Открыть меню

Грибы в духовке с картошкой с мясом



Видео: картошка с грибами и мясом в духовке

Содержание

Существует множество способов приготовить этот удивительный питательный овощ. Некоторые рецепты приготовления картошки с мясом и грибами можно увидеть на этой странице. В зависимости от вкусовых предпочтений, блюдо может быть обогащено и другими ингредиентами. Вариаций готовки – масса: запекание в духовом шкафу в рукаве и горшочках, формочках и тесте, жарка на сковороде, тушение и многое другое. И в каждом случае картошка с мясом и грибами будет получаться необычайно вкусная и питательная.

Подходящий рецепт картошки с мясом и грибами можно подбирать по раскладке продуктов или способу приготовления блюда. Желательно перед тем, как приготовить картошку с мясом и грибами, внимательно изучить список необходимых продуктов исключить те ингредиенты, которые не любят члены семьи. Иначе можно испортить все блюдо. Посмотрите, как готовится картошка с грибами и мясом на фото, где проиллюстрированы все тонкости и кулинарные секреты.

Картошка с мясом и грибами в кастрюле

  • Кролик – 800 г.,
  • коньяк – 1 столовые ложки,
  • грецкие орехи (протертые) – 50–70 г.,
  • немного шафрана,
  • помидор – 1 шт.,
  • 1 зубчик чеснока, приправа,
  • 500 г картофеля,
  • шампиньоны – 300 г.,
  • репчатый лук– 1⁄2 шт.,
  • жирная сметана – 300 г.,
  • оливковое масло.

Для того чтобы приготовить картошку с мясом и грибами в кастрюле, нужно кролика ободрать, выпотрошить, промыть холодной водой и жарить, порезав на крупные куски, в оливковом масле на среднем огне до образования слегка румяной корочки, подливая понемногу воду (надо чтобы кролик был на треть покрыт водой.

. бульон от него пойдет в дело). Когда кролик сварится, выложить его в широкую кастрюлю, бульон слить и долить воды столько, чтобы кролик ею был покрыт.


На слабом огне тушить минут 50. В это время жарить шампиньоны с луком до ужаривания средней степени, после чего выложить к кролику и тут же влить сметану.


Тушить еще минут 15–20, следя за количеством жидкости (в идеале надо добиться густоты подливки консистенции 20%-ной сметаны). Добавить картофель в кастрюлю и продолжать тушить еще 20 минут.

Добавить щепотку шафрана для цвета и грамм 50 коньяка, и ждать пока кролик станет мягким.

Отдельно с киндзой порубить чеснок, добавить протертые грецкие орехи. Этой смесью посыпать кролика уже в тарелке.


Готовим картошку с мясом и грибами (простой рецепт)

  • Кролик (передние ножки и окорочка) – 600 г.,
  • 6 шт картошки,
  • морковь – 1 шт.,
  • репчатый лук – 1 шт,
  • соль,
  • лавровый лист – 1 шт.,
  • черный перец (горошек) – 5–6 шт.,
  • вино – 1 стакан,
  • уксус – 1 столовые ложки,
  • мука – 1 столовые ложки,
  • сливочное масло – 60 г.,
  • грибы – 200–300 г.,
  • сельдерей – 1 ломоть,
  • репчатый лук – 1 шт.

Простой рецепт картошки с грибами и мясом заключается в том, что сначала нужно отварить на среднем огне мясо, залив горячей водой, которая бы его покрыла, а сверху расположить натертые на терке морковь и сельдерей.

Готовое мясо зачистить от костей, нарезать на куски и поместить в процеженный бульон вместе с протертыми ароматическими кореньями, черным перцем и лавровым листом.

Добавить измельченные грибы, предварительно спассерованные с маслом. Если соус слишком жидкий, можно развести муку в холодной воде и влить в него.

Готовим грибы с картошкой и мясом таким образом 5–6 минут, затем снять с огня и подавать с отваренным в подсоленной воде картофелем, посыпанным рубленой зеленью петрушки и тмином.


Картошка по-домашнему с мясом и грибами

  • Кролик – 600 г.,
  • сухое вино – 1 стакан,
  • 200 г свежих грибов,
  • сливочное масло – 60 г.,
  • растительное масло – 3–4 столовые ложки,
  • картофель – 0,5 кг,
  • томат-пюре – 1 чайные ложки,
  • морковь – 1–2 шт.,
  • репчатый лук – 1 шт.,
  • красный перец – 1 чайные ложки,
  • петрушка, соль – по вкусу.

Мякоть отделить от костей и нарезать на порционные куски.

Для того, чтобы приготовить картошку по-домашнему с мясом и грибами, необходимо мелко нарубленный лук тушить в смеси из половины сливочного масла, растительного масла и небольшого количества воды.

Добавить мясо, влить вино и горячую воду (чтобы покрыла) и отварить на умеренном огне. Довести до полуготовности и добавить разведенный в воде томат-пюре и нарезанный картофель, через 20 минут добавить грибы. Посолить по вкусу и проварить еще 20 минут. Добавить оставшееся сливочное масло, посыпать рубленой зеленью петрушки и снять с огня.

