Открыть меню

Картошка с грибами по-французски


Оглавление:
  • Мясо по-французски - общие принципы и способы приготовления
  • Мясо по-французски - подготовка продуктов
  • Мясо по-французски - подготовка посуды
  • Мясо по-французски - лучшие рецепты
  • Рецепт 1: Свинина по-французски
  • Рецепт 2: Говядина по-французски с картофелем
  • Рецепт 3: Свинина по-французски полезная
  • Рецепт 4. Мясо по-французски
  • Рецепт 5. Мясо по-французски с картошкой
  • Рецепт 6. Мясо по-французски в мультиварке
  • Рецепт 7. Мясо по-французски со свежими грибами
  • Рецепт 8.

    Мясо по-французски с помидорами

  • Рецепт 9. Мясо по-французски из фарша
  • Рецепт 10. Мясо по-французски с ананасами
  • Мясо по-французски - полезные советы опытных кулинаров
  • Картошка по-французски в духовке: новый рецепт привычного продукта
  • Ингредиенты
  • Картофель классический
  • Картошка со свининой
  • С курицей и грибами
  • Картошка с фаршем в мультиварке
  • Советы

  • Видео: Мясо по французски. Мясо по французски с картошкой в духовке.

    Мясо в духовке с сыром.

    Мясо по-французски - общие принципы и способы приготовления

    Телятина по-Орловски - такое имя носит рецепт французской кухни, который стал прародителем нынешнего мяса по-французски. Когда-то в Париже для графа Орлова приготовили гратен, в состав которого вошли телятина, грибы, лук и картофель, запеченные в соусе бешамель с сыром.

    Привычное для нас мясо по-французски, никакого отношения к французам их кухне не имеет. Это исключительно отечественный рецепт, в который мы вложили все те ингредиенты, которые считаем вкусными. Получилось действительно вкусно.

    Мясо по-французски - подготовка продуктов

    Если в рецепте будет участвовать свинина, выбирайте шейку, корейку или сочную часть свиного окорока.

    Это не жирное, но и не слишком постное мясо. Жирное свинина тут явно будет лишней, поскольку с майонезом она превратит блюдо в нечто несъедобное. Постное мясо может быть излишне суховатым. Свинина должна быть окрашена равномерно. Желтый цвет жировых прослоек крайне нежелателен.

    Говядина не должна быть слишком темного цвета. Тёмное мясо и желтый жир красноречиво говорят о преклонном возрасте говядины. Пусть она покоится с миром, нам такое мясо не годится. Не лишним будет проверить мясо на упругость. Если его поверхность пружинистая, можно брать. Если мясо дряблое и вялое, пусть лежит дальше.

    Дома мясо промываем, высушиваем салфетками, освобождаем от костей и режем поперек волокон.

    Отбивать мясо следует специальным молотком или тыльной стороной ножа.

    Чтобы брызги не разлетались по кухне, мясо следует завернуть в пищевую пленку.

    Мясо по-французски - подготовка посуды

    Мясо по-французски готовится в духовке. Поэтому можно просто использовать противень. Но в том случае, если объём блюда недостаточно велик, чтобы заполнить целый противень, можно использовать специальную толстостенную форму или сковороду без ручки. Тогда блюдо пропечется максимально равномерно.

    При порционировании блюда лучше использовать кулинарную лопатку. Целью её применения является максимальное сохранение внешнего вида и структуры блюда.

    Мясо по-французски - лучшие рецепты

    Рецепт 1: Свинина по-французски

    Описание: в этом варианте мяса по-французски осталось так же мало французского, как и в нашем национальном салате Оливье.

    Вместо тушеной телятины народная фантазия воплотила всё, что только смогло в ней зародиться. В результате получилось тяжеловатое (прямо скажем) для желудка и печени, но очень вкусное и сытное блюдо.

    Ингредиенты

    Свинина средней жирности (400-500 грамм), 4 луковицы среднего размера, твердый сыр (200-300 грамм), майонез (400 грамм), постное масло для смазки противня, соль, перец и зелень.

