гр.;
  • кефир – 2 столовые ложкиожки;
  • масло сливочное – 4 столовые ложкиожки;
  • сода – 10 гр.;
  • картофель – 4 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 1 луковица;
  • перец;
  • уксус – 5 гр.;
  • соль – 10 г.

Приготовление

Мясо хорошо вымойте, обсушите и удалите все жилки и пленку, нарежьте его полтора сантиметровыми кубиками. Лук измельчите довольно мелко.

В столовую ложку насыпьте соду, а сверху налейте уксус, подождите пока смесь хорошо вспенится и вылейте ее в кефир.

С тех пор идет постоянное кулинарное соперничество между Италией и Францией. Немногие студенты уносят с собой фирменные рецепты, а учитывать пищевые привычки и боги едоков, что на пути к врачу.

Следом туда же добавьте яйцо, соль и хорошенько взбейте. Затем введите 2 столовых ложки размягченного масла, тщательно вымешайте и постепенно всыпайте муку. После замесите тесто, накройте его полотенцем и оставьте на время от четверти до получаса.

Рецепт: беляши с мясом

Когда тесто настоялось, разделите его на две части, одна из которых будет составлять ¾ массы теста, а вторая соответственно ¼ массы. Из большей части раскатайте блин толщиной 3-4 мм и вырежьте из него правильный круг. Затем переложите в форму, она естественно должна быть тоже круглая и меньше по диаметру, чтобы края лежали по борту. Смешайте картошку, лук и мясо, посолите, поперчите и конечно можно добавить специй, но это на ваш выбор. Выкладывайте начинку осторожно, очень важно не порвать дно из теста, если оно будет повреждено и порвется в процессе, это грозит провалом.

Когда вся начинка уложена, возьмитесь за верхний край теста по борту и защипывайте складками, так же как делают при лепке хинкали, только у вас в центре останется круг для крышки из теста. От оставшегося теста оторвите кусочек и скатайте шарик 3 см, а из остального круг который послужит крышкой, он должен быть чуть больше того который надо закрыть на пироге. Уложите крышку из теста и аккуратно защипывайте по краям, а в середине сделайте отверстие которое закройте заранее сделанным шариком. Отправьте беляш в разогретую до 220° печь на треть часа, а затем, накрыв его пергаментом и снизив температуру до 180-200°, ждите еще 40 минут.

Вак-беляши (пирожки с картошкой и фаршем)

Проверить готовность можно, подняв шарик в центре и попробовав проткнуть картошку. Если она готова, то мясо уж точно, также в конце приготовления через это отверстие можно ввести сливочное масло и горячий бульон, если вам кажется, что его внутри мало.

Статьи по теме:

Как приготовить азу из говядины?

Вкуснейшее мясное кушанье у вас получится, если изучите наши оригинальные рецепты. Далее расскажем, как приготовить восхитительное азу из говядины с добавлением разнообразных компонентов.

Это блюдо превосходно впишется в ваше повседневное меню и точно каждому понравится.

Как приготовить азу из говядины с огурцами?

Известное татарское кушанье, которое весьма популярно на просторах нашей страны, можно быстренько соорудить на домашней кухне. Азу - блюдо, которое поражает своей простой рецептурой и абсолютной доступностью составляющих. Порадуйте родных новым, оригинальным обедом.

Рецепт азу из говядины с солеными огурцами

Традиционное татарское кушанье - азу, совершенно не хлопотно приготовить собственноручно. Блюдо настолько простое, что новичок без хлопот с ним справится. Далее предложим два базовых варианта, которые вы сможете дополнять новыми компонентами по своему вкусу.

Чак-чак со сгущенкой – рецепт

Бесподобный татарский десерт предлагаем немного видоизменить и наполнить не традиционным медом, а обыкновенной сгущенкой. Такое лакомство непременно каждому понравится, особенно малыши будут рады новой сладости, которую вы приготовили собственноручно.

Содержание статьи:

Хотите приготовить пирог с картофелем и мясом в духовке? Мы подобрали для вас лучшие варианты рецептов, этого сытного и оригинального блюда. Поделимся с вами разными вариантами замешивания теста и особенностями приготовления начинки для пирога с мясом и картошкой.

Вкусный пирог с мясом и картошкой с применением бездрожжевого теста

Особенностью этого пирога является большое количество начинки с тонким нежным тестом. Мясная с картофелем начинка должна получиться удивительно сочной, просто пальчики оближешь.

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 8.

Кухонные приборы:

  • сковорода;
  • форма для выпекания.

Ингредиенты:

  • мука – 300 гр.;
  • сметана – 200 мл;
  • разрыхлитель – 2 чайные ложки;
  • масло сливочное – 100 гр.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • фарш – 400 гр.;
  • филе куриное – 1 шт.;
  • картофель (крупный) – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • соль, специи.

Как готовить

  1. Растопим сливочное масло и выливаем его в большую миску.
  2. К маслу добавляем 200 мл сметаны, вбиваем одно яйцо, солим.

    Все тщательно перемешиваем венчиком.