Подавать с салатом из разных свежих овощей или с соленьями.

Картошка, запеченная в горшочках с мясом и грибами

Компоненты для картошки, запеченной с мясом и грибами, это следующие продукты:

  • Телятина отварная – 500 г
  • Картофель – 6 шт
  • Грибы – 300 г
  • Бульон мясной – 1 стакан
  • Морковь – 1 шт.

  • Лук – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 столовые ложки
  • Помидоры – 3 шт.
  • Перец душистый – 6–7 горошин
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Базилик – 1 чайная ложка
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления картошки в горшочках с мясом и грибами – подразумевает несколько шагов:

Морковь и лук почистить, мелко нарезать и пассеровать в растительном масле 23 минуты. Добавить нарезанные грибы.

Отварную телятину нарезать кусочками, разложить в горшочки, добавить соль и пряности, пассерованные овощи с грибами, добавить картошку нарезанную на средние куски, нарезанные тонкими дольками помидоры, налить бульон, в котором варилась телятина.

Горшочки накрыть и поставить в духовку, тушить мясо 10–15 минут.

Подавать со свежей зеленью.

Горшочки с мясом, грибами, сыром и помидорами

Для того, чтобы приготовить мясо с грибами, картошкой и помидорами с добавлением сыра, потребуется подготовить следующие продукты:

  • Телятина – 700 г
  • Картофель – 4 шт
  • Шампиньоны – 500 г
  • Помидоры – 4 шт.

  • Масло сливочное – 100 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец душистый – 10 горошин
  • Сыр – 200 г
  • Перец черный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления горшочков с мясом, грибами, картошкой и сыром предполагает следующую технологию кулинарной обработки:

Мясо нарезать небольшими ломтиками, отбить и обжарить в масле.

Грибы промыть и отварить, отваренные грибы вместе с измельченным луком обжарить в масле.

Помидоры нарезать дольками и тоже обжарить в масле.

В горшочки равномерно разложить телятину с маслом, грибы, картошку, сверху положить помидоры, добавить пряности, соль и немного горячей воды.

Заполненные горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить мясо до готовности. Вытащить горшочки, открыть их и в каждый горшок посыпать тертого сыра. Отправить в духовку на 10 минут.

Приготовленная в духовке картошка с мясом и грибами в сметане

Компоненты для приготовления картошки с мясом и грибами в духовке – это такие продукты, как:

  • Говядина – 800 г
  • Картошка – 4 шт
  • Грибы свежие – 200 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Горчица готовая – 3 столовые ложки
  • Сметана – 1,5 стакана
  • Мука – 2 столовые ложки
  • Масло топленое – 2 столовые ложки
  • Лист лавровый – 2 шт.

  • Перец черный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления картошки с мясом и грибами в сметане достаточно прост:

Мясо отварить обычным способом до полуготовности, вынуть из бульона, острым ножом нарезать на порционные куски. Каждый кусочек мяса поперчить, обмазать горчицей и положить в горшочки.

Картошку помыть, очистить и нарезать так как вам нравиться.

Морковь и лук почистить, мелко нарезать и пассеровать в масле.

В горшочки с мясом положить картошку, грибы, пассерованные овощи, немного мясного бульона, сметану, смешанную с мукой и соль. Заполненные горшочки накрыть крышками и поставить в духовку, тушить мясо до готовности.

Печеная картошка с мясом и грибами

Состав:

  • свинина – 1 кг,
  • картошка – 500 г.,
  • грибы – 300 г.,
  • лук – 1 кг,
  • мука – 2 стакана,
  • вода – 0,25 стакана,
  • топленое масло – 30 г.,
  • соль, перец.

Печеная картошка с мясом и грибами готовится просто: лук очистить и мелко порубить, посыпать его солью и перцем, хорошо вымешать.

Свинину порезать кусочками, посолить, поперчить. Из воды, щепотки соли и муки замесить тесто, как для вареников, накрыть нагретой кастрюлей на 30 минут, затем разрезать на 4 части, сформовать четыре шарика и все их раскатать на лист диаметром 18–20 см. Коржи сложить один на другой, промазывая маслом все, кроме верхнего. Снова раскатать их все вместе и положить на лист так, чтобы края коржа заходили за лист.

Выложить на поверхность коржа половину лука, разровнять ложкой, сверху разложить свинину, картофель, грибы, все это засыпать оставшимся луком, полить растопленным маслом, закрыть со всех сторон коржом, соединить края теста, хорошо защипать, смазать обильно маслом. Испечь картофель со свининой в тесте в духовке со средним жаром. Подавать в той же посуде.

Жареная на сковороде картошка с мясом и грибами

Вкусная и ароматная жареная картошка с грибами и мясом получится, если взять следующие продукты:

  • свинина, вырезка-300 гр,
  • картофель-800 гр,
  • грибы шампиньоны – 300 гр,
  • лук репчатый-1 крупная головка,
  • масло растительное-50 гр,
  • перец,
  • соль.