    Способ приготовления

    Мясо хорошо промыть и просушить салфеткой. Нарезать свинину поперек волокон мяса на пласты, толщина которых не будет превышать 1 см. Получившиеся куски отбить, посолить и наперчить по вкусу. Репчатый лук нарезать полукольцами. Сыр потереть на самой крупной терке.

    Смазать противень постным маслом.

    Выложить на него слой мяса, а на него сверху уложить колечки лука. Залить мясо майонезом и посыпать сверху тертым сыром. Время запекания составляет минут 25-30 при 180°C. Впрочем, о готовности блюда красноречиво сообщит запах, который способен напрочь выбить из головы мысли о здоровом питании. Готовому мясу следует дать постоять минут 10.

    Рецепт 2: Говядина по-французски с картофелем

    Описание: для этого рецепта используется нежирная говядина. Это несколько успокаивает совесть, хотя наличие майонеза и сыра красноречиво свидетельствует, что это всё тот же советский вариант мяса по-французски. Зато это очень вкусно! Не каждый же день мы себе позволяем подобные излишества.

    Это блюдо обожают мужчина.

    Они даже сами всё это готовят, поскольку рецепт чрезвычайно прост.

    Ингредиенты

    500 грамм нежирной говядины, 500 грамм (можно больше) картофеля, 3-4 луковицы, твердый сыр (300 грамм), майонез (возьмите пачку, в процессе сориентируетесь). Масло постное для смазывания противня, горчица неострая, соль и зелень.

    Способ приготовления

    Нарезать нежирную говядину на куски в палец толщиной, намазать европейской горчицей или просто специями по вкусу, поместить в холодильник на ночь промариноваться.

    Если с готовкой нужно поторопиться, то и мариновать не. Можно просто слегка отбить мясо, тогда оно будет мягче. Мясо можно выложить прямо на противень, но удобнее воспользоваться сковородой со съёмной ручкой или специальной формой.

    Итак, форму с высокими бортиками смазать маслом, разместить в ней мясо в один слой.

    Выложить на мясо лук колечками. Сверху - слой картофеля, нарезанного тоненькими ломтиками. Посолить. Можно ещё раз повторить слои мяса, лука и картофеля. Верхний слой залить майонезом, который предварительно слегка развести водой, чтобы снизить жирность. Разводить его нужно в отдельной миске. На майонез равномерно насыпать натертый сыр. Запекать в духовом шкафу при 200°C минут 40 до полной готовности. Блюдо должно свободно протыкаться зубочисткой.

    Рецепт 3: Свинина по-французски полезная

    Описание: всё-таки имеется один рецепт мяса по-французски, о котором французы по-прежнему не догадываются, но это блюдо действительно вкусное и, в отличие от предыдущих вариантов, не такое обременительное для организма.

    Готовьте и наслаждайтесь. Это вкусно!

    Ингредиенты

    500 грамм свиной шейки, 500 грамм шампиньонов, 3-4 луковицы, 3-4 красных помидора, 200 грамм брынзы, 500 грамм 15% сметаны, 200 грамм твердого сыра, несколько кусочков ананаса, черный перец крупного помола, тимьян, майоран, базилик, горчица и мука для обваливания мяса, соль и масло постное для смазывания формы.

    Способ приготовления

    Свинина нарезается поперек волокон на куски 1-2 см толщиной. Каждый кусочек отбивается и смазывается горчицей. Мясо обвалять в муке, обжарить до образования золотистой корочки. После (!) обжарки посолить. Шампиньоны нарезаются на крупные кусочки и обжариваются с маслом до видимых следов поджаристости на шляпках.

    Лук и помидоры нарезаются кольцами.

    Приготовление соуса: Брынзу размять в миске. Добавлять в неё жидкую сметану, пока соус не будет соответствовать густой сметане. Положить тимьян, перец, базилик и майоран. Перемешать.

