Открыть меню

Как тушить кабачки и картофель вместе?




В июне, когда появляются молодые овощи, здорово готовить из них летнее рагу. Возни немного, а вкуснятина получается – пальчики оближешь!

Яблоки для этого печенья выбираем твёрдые и не очень сочные, иначе печенье получится мокрым и плохо пропечётся.

К тому же овощное рагу с мясом очень полезное. Еще бы – ведь в одной кастрюльке собрана витаминная сила лета!

Тут и молодая картошечка, и морковочка, и капустка, и кабачки, и зелень!

А для большей сытности добавим кусочек говядины – известно, что в компании с овощами мясо усваивается организмом на «отлично»!

Это аппетитное блюдо можно приготовить как первое, похожим на супчик, а можно и как второе, погуще. Едят с удовольствием все!

Ингредиенты:

  • вода – 1 л;
  • молодая картошка – 0,5 кг;
  • молодая капуста – 1 небольшой кочанчик;
  • молодая морковка – 2 – 3 штучки;
  • небольшие кабачки – 2 штуки;
  • репчатый лук с зеленью – 2 – 3 штуки;
  • мясо (говядина) – 0,5 кг;
  • зелень укропа, петрушки;
  • подсолнечное масло – 4 стол.

    л.;

  • соль – 1 полная стол. л.

Способ приготовления:

Для такого рагу удобней варить мясо отдельно, поставив на огонь немного заранее, а затем добавлять его в общую «компанию» незадолго до готовности. Я делаю именно. Впрочем, если Вы хотите приготовить рагу на бульоне, можно, положив мясо в кастрюлю первым, по ходу готовки добавлять туда овощи. Но у первого варианта есть свои преимущества: во-первых, будет быстрее, ведь мясо и овощи готовятся параллельно, а не по очереди.

Во-вторых, готовить раздельно хорошо в том случае, если рагу будут кушать маленькие детки, которым пока нежелательно давать мясной бульон. Ну а взрослым Вы всегда можете добавить бульончика из казанка, где варилось мясо, долив бульон просто в тарелку – или в кастрюлю с рагу, предварительно отобрав порцию для малышей.

Итак, мясо помоем, нарежем кусочками и бросим в казанок с кипятком. Когда снова закипит, сольем первую воду, наберем холодной и опять поставим на средний огонь – пусть готовится.
А тем временем наберем в другую кастрюлю, побольше, литр воды и также поставим на огонь.

Пока греется вода, очистим и помоем овощи.
Вода закипела? Начинаем добавлять ингредиенты!

Первыми в кипяточек отправятся картошка (мелкая – целиком, крупная – половинками или четвертинками) и морковка кружочками. Готовим все на небольшом огоньке, под крышкой, снимая ее лишь для того, чтобы добавить ингредиенты!

Тогда и витаминчиков больше сохранится, и приготовится быстрей!
Картошка и морковка готовы примерно на треть?

Тоненько шинкуем капустку.

Добавляем капусту в кастрюлю, перемешиваем и готовим дальше.

Когда капуста станет мягкой, пора добавлять кабачки.

Очистив кабачки от шкурок, нарежем их маленькими кубиками.

Добавим кабачки в кастрюлю и снова перемешаем.

Лук нарежем колечками (или измельчим – это по вкусу!)

Следующим этапом добавляем лучок и мясо, которое к этому времени уже посолено и сварено до мягкости.

Перемешиваем.

Ну и, наконец, за пять минут дот готовности всыпаем в рагу мелко нарезанный укропчик, петрушечку, солим по вкусу, перемешиваем и вливаем несколько столовых ложек подсолнечного масла.

Снова перемешаем, еще чуточку подержим на огоньке…

И вот наше изумительно вкусное рагу готово!
Кушайте на здоровье и наслаждайтесь вкусом лета!

Рагу для ребенка

Если готовить не на мясном бульоне, а на водичке, то можно, дополнительно измельчив в блендере, кормить витаминным овощным блюдом даже детишек после годика.

P.S. Добавим, что Вы можете изменять и дополнять рецепт рагу-ассорти по Вашему вкусу.

Например, добавить томат или протертые помидорчики! Или куриное мясо вместо говядины. Получится немного по-другому, но тоже очень вкусно.

Какие еще бывают вторые летние блюда - в нашей новой статье!

Также домашние рецепты с пошаговыми фото можно найти на аппетитном сайте

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Метки записи:вторые блюда, летние рецепты, Мясо, овощные блюда, рагу

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Кабачки тушеные с картошкой - рецепт одного из самых вкусных и легких в приготовлении блюд.

Эти овощи могут стать отличным решением для любого обеденного стола. Прекрасно подходят при здоровом и диетическом питании.

Их можно готовить и в духовке, и тушить с картошкой в мультиварке, и жарить на сковороде.

Содержание

Тушеные кабачки с картошкой

Любая хозяйка может приготовить на скорую руку это простое, но очень вкусное блюдо. При минимуме хлопот в процессе приготовления получается великолепное блюдо - кабачки с картошкой тушеные.

Потребуются следующие продукты:

  • кабачок - 350-400 г (предварительно удалить семена);
  • картофель - 500 гр.;
  • морковь-2 шт.

    средних размеров;

  • болгарский перец - 2-3 шт.;
  • большая луковица;
  • помидоры - 3 шт.;
  • чеснок - 2-3 зубчика;
  • сметана - 150 гр.;
  • зелень по вкусу;
  • растительное масло - 4-5 столовые ложки

Технология приготовления:

  1. Луковицу мелко порезать и обжарить на медленном огне до золотистого цвета.
  2. Морковь очистить и крупно натереть.
  3. Болгарский перец нашинковать соломкой.
  4. Смешать все в глубокой сковороде и начать тушить.
  5. Кабачки и картофель очистить от кожуры, нарезать кубиками, смешать с нашинкованными помидорами, продолжать тушить 10 мин.
  6. Добавить в сковороду чеснок в измельченном виде.
  7. Сметану развести небольшим количеством воды или молока и добавить в овощи, посолить по вкусу, закрыть крышкой и тушить до готовности.
  8. Подавать с зеленью.