Картошка с мясом и грибами на сковороде готовиться следующим образом: нежирную свинину режем крупной соломкой, сильно разогреваем посуду, лучше чугунную с толстым дном.

Налить масло, выложить мясо. Мясо жарить на среднем огне, иногда помешивая.

грибы в духовке с картошкой с мясом

Немного посолить и поперчить. Накрыть крышкой и пусть оно немного потушится.

  1. Грибы нарезать и обжарить в масле.
  2. Тем временем чистим картошку и режем соломкой.
  3. Когда мясо начинает подрумяниваться, открываем крышку, жарим немного.
  4. В мясо добавляем грибы и обжариваем. Когда картофель с грибами будут готовы, добавляем картофель.

  5. Перемешиваем и жарим, иногда помешиваем.
  6. Тем временем чистим лук. Режим лук не мелко, средне. Картошка с мясом почти готова. Солим. Перчим.
  7. Добавляем лук. Перемешиваем и жарим до готовности.

Картошка с мясом и грибами в рукаве

Продукты для запечённой в рукаве картошки с грибами и мясом — это:

  • 500 г мяса
  • 8 шт средних картофелин
  • 250 г шампиньонов
  • 1 болгарский перец (можно замороженный)
  • 1 крупная луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 свежий томат (или заправка для супа из помидоров)
  • 3 столовые ложкиожки соевого соуса
  • Прованские травы (0,5 чайн.

    ложки)

  • Смесь 4 перца
  • Растительное масло, соль по вкусу

Рецепт картошки с мясом в рукаве:

Сначала нужно немного замариновать мясо:

Мясо режем квадратиками или брусочками. Я взяла свинину.

К нему добавляем в чашку пропущенный через давилку чеснок

Лук почистить и нарезать, по­вашему, усмотрению у меня — четверть кольцами Перчим смесью четырех перцев и добавляем чуточку прованских трав. Приправы и травы — на ваше усмотрение, можно также взять смесь итальянских трав и добавить различную зелень: укроп, петрушку базилик и пр.

Добавляем нарезанный болгарский перец свежий или замороженный.

Добавить соевый соус.

Добавляем нарезанные помидоры или перекрученные томаты.

Грибы помыть нарезать дольками, накрыть сверху мясо и слегка утрамбовать.

Солить мясо не надо, мы уже добавили соевый соус, а он очень соленый и этого достаточно.

Накрыть все это крышкой и оставить мариноваться 30­40 минут при комнатной температуре.

За это время чистим картошку, нарезаем ее кубиками, оставшиеся грибы тоже моем и режем, как нравится, но не слишком мелко.

Рукав для запекания завязываем с одной стороны, выкладываем в него картошку, чуть-чуть солим ее, и добавляем немного подсолнечного масла, грибы и мясо (вместе с образовавшийся жидкостью).

Завязываем рукав со второй стороны и хорошо перемешиваем его содержимое.

Выкладываем на противень рукав с картошкой и мясом, накалываем сверху рукав зубочисткой для выхода пара в 3­4 местах.

Отправляем в нагретую до 180° духовку запекаться примерно на 1 час.

Когда картошка с мясом и грибами запеченная в рукаве будет готова, вынимаем ее из духовки, разрезаем рукав сверху посредине.

Выкладываем картошку с грибами и мясом на тарелку и щедро поливаем образовавшимся соусом

Картофель, тушеный с мясом и грибами

  • Картофель 8-10 шт.
  • Курица (курятина) филе, 350 г
  • Шампиньон 150 г
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 луковица
  • Черный перец по вкусу
  • Подсолнечное масло
  • Соль по вкусу
  • Зелень

Начнем с мяса. Если для нас существенным является вопрос времени, то лучше всего взять куриную филейку: она готовится быстрее, чем какое-либо другое мясо.

Если же мы имеем время на приготовление пищи, то можем использовать и любое другое мясо: свинину, говядину, телятину, индюшатину. Куриное филе нарежем на небольшие кусочки и обжарим его на растительном масле.

Пока жарится мясо, почистим картофель и нарежем его кубиками.

Сложим в кастрюлю курицу и картофель.

Теперь займемся грибами. Если мы используем шампиньоны, то их достаточно просто вымыть и нарезать кубиками или пластинами.

Добавим в кастрюлю, зальем небольшим количеством воды, посолим и поставим тушиться на огонь под крышкой.

Доведем блюдо до кипения, затем огонь уменьшим.

Пока наша картошка с мясом и грибами булькает, приготовим пассеровку: лук и морковь измельчим, поджарим на растительном масле и добавим в кастрюлю.

Осталось только ждать.

Потушим блюдо еще 30-40 минут, затем добавим свежую или сушеную зелень. По желанию можно поперчить. Готово, можно употреблять.

Запеченная картошка с мясом, грибами и сыром

Для того, чтобы приготовить запечённую картошку с мясом, грибами и сыром в духовом шкафу, возьмем:

  • 200 г свинины
  • 200 г говядины
  • 100 г свежих грибов
  • 10-12 сpедних каpтофелин
  • pастительное масло
  • 50 гр сыра
  • 1 головка лука,
  • 2 дольки чеснока
  • соль, пеpец, пpипpавы всякие во множестве

Мясо отбить, поpезать кубиками 2 х 2 см, посолить, попеpчить, и обжаpить на сильном огне помешивая.