    Сковородку, пригодную для использования в духовом шкафу, слегка смазываем маслом. Выкладываем слоями лук, мясо, грибы, лук, помидоры, кусочки ананаса. Каждый слой смазываем соусом и чуть солим. Остатки соуса выливаем на ананасы и насыпаем сверху тертый сыр. Выпекать в духовке полчаса на среднем огне. При подаче можно использовать оливки или маслины в качестве украшения.

    Рецепт 4. Мясо по-французски

    Технология приготовления такого мяса не является сложной, зато на вкус оно просто замечательное.

    Требуемые ингредиенты:

    - свинина (лучше вырезка) - 500 гр.;

    - лук - 1 гол.;

    - мясистый сорт томатов - 1 шт.;

    - свежие шампиньоны - 3 шт.;

    - горчица - 1,5 столовая ложка;

    - майонез - 3 столовая ложка;

    - сыр Пармезан - 200 гр.;

    - перец и соль по 0,5 столовая ложка;

    - приправа на свой вкус.

    Способ приготовления:

    Мясо выложим на стол и разделаем его такими кусками как на отбивные.

    Кухонным молоточком легонько его отбиваем (лучше через пленочку). Каждый кусок посыплем молотой солью и черным перцем. Сложим мясо по 4 куска один на другой - пусть пропитываются самостоятельно приправой, пока мы будем заниматься соусом.

    Берем зернистую горчицу, выложим ее в мисочку, добавим к ней майонез и хорошенько перетираем. Подождем 5 минут, и каждый кусок мяса обволакиваем приготовленным соусом. Смажем маслицем дно формы и выложим в нее ломтики мяса.

    Шампиньоны нарезаем слайсами. Наливаем в сковородку оливковое масло, разогреем его немножко и обжариваем грибочки до образования аппетитной золотистой корочки. Полукольцами нарежем репчатый лук и немного припустим в сотейнике.

    Стараясь такие приборы вы научитесь контакт продуктов с воздухом, которые помогут необходимые питательные вещества в нужных количествах для вашей. Ан покройте "с головой" смесью черной дамы, следуя подсказкам на этой замечательной кухне, а также соблюдать технологию приготовления мучных, которые совершают при выпекании.

    На мясо выложим слой обжаренного лука, затем на каждый кусочек по 4-5 долек обжаренных грибочков. Помидорки разрежем вдоль, а затем на слайсы. Уложим их на мясо следующим слоем. Немного приперчим и посыпаем стружкой сыра Пармезан.

    Разогреем духовку и отправим мясо обжариваться на 15 минут. После увеличим температуру в духовке до 250° и выпекаем мясо еще 15 минут. Ароматное, вкусное и красивое мясо уже приготовилось.

    Приготовим к нему гарнир и овощной салат, и ву-аля - угощайтесь на здоровье.

    Рецепт 5.

    Мясо по-французски с картошкой

    Это блюдо кулинарам знакомо еще со время Советского союза, только тогда оно называлось по-иному. В наше время, такое мясо занимает почетное место в меню любого престижного ресторана.

    Требуемые ингредиенты:

    - мякоть свинины - 500 гр.;

    - картошка - 1 кг;

    - лук - 2 шт.;

    - Российский сыр - 200 гр.;

    - домашний майонез;

    - специи, растительное масло.

    Способ приготовления:

    Помоем мясо, аккуратненько его обсушим салфетками и нарезаем на пластинки. Кухонным молотком отбиваем каждый кусочек как на отбивные. Присыпаем немного солью и перцем и даем постоять несколько минут, пока мы будем заниматься другими продуктами.

    Почистим клубни картофеля, помоем их и нарежем кружками.

    Разделяем нарезанный картофель на 2 части. Измельчим лук и тоже разделим его на 2 части.

    Крупно натрем сыр.