Кабачки - продукт универсальный, который идеально сочетается c другими овощами.

Существует множество рецептов, в состав которых входит именно этот овощ.

Вкусное овощное рагу

Одним из простейших блюд с кабачками является овощное рагу, приготовленное в мультиварке.

Его нельзя назвать каким-то особенным, но это может быть отличным вариантом для обеда или ужина. Блюдо является универсальным в плане добавления ингредиентов. Любители приправ и ароматных специй могут добавить их в конце приготовления, для придания рагу остроты и пикантности можно добавить перец чили.

Необходимые ингредиенты:

  • оливковое масло - 70 мл;
  • капуста белокочанная;
  • кабачки - 500 гр.;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • морковь - 2-3 шт.;
  • помидоры красные - 5-6 шт.;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • измельченная зелень - 3 столовые ложки;
  • соль - по вкусу.

Технология приготовления:

  1. Поставить мультиварку на режим «выпекание», тушить 1 час.
  2. В разогретое оливковое масло добавить лук и морковь.
  3. Нашинковать помидоры, предварительно очистив их от кожицы, добавить в мультиварку.
  4. Кабачки нарезать кубиками, добавить в мультиварку вместе с мелко нашинкованной капустой.
  5. Примерно за 15 мин.

    до готовности посолить по вкусу, добавить чеснок, зелень.

  6. Можно для вкуса добавить 2-3 столовые ложки сметаны. Это придаст овощам нежности.

Можно приготовить это блюдо с цветной капустой.

После завершения процесса приготовления блюду необходимо дать настояться 5-10 мин. и можно раскладывать по тарелкам. Блюдо с кабачками и баклажанами будет разнообразнее. Рагу никого не оставит равнодушным!

Кабачки с картошкой и мясом, запеченные в духовке

Блюда из овощей можно готовить разными способами.

Побалуйте семью жарким с мясом, запеченным в духовке. Рецепт несложный, но отличается отменным вкусом.

В состав блюда входят:

  • небольшой кабачок, желательно молодой - 1 шт.;
  • картофель - 600 гр.;
  • филе свинины - 500 гр.;
  • лук - 2 шт.;
  • сметана - 100 гр.;
  • майонез - 100 гр.;
  • сыр твердых сортов - 50 гр.;
  • соль, перец свежемолотый и зелень - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Свинину порезать поперек волокон на пластики толщиной около 1 см, хорошо отбить, посолить и поперчить с обеих сторон.
  2. Порезать кружочками кабачок и картофель, мелко нашинковать лук.
  3. Противень смазать маслом и выложить в него рядами одним слоем «внахлест» картофель и кабачки.
  4. Сверху выложить пластики свинины, посыпать их луком.
  5. На них еще один слой кабачков с картошкой, затем снова мясо с луком и завершить слоем картошки с кабачками.

    Каждый слой картофеля слегка посолить.

  6. Сметану и майонез перемешать, залить равномерно сверху последний слой, все посыпать тертым сыром.
  7. Выпекать в духовке при температуре 190-200°С 1 час 20 мин.
  8. Подавать с зеленью.

Тушеные с мясом и картошкой овощи готовятся так же, но не ставятся в духовку, а томятся на медленном огне 1 час.

Кабачки с грибами и картофелем

Удивительным вкусом обладают кабачки тушеные с грибами.

как потушить кабачки с картошкой и мясом

Для этого понадобятся следующие продукты:

  • картофель - 1 кг;
  • молодые кабачки - 4 шт.;
  • грибы (лучше всего белые) - 10 шт.;
  • лук репчатый - 2 шт.;
  • растительное масло - 0,5 стакана;
  • сливочное масло - 4 столовые ложки;
  • мука - 2 столовые ложкиожки;
  • зелень укропа и петрушки, соль, перец - по вкусу.

Последовательность приготовления:

  1. Почищенные и нарезанные кружочками кабачки поперчить, посолить и обвалять в муке. Обжаривать на сковороде с 2 сторон.
  2. Картофель кружочками также обжарить в растительном масле до образования корочки, посолить.
  3. Грибы нарезать мелко, обжарить с луком на растительном масле.
  4. На дне глубокой сковороды растопить сливочное масло, слоями выложить обжаренные картофель, кабачки, грибы с луком, залить сметанно-майонезным соусом (способ приготовления в 3 рецепте) и тушить на медленном огне около 30 минут.

Вкусным это блюдо будет также, если его потушить в духовке при температуре 200°С около 30 мин.

Подавать на стол, посыпав зеленью.

Овощи в духовке

Кабачки тушеные с грибами отличаются нежным вкусом, особенно если использовать крепкие боровики.

Многообразие блюд

Из этого удивительного овоща можно приготовить множество блюд. Кабачки тушеные с мясом, жареные, запеченные, с капустой, грибами - разнообразие велико.

Важно одно: это очень полезные и вкусные овощи, которые всегда могут обогатить ваш стол и порадовать отменным вкусом и простотой приготовления.

Приятного аппетита!

2
26.02.2018
Александровна
Кашу раскладываем в порционные формочки, уплотняя ложкой.
Ольга
Затем пропитанные сметаной пряники выкладываем горкой, периодический пересыпая орехами и прокладывая нарезанными бананами.