Каpтофель очистить, поpезать кpужками, и жаpить до готовности. Грибы помыть, нарезать не сильно мелко. Лук очистить, поpезать полукольцами, жаpить в масле до золотистого цвета. По готовности смешать с давленным (мелко поpезанным) чесноком. Гоpшочек наполовину заполнить кипятком (~100 С). Воду посолить, попеpчить, добавить специй, выложить туда мясо, грибы, лук, каpтофель, сыр. Гоpшочек плотно накpыть пищевой фольгой, и поставить в pазогpетую до 150-200 С духовку на 20-30 мин.

Подавать в горшочках украсив зеленью кинзы, петpушки, укpопа (по желанию).

Рецепт картошки, жаренной с грибами и мясом

Рецепт жаренной картошки с грибами и мясом позволит приготовить вкусное и питательное блюдо для всей семьи.

Для этого потребуются следующие продукты:

  • 150 г говядины,
  • 10 г топленого сала,
  • 20 г сухих грибов,
  • 150 г картофеля,
  • 50 г лука,
  • 20 г сметаны.

Говядину нарезать по 3 — 5 кусочков на порцию, обжарить с луком, положить в сковороду, добавить сушеные отварные и шинкованные грибы, картофель целыми некрупными клубнями или дольками, сало, залить грибным бульоном и тушить. В конце тушения добавить сметану. Когда картофель будет готов, часть его вынуть, размять и добавить к мясу.

Все хорошо обжарить. Картошка, жаренная с грибами и мясом, подаётся в качестве самостоятельного блюда.

Картошка с мясом и грибами в казане

  • 1 кг нежирной телятины или молодой баранины,
  • 250 г грибов,
  • 6 шт картофеля,
  • 1 столовая ложка муки,
  • 1 л бульона,
  • 2 столовая ложка меда,
  • 100 г сухого вина,
  • 4 луковицы, долька чеснока,
  • 2 моркови, тимьян, перец, соль,
  • 100 г сливочного масла.

Картошка с мясом и грибами в казане может быть самостоятельным блюдом, а может использоваться в качестве подливки. Нарезанное кусочками мясо посолить и обжарить в масле до образования румяной корочки.

Отдельно на закрытой сковороде, перемешивая, поджарить мелко нарезанный лук и тертую морковь. Затем мясо сложить вказанок, добавить поджаренные лук и морковь, немного белого сухого вина, мелко нарезанный чеснок, перец, пряности и поставить тушить на медленном огне, закрыв казанок крышкой. Тушить около часа, при необходимости добавляя немного жидкости. Одновременно приготовить белый соус: обжарить 1 столовые ложки муки с 1 столовые ложки масла в течение десяти минут и влить тонкой струйкой при непрерывном помешивании 1 л бульона. Кроме того, обжарить в масле тонко нарезанные грибы. Когда мясо будет почти готово, снять казанок с огня, добавить соус, картофель, грибы и мед и снова поставить на слабый огонь на 30 минут.

Мед и пряности придадут мясу пикантность и загадочность. Перед подачей на стол украсить блюдо зеленью петрушки и яблоками.

Картошка с мясом и грибами в фольге

Картофель и сыр делают это блюдо довольно сытным. Куриная грудка с овощами по этому рецепту – еще один достойный вариант полноценного обеда. Картошка с мясом и грибами в фольге получается довольно сочной и аппетитной.

Ингредиенты:

  • две крупные грудки;
  • большой стебель лука-порея;
  • триста грамм грибов;
  • две средние моркови;
  • шесть картофелин;
  • полстакана куриного бульона;
  • стакан сливок;
  • четверть стакана муки;
  • сто граммов сыра;
  • сто граммов шпината;
  • оливковое масло;
  • стакан сухого белого вина;
  • тимьян, лавровый лист и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо запанировать в муке.
  2. Лук-порей нашинковать.

    Овощи нарезать.

  3. Раскалить масло, обжарить мясо с обеих сторон по три минуты.
  4. Выложить мясо на большой кусок плотной фольги.
  5. На той же сковороде немного обжарить лук.
  6. Залить лук бульоном, тушить четыре минуты.
  7. Разогреть духовку до 200°.
  8. Выложить в фольгу обжаренный лук, затем ломтики мяса, грибы, овощи и специи.
  9. Залить рагу вином и сливками.
  10. Тушить 25 минут.
  11. Форму с фолдьгой вынуть, посыпать блюдо сырной крошкой и запечь до образования золотистой корочки.

Грибы с мясом и картошкой в сливках

Описание: всё-таки имеется один рецепт мяса по-французски, о котором французы по-прежнему не догадываются, но это блюдо действительно вкусное и, в отличие от предыдущих вариантов, не такое обременительное для организма.

Готовьте грибы с мясом и картошкой в сливках и наслаждайтесь: это вкусно!