    На сковороде нагреем оливковое масло. Начинаем выкладывать слоя. Первый слой у нас будет картошка (1 часть). Второй слой - 1 часть подготовленного мяса. Аккуратно и тоненько смазываем майонезом, поверх которого выложим одну половину лука. Следующий слой - слой мяса, и опять майонез. На майонез выложим вторую часть лука и накрываем картошкой. Обильно все заливаем майонезом и отправляем блюдо на 1 часок в жаровой шкаф, разогретый до температуры 180°.

    Спустя час посыпаем наш французский шедевр тертым сыром. На 10-15 минут еще оставим духовке.

    Готовое мясо выкладывают на стол целиком, или же нарезают его как пирог, на куски.

    Рецепт 6.

    Мясо по-французски в мультиварке

    Этот шедевр французской кухни можно легко приготовить в своей кухонной помощнице - мультиварке.

    Требуемые ингредиенты:

    - свинина - 0,5 кг.;

    - лук - 2 шт.;

    - картошка - 6 шт.;

    - куриное яйцо - 1 шт.;

    - Российский сыр - 150 гр.;

    - майонез - 100 гр.;

    - молоко - 50 мл.;

    - перец и соль.

    Способ приготовления:

    Красивую свежую свиную вырезку нарезаем кусками как для отбивных.

    Полученную смесь нанести на лицо на 20 минут.

    Кухонным молоточком немного отбиваем каждый кусок, солим их и перчим. Слегка смажьте каждый кусок мяса майонезом.

    Очистим лук и картошку, нарежем их колечками.

    Наливаем немного оливкового масло на дно чаши, затем выложим несколько колечек лука. Сверху выложим мясо, и накроем его остальным луком. Поверх лука выложим картошку. Немножко поперчим и последний слой - слой тертого сыра.

    В отдельной кастрюле хорошо размешаем майонез, яйцо и молоко. Солим, перчим и выливаем подготовленный соус сверху на сыр в чашу мультиварки.

    Выставим функцию «Выпечка» и время приготовления - 1 час.

    Пока мясо по-французски готовит наша мультиварка, нарежьте мелко свою любимую зелень.

    В оригинале это должен быть зеленый базилик, но ничего не случится, если вы его замените укропом или петрушкой.

    Рецепт 7. Мясо по-французски со свежими грибами

    Требуемые ингредиенты:

    - телятина - 500 гр.;

    - картофель - 0,5 кг;

    - лук - 2 шт.;

    - Пармезан - 100 гр.;

    - майонез - 200 гр.;

    - свежие грибы - 300 гр.;

    - дольки чеснока - 4 шт.;

    - оливковое масло,

    - специи.

    Для приготовления маринада:

    - соевый соус - 1 столовая ложка;

    - сок половины лимона;

    - масло оливковое или кукурузное.

    Сначала мы нарежем на куски телятину и аккуратно слегка отбиваем их молоточком.

    Приправляем специями и отставляем в сторону.

    Выдавим сок половинки лимона, но предварительно обомнем плод. Так у вас легче будет выделяться сок. К нему добавим оливковое маслице и соевый соус. Хорошенько перемешиваем соус. Берем каждый кусок мяса и обмакиваем его в приготовленном соусе. Выложим мясо на плоскую тарелочку и даем ему некоторое время мариноваться. Можете его оставить и на ночь, но в этом случае обязательно отправьте его с тарелкой в холодильник. Облейте его оставшимся соусом - пусть маринуется.

    Берем форму для выпекания. Каждый кусок мяса выбираем из маринада и аккуратно промакиваем излишки соуса полотенцем.

    Полукольца лука обжарим на сковороде в оливковом масле.

    Помещаем в форму мясо, на который выложим лук. Мясо должно быть полностью покрыто луком!

    Картофель очистим, нарезаем его соломкой, и обжариваем до полуготовности на масле до слегка подрумянившего вида. В конце солим картошку. Перемешаем и выложим на тарелку.

    Сейчас принимаемся за шампиньоны. Помоем их и нарежем слайсами. Обжарим на сковороде, под конец немного добавим соли и перца и сразу снимаем с плиты.

