Открыть меню

Картошка тушеная с морковью и луком



картошка тушеная с морковью и луком

Видео: Простая и очень вкусная тушеная картошка с мясом. Тушеный картофель.

Картошка, приготовленная по этому рецепту, очень похожа по вкусу и структуре на картофель, приготовленный в русской печи. Блюдо очень калорийное, очень сытное и, на мой взгляд, очень вкусное. Такая картошечка вполне может быть подана как отдельное самостоятельное блюдо, а может выступать и в качестве гарнира.

Попробуйте!


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очень желательно готовить это блюдо в широкой посуде. Идеально для этой цели подходит глубокая сковорода с крышкой или широкий сотейник.

Если вы будете готовить его в кастрюле, то старайтесь использовать такое количество ингредиентов, чтобы при тушении все лежало не очень высоким слоем. В противном случае высока вероятность того, что картошка при приготовлении очень сильно развалится и блюдо будет излишне кашеобразным.
Сначала нам нужно будет нарезать все ингредиенты.

Нарезаем крупным кубиком картофель, мелким кубиком репчатый лук. Морковь натираем на крупной терке. Если вы будете готовить с грибами, то нарежьте крупно грибы. Далее нам сначала нужно будет все обжарить.

Обжаривайте нарезанный лук до прозрачности (около 3 минут), в сковородку к луку добавьте морковь и обжаривайте все вместе еще 3–5 минут, чтобы морковь успела немного обжариться.

Выложите обжаренные лук-морковь в сотейник. На этой же сковороде, добавив при необходимости масла, обжарьте нарезанный картофель до легкой корочки.

Желательно, чтобы при обжаривании картошка была выложена в один слой.

Каждую подготовленную грудку разрезать на два тонких пласта, в глубокую миску разбить все три яйца, немного их подсолить и размешать до однородной массы венчиком. В другую тарелку высыпать все панировочные сухари, а еще в одну миску насыпать небольшое количество муки.

Выложите подготовленный картофель в сотейник с луком и морковью. Перемешайте, посолите. Не солите сразу очень сильно. . если вы будете потом добавлять бульонный кубик или специи (и то, и другое, обычно содержит соль), можете банально пересолить. Если вы будете готовить это блюдо с грибами, то нарежьте грибы крупно, слегка обжарьте и выложите в сотейник к остальным ингредиентам.

Тушеная картошка с морковью и луком

Добавьте немного воды.

Я добавляю такой количество воды, чтобы ее уровень был примерно около сантиметра. Накройте крышкой, поставьте сотейник на очень медленный огонь и тушите примерно около 1–1,5 часов. В процессе тушения периодически поднимайте крышку, добавляйте при необходимость буквально 2–3 столовые ложки воды изредка перемешивайте, чтобы в процессе тушения картофель не подгорел. Очень не желательно мешать картошку часто, чтобы сохранить ее структуру, не превратить в картофельное пюре. Перемешивайте очень аккуратно. Не так, как вы перемешиваете кашу, а осторожными движениями сверху вниз, как перемешиваете тесто для бисквита.

Примерно за полчаса до готовности добавьте раскрошенный бульонный кубик, лавровый лист, черный перец. Перемешайте. В самом конце добавьте специи для картошки, мелко нарезанные чеснок и зелень укропа. Перемешайте, накройте крышкой и выключите огонь. Дайте блюду постоять минут 10–15, чтобы картошка пропиталась чесночным запахом, и подавайте к столу.

Приятного вам аппетита!

1.

картошка тушеная с морковью и луком

Лук очистите от шелухи, вымойте и нарежьте, как вам нравится. Обжарьте лук в разогретом растительном масле на небольшом огне, периодически помешивая, 6-8 минут, до золотистого цвета.

2. Морковь почистите, помойте и натрите на крупной терке. Обжарьте ее также в разогретом растительном масле на небольшом огне (отдельно от лука или вместе с ним, по желанию), время от времени перемешивая, примерно 8-10 минут.

3. Картошку почистите, помойте и нарежьте дольками. Пережаренные лук и морковь выложите в казан объемом 3 л. (можно взять кастрюлю с толстым дном).

Переложите нарезанную картошку к овощам, залейте водой (у меня получилось 2 ½ стакана).

Курица, тушенная с луком и морковью. Фото

Бросьте в казан соль и перец по вкусу. Тушите под крышкой 25-30 минут.

4. Вымойте петрушку, мелко ее нарежьте и добавьте в казан к картошке. Потушите еще 2-3 минуты, выключите и дайте настояться около 15-20 минут.

Оценить рецепт Тушеная картошка с морковью:

4

средняя оценка: 4.4, всего голосов: 14

Рекомендуем рецепты:
Куриный суп классический
Утка с картошкой в мультиварке
Картошка по-деревенски в духовке с мясом
Запеченная картошка с грибами
Язык говяжий отварной


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

0
07.02.2018