Ингредиенты:

  • 500 грамм свиной шейки,
  • 500 грамм шампиньонов,
  • 3 – картошины,
  • 3-4 луковицы,
  • 3-4 красных помидора,
  • 200 грамм брынзы,
  • 200 грамм твердого сыра,
  • несколько кусочков ананаса,
  • черный перец крупного помола,
  • тимьян,
  • майоран,
  • базилик,
  • сливки (большей жирности)
  • горчица и мука для обваливания мяса,
  • соль и масло постное для смазывания формы.

Способ приготовления:

Свинина нарезается поперек волокон на куски 1-2 см толщиной. Каждый кусочек отбивается и смазывается горчицей.

Мясо обвалять в муке, обжарить до образования золотистой корочки. После обжарки посолить. Шампиньоны нарезаются на крупные кусочки и обжариваются с маслом до видимых следов поджаристости на шляпках. Лук и помидоры нарезаются кольцами. Картофель нарезают соломкой.

Приготовление соуса: Брынзу размять в миске. Добавлять в неё сливки. Положить тимьян, перец, базилик и майоран. Перемешать.

Сковородку, пригодную для использования в духовом шкафу, слегка смазываем маслом. Выкладываем слоями лук, мясо, грибы, картофель, лук, помидоры, кусочки ананаса.

Каждый слой смазываем соусом и чуть солим. Остатки соуса выливаем на ананасы и насыпаем сверху тертый сыр. Выпекать в духовке полчаса на среднем огне. При подаче можно использовать оливки или маслины в качестве украшения.

Как пожарить картошку с мясом и грибами на сковородке

Перед тем как пожарить картошку с мясом и грибами, нужно взять следующие продукты:

  • картофель сырой 1 кг.,
  • свинина (вырезка) 300 гр.,
  • сыр сливочный 150 гр.,
  • майонез 250 гр.,
  • 3 больших шампиньона,
  • 1 большой помидор,
  • 1 большая луковица,
  • 1 соленый огурец.

  • Специи: приправа для шашлыка, черный перец по вкусу.

Способ приготовления картошки с мясом и грибами на сковородке: свинину нарезаем мелкими кусочками и закладываем на сутки в маринад, состоящий из половины пачки майонеза и требуемого количества приправы (точное количество указать нельзя, поскольку приправы разные, и куски вырезки по весу тоже разные). Как только мясо будет промариновано, приступим к приготовлению блюда.

Очистим картофель и нарежем его кружками. Возьмем глубокую сковородку, смажем её маслом при помощи кисточки и уложим половину картофеля на дно. Немного отступив, замечу, что при изготовлении блюд из запеченной картошки в духовке очень важно расположение слоев, так как, если порядок нарушить, блюдо может оказаться пересушенным, либо «сварится».

Итак, укладываем половину картофеля и посыпаем его перцем.

Теперь достаем подготовленное мясо и помещаем его поверх слоя картофеля, распределяя равномерно. Маринад весь перекладываем в блюдо вместе с вырезкой.

Печеная картошка с грибами отличается одной интересной особенностью: как правило, грибы укладываются в средние слои, так как иначе они будут подсушены теплым воздухом сверху или сварены внизу во время запекания. Поэтому черед грибов настал именно сейчас, когда уложены картофель и мясо. Шампиньоны (а именно их лучше всего использовать для изготовления подобных блюд) нужно нарезать довольно крупно пластинами и равномерно уложить их слоем поверх мяса.

Имейте в виду, что замороженные грибы годятся для этой цели чуть менее, чем никак.

Во-первых, они совсем не такие, как сырые — вкус их намного хуже. Вдобавок вам придется предварительно разморозить их на сковороде и немного обжарить, так как добавление в запеченную картошку мороженых грибов создаст большой избыток воды, и ваше блюдо сварится, а не запечется.

Приступим к укладке следующего слоя, а будет он у нас картофельный. Излишне упоминать, что в него пойдет вторая половина уже подготовленного ранее сырья. Поверх положим нарезанный на кусочки помидор, затем — соленый огурец

Теперь настало время засыпать все это сыром.

Для начала промажем поверхность майонезом, используя ту его часть, которая осталась от приготовления маринада. Многие считают, что, мол, майонез — холодный соус, и не подлежит запеканию., но как известно, да познания огня люди ели овощи сырыми, не так ли? Майонез прекрасно запекается с сыром и сочетается с ним во множестве блюд.

На этом же этапе положим и лук. Если лук будет внизу или в середине «пирога», то он сварится. Сверху — подсушится и подрумянится. Можно его вообще не класть.

Теперь ставим сковородку в духовку. Я обычно помещаю её на предпоследнюю полку и запекаю следующим образом: 20 минут картошка томится на большом огне, и еще 30 минут — на маленьком.

Разумеется, нужно раза три открыть духовку и проконтролировать, как готовится блюдо. Минут на 10 — 15 после окончания запекания картошку с сыром следует оставить в духовке, чтобы она «дошла». Подавать с овощными салатами, пивом, горячим чаем.

Картошка в глечиках с грибами и мясом

  • 500 г картофеля,
  • 500 г свинины,
  • 100 г чернослива,
  • 75 г сушеных грибов,
  • 200 г лука,
  • 200 г моркови,
  • 100 г маргарина, зелень,
  • томатный соус.