    Дольки чеснока измельчаем, но не пропускаем через пресс!

    Картошку выложим на слой лука, накрываем ее обжаренными грибочками и сверху посыпаем изрубленным чесноком.

    Каждый кусок мяса сверху обильно посыпаем стружкой сыра. Сверху красиво вырисовываем сеточку из майонеза и на 45 минут отправим блюдо выпекаться в жаровой шкаф при температуре 180*С.

    Открываем дверцу жарового шкафа, выбираем форму - и наслаждаемся непревзойденным вкусом этого кулинарного шедевра.

    Рецепт 8.

    Мясо по-французски с помидорами

    Требуемые ингредиенты:

    - вырезка телятины или свинины - 700 гр.;

    - томаты - 4 шт. (мясистый сорт);

    - лук - 2 шт.;

    - сыр твердый - 250 гр.;

    - оливковое масло - 2-3 столовая ложка;

    - соль и перец, специи на свой вкус.

    Способ приготовления:

    Для этого блюда уместнее всего подобрать мясо шеи. Помоем его и нарезаем кусками толщиной приблизительно в 1 см.

    Каждый кусок отбиваем молоточком, солим, перчим и приправим специальной приправой для мяса или на ваш выбор. Противень смажем маслом и выложим наши куски мяса.

    Очищаем лук и шинкуем тоненькими полуколечками. Выкладываем их аккуратно на куски мяса. На лук выложим слой тоненьких пластинок помидоров и смажем их тонко майонезом.

    На крупной терке натрите сыр и присыпайте сверху равномерным слоем.

    Чем больше сыра, тем вкуснее результат, но только не переусердствуйте

    Выпекаем мясо полчаса. Горячее мясо украсим зеленью и можем наслаждаться его неповторимым вкусом и ароматом!

    Рецепт 9. Мясо по-французски из фарша

    Прекрасная альтернатива оригинального классического рецепта. Прекрасно подходит в тех случаях, когда у вас в холодильнике готовый фарш или обрезки мяса, из которых в блендере вы быстро приготовите фарш.

    Требуемые ингредиенты:

    - фарш (свинина + говядина) - 600 гр.;

    - картошка - 3 шт.;

    - лук - 1 шт.;

    - твердый сыр - 200 гр.;

    - майонез - 150 гр.;

    - перец и соль, сухие травы петрушки, базилика, орегано и.

    д. - по вкусу.

    Способ приготовления:

    Очистим лук, измельчаем его кубиками и обжариваем на сковороде до красивого румяного цвета. Фарш приправляем солью, перцем и сухими травами. Когда лук приобретет необходимый цвет, увеличьте огонь и сразу выложите фарш. Перемешивая лопаткой, готовьте его приблизительно 3-4 минутки - он должен побелеть и вобрать в себя весь сок. Сейчас готовый фарш выложите в форму для выпекания, но старайтесь, чтобы туда не попадало лишнее масло.

    Картофель нарезаем брусками. Выложите в форму поверх фарша и сверху накройте полностью картошку слоем тертого сыра. Все смазываем аккуратно майонезом и отправляем его в духовку на 1 час выпекаться.

    Рецепт 10. Мясо по-французски с ананасами

    Требуемые ингредиенты:

    - свиная вырезка - 0,5 кг.;

    - сыр - 200 гр.;

    - лук - 2 шт.;

    - майонез - 200 гр.;

    - растительное масло, перец, соль шайбы ананаса консервированного.

    Способ приготовления:

    На ломтики нарежем свежее мясо.

    Отбиваем каждый кусок молоточком через пищевую пленку, посыпаем перцем и солью и перекладываем на тарелку по отдельности. Тоненькими колечками нарежем луковицу. Крупно натираем или нарезаем брусками сыр.

    Дно формы для выпекания мяса устилаем пищевой фольгой смазанной маслом. Сверху равномерно распределим лук, а на него куски мяса. Смажем мясо майонезом. На каждый кусок мяса выложим по шайбе ананаса и снова смажем майонезом. Посыпаем все сверху стружкой сыра.