  3. В эту же емкость через сито просеиваем муку с разрыхлителем.
  4. Замешиваем мягкое и эластичное тесто.
  5. Тесто нужно завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник.
  6. Сырое куриное филе нарезаем маленькими кубиками.
  7. Средний картофель нарезаем маленькими кубиками.
  8. К филе с картошкой добавляем фарш и мелко нарезанную луковицу. Все ингредиенты нужно посолить, поперчить, добавить специи по вкусу, хорошо перемешать. Начинка готова.
  9. Тесто разделяем на две части, одна чуть больше другой.
  10. На пергаменте, чуть присыпанном мукой, раскатываем большую часть теста в форме овала.

    Вторую (меньшую) часть отдельно раскатываем до такого же размера.

  11. Выкладываем пергамент с тестом на противень. Сверху выкладываем нашу начинку ровным слоем и накрываем раскатанным тестом.
  12. Все края аккуратно и плотно защипываем в виде косички по ободку.
  13. Верх пирога прокалываем вилкой по всему периметру.
  14. Смазываем взбитым яйцом со щепоткой куркумы (для румяности).
  15. Выпекаем 40 минут в предварительно нагретой до 180° духовке.
  16. Когда пирог немного остынет, его можно подавать к столу.

Приготовьте вкусный сочный мясной пирог с картошкой и подавайте на стол как сытное и оригинальное второе блюдо.

Видеообзор

Если остались вопросы по приготовлению пирога, смотрите видео с детально изложенной информацией:

Также отличным вариантом для того, чтобы побаловать вашу семью вкусностями, станет -пирог с мясом и капустой.

Пирог с мясом и картофелем из дрожжевого теста

Тесто в этом варианте пирога получается удивительно воздушное и мягкое.

Благодаря дрожжевому тесту начинка станет еще сочнее, и этим блюдом можно удивить даже самых прихотливых гостей.

Время приготовления: 70 минут.
Количество порций: 8.

Необходимая кухонная техника:

  • миска;
  • сито;
  • прямоугольный противень.

Ингредиенты для теста:

  • яйца куриные – 1 шт.;
  • дрожжи сухие – 1 чайные ложки;
  • масло сливочное – 30 гр.;
  • масло растительное – 1 чайные ложки;
  • мука – 250 гр.;
  • молоко – 150 гр.;
  • соль – 0,5 чайные ложки;
  • сахар – 1 чайные ложки

Для начинки:

  • мясо (лучше свинина) – 300 гр.;
  • картофель – 7 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, специи (по вкусу).

Как приготовить дрожжевое тесто

  1. В чашку наливаем теплое молоко (37-40°), к нему добавляем сахар с солью, разбиваем яйцо и вливаем растительное масло.

    Все ингредиенты хорошенько перемешиваем.

  2. В эту же чашку добавляем ложку просеянной муки и всыпаем дрожжи, перемешиваем и оставляем на три минуты.
  3. Все ингредиенты перемешиваем и вливаем в остальную муку. Нам нужно вымесить тесто до такого состояния, чтобы оно прилипало к рукам.

    беляши с мясом и с картошкой

    Готовое тесто ставим в теплое место, накрываем пищевой пленкой и укутываем в полотенце.

Важно! Секрет быстрого приготовления дрожжевого теста в том, что нужно все ингредиенты вводить в теплое молоко. Так можно сэкономить до шести часов времени. По этому способу тесто готово уже через 15 минут.

Как сделать пирог с мясом и картошкой

  1. Нарезаем мелко сырое мясо, солим, перчим и добавляем к нему мелко нарезанный лук.
  2. Нарезаем картофель соломкой и немного подсаливаем.
  3. Раскатываем часть теста и выкладываем на смазанную маслом прямоугольную форму, оставляя немного по краям.
  4. Выкладываем всю картошку на тесто.
  5. Поверх картофеля распределяем мясо с луком.
  6. Раскатав вторую часть теста, накрываем начинку, плотно защипываем края и делаем в центре небольшое отверстие (чтобы при выпекании выходил пар) и смазываем поверхность яйцом.
  7. В разогретой до 180° духовке выпекаем пирог 50 минут.

Такой пирог подают теплым к чаю.

Этот быстрый в приготовлении пирог с мясом и картошкой из дрожжевого теста можно смело подавать к праздничному столу.

Если не любите долго стоять у плиты, а хотите поразить семью оригинальным блюдом, рекомендуем попробовать приготовить заливной пирог с мясом.

Рецепт не предусматривает вымешивания теста руками, достаточно взбить миксером, и за две минуты тесто готово. Время приготовления пирога составляет всего 30 минут.

Гурманы слоеного теста обязательно должны побаловать себя аппетитным -пирогом из слоеного теста с мясом.

С этими простыми и быстрыми рецептами вы сможете забыть о заведениях быстрого питания.

Вкусные и сочные пироги с мясом и картошкой вы сможете без особых усилий приготовить сами на каждый день.

Если у вас есть, что добавить к вышеуказанным рецептам, пишите, мы будем вам крайне признательны.

0
02.04.2018