Картошка в глечиках с грибами и мясом готовится следующим образом: овощи нарезать крупными кубиками, так же нарезать лук и морковь и все обжарить до полуготовности вместе с нарезанной кубиками свининой.

Грибы замочить, отварить, нарезать соломкой. Чернослив замочить, удалить косточки. Подготовленные продукты разложить в гличики, залить томатным соусом и тушить до готовности. При подаче посыпать зеленью.

Манты с грибами, мясом и картошкой

Манты – это не вареники, поэтому никакого картофельного пюре в виде начинки. Так что же нужно, чтобы приготовить манты с грибами, мясом и картофелем в строгом соответствии с классической рецептурой? Только сырой картофель, мелко порезанный вместе с луком, мясом и грибами. Чтобы смыть крахмал, измельченный картофель нужно промыть водой.

Ингредиенты для приготовления картошки с мясом и грибами в духовке

Так он не слипнется и не потемнеет. Вместо свиного сала можно брать курдючное или сливочное масло. Его добавляют по маленькому кусочку непосредственно в каждый пельмешек. Грибы необходимо отварить, порезать мелко. Мясо тоже надо сварить и нарезать на кусочки (либо пропустить через мясорубку).

Ингредиенты:

  • воды – 150 мл,
  • муки – 400 г.,
  • соль,
  • ложка масла растительного.

Начинка:

  • картофель – 0,7-0,8 кг,
  • мясо – 200 г.,
  • грибы свежие (белые или вешенки) – 100 г.,
  • соль, перец,
  • сало свиное – 100 г.,
  • 3 крупные луковицы.

Способ приготовления.

Приготовить тесто: смешать ингредиенты, вымесить и дать ему полежать.

Овощи очистить, нарезать мелкими кубиками вместе с салом, смешиваем с мясом и грибами.

Посолить, посыпать перчиком и перемешать. Начинка готова, осталось слепить манты. Тесто раскатать в пласт, вырезать кружочки или квадратики. Положить на них начинку, края соединить и варить на пару приблизительно минут 20-30. Посыпать зеленью.

Пирог с картошкой, мясом и грибами

Ингредиенты для пирога с картошкой, мясом и грибами – это следующие продукты:

  • Куриное филе – 200 г
  • Картофель – 5 шт
  • Грибы сушеные – 50 г
  • Корень петрушки – 1 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Масло растительное – 3 столовые ложкиожки
  • Масло сливочное – 2 столовые ложкиожки
  • Яйца – 3 шт.
  • Зелень петрушки – 4–6 веточек
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу

Тесто:

  • Мука – 1 кг
  • Соль – 1 ч.

    л.

  • Вода – 0,5 л
  • Дрожжи – 1 пакетик
  • Яйцо – 2 шт.

Очищенный корень петрушки и одну луковицу и поставить на огонь. Картофель почистить и нарезать кружками. Мясо нарезать на маленькие кусочки. Грибы промыть, замочить на 2–3 часа, затем обжарить в 2 столовые ложкиожках растительного масла. Яйца сварить вкрутую, очистить измельчить. Оставшуюся луковицу нарубить и обжарить до прозрачности в растительном масле. Соединить картофель, мясо, лук и грибы, добавить яйца, измельченную зелень петрушки, посолить, поперчить и заправить растопленным сливочным маслом.

Готовим тесто. Разделить тесто на две части, одну положить на противень смазанный маслом.

Поверх теста выложить начинку. Накрыть второй частью теста. Сверху помазать майонезом и поставить в разогретую духовку.


  • Начать работу с этим замечательным блюдом необходимо с подготовки мяса. Его нужно замариновать. Эта дополнительная операция сделает его невероятно мягким, сочным и нежным.

    Для данного рецепта вы вправе использовать абсолютно любую часть тушки свинины. К примеру, это может быть задняя часть бедра.

    Мясо предварительно помыть, обсушить и нарезать кусочками средней толщины. Выложить в глубокую миску и добавить все необходимые компоненты для маринада – уксус, соевый соус, а также соль, перец, русскую горчицу. Перемешать и оставить замаринованное мясо на некоторое время.

    Вместо яблочного можно использовать обычный столовый уксус, разведенный с водой.

    С помощью овощечистки или ножа срезать с картофеля кожуру и нарезать клубни тонкими ломтиками. Если использовать овощерезку, то это получится аккуратно и быстро.

    Шампиньоны промыть под проточной водой и нарезать пластинками.

    При отсутствии свежих грибов подойдут и замороженные. Вид грибов тоже может быть изменен, подойдут лесные грибы (маслята, белые, подберезовики, подосиновики) или вешенки.

    Репчатый лук нарезать половинками кольца.

    Форму для запекания промазать хорошо растительным маслицем.

    Инвентарь

    Выложить в форму картофель, немного присолить его.

    Сверху на картошку выложить замаринованную свинину.

    Далее кладем лук.

    Следующим слоем будут шампиньоны. По желанию и для большего аромата, грибы можно сначала обжарить на сковороде.