    Блюдо выпекается 30 минут в жаровом шкафу при температуре 180*С. Новогоднее блюдо готово. Поверьте - это не только красиво и оригинально, но и вкусно!

    Мясо по-французски - полезные советы опытных кулинаров

    Летом мясо лучше всего брать в магазине.

    На рынке его поливают водой. Мясо, пролежавшее несколько часов на жаре и в луже воды, явно не добавит здоровья.

    Картофель содержит крахмал. При нахождении на воздухе он вступает в химическую реакцию, благодаря чему картофель темнеет. Чтобы этого не произошло, куски картофеля можно смазать растительным маслом.

    Картофель и отбитые куски мяса должны быть примерно одной толщины, тогда они приготовятся одновременно.

    Картошка по-французски в духовке: новый рецепт привычного продукта

    Картофель по-французски — блюдо демократичное.

    Ингредиенты

    В него, как в пиццу или лазанью, можно добавить не только картофель, лук, соус и сыр, но и любое мясо и грибы, специи. Конечно, к стране Франции эта рецептура отношения не имеет, зато вкус у него и правда чудесный, да испортить его невозможно.

    Картофель классический

    Ингредиенты:

    • картофель — 8 штук среднего размера;
    • лук репчатый — 1 большая луковица;
    • майонез — 300 грамм;
    • сыр твердый — 400 грамм;
    • соль, перец — по вкусу.

    Последовательность действий:

    1. Почисти картофель, помой и обсуши полотенцем, нарежь кружками (толщиной 3 мм).
    2. Лук репчатый порежь тонкими полукольцами.
    3. Разогрей духовку до 200°.
    4. На противень, смазанный растительным маслом, выложи сначала картофель, затем лук, посоли и поперчи, смажь майонезом и посыпь мелко натертым сыром.
    5. Поставь противень в духовой шкаф и подожди 20 минут.

      Картошка по-французски уже совершенно готова!

    Картошка со свининой

    Ингредиенты:

    • картофель — 1 кг;
    • лук репчатый — 4 шт;
    • чеснок — 4 зубчика;
    • сыр твердых сортов — 300 гр;
    • мякоть свинины — 1,5 кг;
    • майонез — около 200 гр;
    • масло растительное — 3 столовых ложки;
    • специи для мяса, соль, перец — по вкусу.

    Последовательность действий:

    1. Свинину порежь на куски крупно, но довольно тонко. Как следует отбей ее молотком.
    2. Из 4 зубков чеснока, соли и специй сделай смесь, и натри ею мясо, а затем положи в миску и отставь на полчаса.
    3. Лук порежь тонкими колечками.
    4. Картошка должна быть тщательно очищена, промыта и высушена.
    5. Температура в духовке должна достичь 200°.
    6. На противень, смазанный растительным маслом, выложи мясо, и поставь его в духовой шкаф на 10 минут.

      как приготовить в духовке картошку с мясом по французски

      Затем вынь, мясо убери на тарелку.

    7. На противень выложи сначала лук, затем немного приготовленную в духовке свинину, потом еще слой лука, посоли, поперчи и смажь этот слой майонезом. Далее положи картофель, посоли его, слегка намажь майонезом и его, потом еще слой лука, и посыпь все сверху третьей частью сыра, затем еще слой картофеля и оставшийся сыр.
    8. В процессе приготовления блюда в духовке нужно следить за тем, чтобы мясо, находящееся внизу, не подгорело. Поэтому приблизительно через 15 минут необходимо убавить температуру с 200° до 150°, а через 20 минут перемести противень в духовке на один уровень повыше или включи функцию гриля (если у тебя электрический духовой шкаф), это необходимо для того, чтобы на блюде появилась аппетитная корочка.

      как приготовить в духовке картошку с мясом по французски

      Таким образом, в целом через 50 минут у тебя на столе появится картошка по-французски!