    Для приготовления заливки смешать сметану (можно добавить майонез), мелко измельченный чеснок, мускатный орех, укроп (или другую зелень), соль. Равномерно распределить заливку по поверхности блюда.

    Накрыть форму листом фольги и поставить в духовой шкаф.

    Время приготовления в духовке мяса с грибами и картошкой будет составлять около часа при температурном режиме не более 200°. Требуется оценить степень готовности картофеля, проткнув ее ножом, она должна стать мягкой.

    Осталось натереть сыр и засыпать им приготовленное и уже ароматное блюдо.

    Вернуть форму в духовку и запечь верх в течение еще 10 минут.

    Чтобы картошка с мясом и грибами в духовке не распадались на составляющие компоненты, дайте блюду постоять в форме и немного остыть.

    Тизерная сеть

    Мясо в духовке с грибами и картошкой в рукаве

    Когда хочется сделать какое-то блюдо более диетическим, менее жирным, но при этом хочется получить запеченную корочку, то очень часто используют кулинарный рукав.

    В рукав складываются все ингредиенты, засыпаются специями, перемешиваются и кладутся в духовку.

    Мясо запеченное с картошкой и грибами

    Все соки остаются в блюде, так как ничего никуда не вытекает, а остается в рукаве. А чтобы вышла корочка, под конец приготовления пакет разрезается и пища подрумянивается.

    Вторые блюда, приготовленные в рукаве – это настоящая находка для хозяйки. Работать с рукавом очень. Обычно этот удобный девайс продается в рулоне. Надо отрезать от рулона большой кусок – примерно две длины противня. Одна длина – собственно для блюда, вторая – для завязок.

    Правильное питание и какие вкусовые, качества еды переходить из нержавеющий на соль тем, это может быть любой.

    Завязать рукав можно несколькими способами. Во-первых, можно сделать стандартный узелок, второй – отрезать тонкие ленты от рукава и связать ими концы "рукавчика".

    Ингредиенты:

    • Кусочек свинины (шея или вырезка) – 300 гр.;
    • Картофель – 5 клубней;
    • Грибы (шампиньоны) – 200 гр.;
    • Лук репчатый – 1 шт.;
    • Морковь – 1 шт.;
    • Соевый соус – 1 столовые ложки;
    • Растительное масло – 1 столовые ложки;
    • Хмели-сунели – 3 чайные ложки;
    • Соль, перец – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Мякоть жирной свинины хорошенько промываем, нарежем на кусочки размером с грецкий орех.

      Иначе говоря, именно схожего размера кусочки мяса хозяйка делает, когда готовит гуляш.

    2. Лук и морковь нужно промыть и почистить. Лук нарезаем половиной кольца, морковь – брусочками.
    3. Картофелины моем, чистим, нарезаем крупным кубиком.
    4. Грибы (лучше взять шампиньоны, но можно и другие грибы) тщательно промыть от песка, нарезать на пластинки.
    5. В рукав складываем мясо, грибы и все овощи, добавляем немного соли, перца, хмели-сунели, наливаем растительное масло вместе с соевым соусом. Завязываем полиэтиленовый рукав с обеих сторон и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
    6. Кладем рукав на холодный противень, делаем в рукаве пару надрезов, чтобы пакет не взорвался в духовке.
    7. Противень отправляем в заранее разогретый духовой шкаф и печем свинину с овощами около часа при температурном режиме 200°.
    8. Приготовленное мясо достаем аккуратно из рукава и складываем в одну большую тарелку.

      За столом каждый будет накладывать себе свинину и овощи в тарелку самостоятельно.

    Запеченное маринованное мясо с грибами и картошкой в духовке

    Любое мясо хорошо не только в чистом виде, но и сдобренное каким-нибудь маринадом. Пожалуй, у каждой хорошей хозяйки есть свой фирменный рецепт маринада. Кто-то маринует мясо в горчице, кто-то – в кефире, кто-то предпочитает в качестве маринада соевый соус, горчицу, столовое вино. Самый простой и надежный вид маринада любого вида мяса – это луковый сок. Попробуйте сделать запеченное мясо с грибами и картошкой в духовке, используя для маринования лук.

    Результат не разочарует!

    Ингредиенты:

    • Кусочек мяса (говядина) – 300 гр.;
    • Грибы (вешенки, шампиньоны) – 200 гр.;
    • Картофель – 5 клубней;
    • Лук репчатый – 2 шт.;
    • Соль, перец – по вкусу;
    • Сметана – 1 столовые ложки;
    • Растительное масло – 2 столовые ложки;
    • Петрушка, укроп – для подачи.

    Приготовление:

    1. Мясо промываем, нарезаем небольшими кусочками.
    2. Лук чистим, нарезаем полукольцами.
    3. Кладем в глубокую миску говядину, лук, посолить, поперчить.