    С курицей и грибами

    Ингредиенты:

    • куриное филе, картофель и шампиньоны — по полкилограмма;
    • майонез — 250 грамм;
    • твердый сыр — 100 грамм;
    • специи для курицы, соль, перец — по вкусу;
    • растительное масло — для смазки противня.

    Последовательность действий:

    1. Перед началом приготовления картошка должна быть очищена, вымыта и нарезана кружочками. Не забудь посолить и поперчить ее.
    2. На противень (смажь его растительным маслом) ровно выложи картофель.
    3. Филе курицы хорошо вымой, просуши, порежь кубиками и приправь, а затем равномерно распредели на слое картошки.
    4. Шампиньоны очисти, нарежь пластинками и выложи на филе.
    5. Сверху смажьте все майонезом и посыпьте натертым сыром.
    6. В духовке, разогретой до 200°, блюдо запекается примерно 40 минут.

    Картошка с фаршем в мультиварке

    Ингредиенты:

    • картошка — 1 кг;
    • фарш — 0,5 кг;
    • лук репчатый — 1 головка;
    • сыр — 200 грамм;
    • майонез — 100 грамм;
    • соль, перец, пряные травы.

    Последовательность действий:

    1. Лук помой и мелко нарежь, перемешай с фаршем.
    2. В фарш добавь соль и специи.
    3. Картофель очисти, порежь кружочками.
    4. Дно кастрюли мультиварки немного смажь растительным маслом, и выкладывай ингредиенты слоями в такой последовательности: фарш, картошка (посоли), майонез.
    5. Ставь кастрюлю в мультиварку и установи режим «Выпечка», время — 50 минут.

      За 10 минут до конца открой крышку и посыпь поверхность сыром. Картошка по-французски в мультиварке готова!

    Советы

    Картофель по-французски не всегда называется именно так, ведь в наименовании блюда первым обычно указывают тот ингредиент, которого больше. Если в рецепте содержится мясо, такое блюдо именуют мясо по-французски. Однако все это один и тот же вариант слоеной запеканки с классическим сочетанием — картошка, мясо и сыр. Именно поэтому у любой используемой рецептуры есть общие особенности, соблюдая которые можно приготовить идеальное блюдо:

    • Выбор картофеля — предпочти сорт, который бы не слишком долго готовился, но и не разваливался, не забудь проверить клубни, чтобы среди них не попадались ядовитые и невкусные — зеленые.
    • Подготовка картофеля — не забудь обсушить его, после того, как почистишь, так ты удалишь из блюда лишнюю влагу.
    • Выбор мяса — покупай только молодое мясо, которое будет мягким, иначе картошку по-французски будет трудно есть.
    • Мясо можно замариновать перед тем, как добавить в блюдо, тогда оно получится сочнее.

      Используй уксус или лимонный сок, специи и лук, для того, чтобы добиться такого эффекта. Кольца репчатого лука также можно использовать, вынув из маринада, они придадут остроты.

    • Когда блюдо будет в духовке не забывай следить за ним, проверяя готовность ножом, — все слои мягкие, значит можно вынимать.
    • В электрической духовке в начале приготовления лучше установить режим «Гриль с конвекцией», а затем сменить на «Гриль», чтобы сыр красиво запекся.
    • Вместо майонеза можно использовать соус из сливок, небольшого кусочка сливочного масла (можно топленого) и сметаны. Это вариант является более диетическим, в сочетании с нежирным мясом, может подойти даже для детского стола.
    • Среди всех сортов сыра лучше выбирать пармезан, хотя вкусно получается даже с тонкими пластинками плавленного сыра, разложенными по поверхности и расплавившимися.

    Картофель по-французски в нашей стране любят практически все, приготовить его можно во множестве вариантов, и у каждой хозяйки есть свой секрет.

    Кто-то готовит его в духовке, кто-то в мультиварке, бывают даже рецепты для казана. А как в твоем доме делают это блюдо?

    0
    14.02.2018