      Тщательно перемешать руками все ингредиенты. Накрыть миску пищевой пленкой и отправить ее в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

    4. Взять жаропрочную форму с высокими бортиками, промазать ее слегка растительным маслом, выложить на нее мясо вместе с маринадом.
    5. Грибы хорошо промыть, нарезать на дольки. Выложить их на мясо. Можно также перед выкладкой в форму грибы предварительно слегка обжарить на сковороде с каплей растительного масла.
    6. Картофель помыть, почистить, нарезать тонкими кружочками. Выложить кружочки на грибы.
    7. Промазать картофель тонким слоем сметаны. Сметану по желанию можно заменить на майонез.
    8. Духовку разогреть до 200°, поставить в нее мясо с гарниром на 1 час.
    9. При подаче запеченное мясо с грибами и картошкой посыпать мелко нарубленной зеленью.
    Мясо в духовке с грибами, овощами и картошкой со сметаной

    Запекать в духовке мясо можно во многих соусах., но пожалуй, самым классическим будет использование в этих целях обычной сметаны.

    Она придаст мясу, а также овощам, которые запекаются вместе с ним, неповторимую сливочную "нотку". "Доработать" вкус сметанного соуса можно самыми разными специями, которые подбираются под тот или иной вид мяса.

    грибы в духовке с картошкой с мясом

    К примеру, к свинине хорошо подойдут мускатный орех и розмарин, к говядине – тмин и кориандр, к курице – куркума и паприка. Можно дополнить соус также смесью сухих трав. Один из вариантов приготовления мяса в духовке – с грибами, овощами и картошкой под сметанным соусом. Блюдо получается ярким, ароматным, с многогранным вкусом за счет большого количества ингредиентов.

    Ингредиенты:

    • Мясо (говядина) – 300 гр.;
    • Грибы (шампиньоны, вешенки) – 150 гр.;
    • Картофель – 3 клубня;
    • Помидор – 1 шт.;
    • Кабачок – 1 шт.;
    • Лук – 1 шт.;
    • Сметана (15%) – 200 гр.;
    • Томатная паста – 1 столовые ложки;
    • Сухие травы (итальянские, прованские) – по вкусу;
    • Соль, перец – по вкусу;
    • Растительное масло – 1 столовые ложки

    Приготовление:

    1. Мясо скрупулезно промываем, затем режем на кусочки размером с грецкий орех.
    2. Грибы отмываем от песка, режем на пластинки.
    3. Картофель моем, чистим, режем тонкими кружочками.
    4. Помидор и кабачок нарезаем кружочками.
    5. Лук чистим, нарезаем кольцами.
    6. Собираем все ингредиенты в одной жаропрочной форме с высокими бортиками.

      Промазываем края формы растительным маслом. Укладываем первым слоем говядину, поверх нее кладем лук. Следующий слой – это картофель, а затем грибы, предварительно обжаренные на сковородке. Следом кладем кабачок, а верхним слоем будут кружочки помидора.

    7. Готовим соус. В глубокую миску перекладываем сметану, добавляем в нее томатную пасту, затем – сухие травы, соль и перец. Соус надо тщательно размешать. Если сметана была густоватой, то нужно немного разбавить соус водой.
    8. Залить сметаной все ингредиенты, лежащие в форме.
    9. В разогретый до 200° духовой шкаф отправить форму с мясом и овощами. Запекать в течение часа.
    10. При подаче можно украсить блюдо мелко нарубленной свежей зеленью, которая имеется в наличии.

    Советы:

    • Помимо картофеля к мясу при запекании хорошо добавлять кабачок, баклажан, болгарский перец.

      Помидоры обладают кислым вкусом, поэтому их не рекомендуется класть сразу на картофель, иначе картошка будет сырой. Лучше проложить между этими овощами слои кабачка, баклажана. Картофель можно класть не только сырой, но и слегка подваренный, тогда в блюде он будет менее жестким.

    • Если духовка не работает, то можно приготовить мясо с овощами в мультиварке. При этом нужно выбрать режим "Выпечка".

      При этом время приготовления может увеличиться на 20 минут.

    • В духовом шкафу отлично запекаются все виды мяса – будь то свинина, говядина, баранина или же более постные виды: курица, индейка, кролик. Чтобы любое мясо лучше резалось на кусочки, можно его слегка подморозить или не до конца разморозить, если используется мороженое мясо.
    • Также неплохо заменит духовой шкаф микроволновка. Чтобы лучше всего воспроизвести рецепт запеченного мяса с овощами, стоит использовать рукав. Класть рукав нужно на поддон микроволновой печи и готовить 30 минут на средней мощности. Главное – не забыть проткнуть рукав в некоторых местах, иначе может быть "взрыв".
    • Соус для запеченного мяса с овощами можно делать практически любой.

      Это может быть не только сметана, сметана с томатной пастой, но и кетчуп, сливки, а также классический соус – бешамель. Хорошо в соусы добавлять чеснок.

      Его можно класть как в свежем виде, так и в виде сушеной или гранулированной специи.

    2
    05.02.2018
    ДМИТРИЙ
    Смачиваем руки в воде (чтобы не прилипал фарш), формируем небольшие по величине котлеты, обваливаем их в сухарях или муке и жарим со всех сторон на сковороде, в масле подсолнечном.
    Вадимовна
    Пока выпекается корж, займёмся начинкой.