Открыть меню

Отбивные из свинины, запеченные в духовке с картофелем



Информация о рецепте

Видео: Мясо по французски с картошкой в духовке. Сытный обед.


Картошка со свининой

подробнее про картошка со свининой
Найдено 99 рецептов.

Картофель с мясом "Ленивая Саша"

  • Картофель
  • Свинина
  • Сметана
  • Сыр твердый
  • Помидор
Этот рецепт для тех, кто, как и я, имеет в морозилке замороженное мясо непонятного происхождения, немного картофеля, помидоры и дикое желание не умереть с голоду!

Выходной - он, знаете ли, очень ленивый, а выходить из дома в такой гром опасно для жизни!) Сначала я хотела приготовить горшочки, но начинки для них оказалось так много, что идея перестала быть актуальной.) В общем получилось вот такая вкусность!

отбивные с картошкой в духовке рецепт с фото из свинины

Если кто-нибудь ее и так готовит, простите, мое сознание додумалось до этого только сейчас!.
Категория: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Горячие блюда из свинины
Назначения: Для детей: На обед / На ужин
На обед: На второе
На праздничный стол
На ужин: На горячее
Неожиданные гости: На горячее

Тэги: ужин обед












Картошка со свининой. Картошка со свининой – это простое в приготовлении, но очень сытное и потрясающе вкусное блюдо.

Тут есть важный момент!
Отбивные из свинины в духовке — рецепт с сыром и сметаной Ингредиенты: Мясо свинина — 1.

Особенно вкусным получается жаркое из свинины с картофелем – от этого блюда просто невозможно оторваться! Картошку со свининой можно готовить не только для повседневной трапезы – это сочетание будет более чем уместным даже на самом изысканном праздничном столе!
Основными ингредиентами данного блюда являются картофель и мясо – в данном случае свинина. В идеале мясо должно быть нежирным, впрочем, весьма кстати придутся и свиные ребрышки. А для приготовления в кастрюле можно смело брать лопаточную часть либо вырезку. Самой подходящей для тушения будет молодая свинина – блюда из нее получаются намного нежнее, нежели из мяса свиней постарше.

Если свинина содержит слишком грубые волокна или желтоватый жир, от ее приобретения лучше отказаться. А чтобы готовое кушанье получилось еще вкуснее, лучше сначала обжарить данные ингредиенты по отдельности, а затем соединить их и потушить до готовности. Картофель обычно нарезают на крупные дольки, а мясо – на кусочки, обжаривать же их рекомендуется на сковородке с растительным маслом. Отдельно пассеруют и лук с морковкой, после чего все продукты укладывают в посуду для тушения и, залив их предварительно прокипяченной водой, помещают на слабый огонь. А в самом конце тушения в мясо с картофелем добавляют все необходимые приправы со специями, а также подсаливают их.
Не возбраняется добавить в тушеный картофель со свининой и грибы, чечевицу, фасоль, огурцы, яблоки, помидоры или болгарский перец.

Чтобы не срезать лишнего с картофеля во время его очистки, желательно использовать специальный нож для чистки овощей – обычный кухонный нож проигрывает ему в этом отношении по всем параметрам. А если немного подержать очищенный картофель в заполненной холодной водой миске, клубни отдадут часть крахмала, что позволит сделать готовое блюдо еще вкуснее.
Можно готовить картошку со свининой на газу в казане либо в жаровне, а можно потушить их в горшочках либо в жаропрочной посуде в духовке.

И еще одна важная деталь – лучше всего брать для приготовления охлажденное либо свежее мясо. Дело в том, что не подвергавшееся заморозке мясо всегда получается гораздо сочнее. Однако это вовсе не значит, что замороженная свинина категорически не подойдет – из нее тоже получаются очень вкусные блюда, главное – размораживать ее очень медленно исключительно естественным путем.

Отбивные из свинины с картошкой в духовке



Опубликовано
Разместил: Enchantress
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Пожалуй, это лучшие отбивные с картошкой в духовке.

Рецепт с фото научит готовить их из свинины.
Запечь мясо так, чтобы получилось вкусно, не очень-то и. Казалось бы, никаких трудностей не должно возникнуть, рецепт, в общем-то, не из самых сложных – все нарезал, поставил в духовку и жди, пока приготовится. Но почему же тогда мясо с картошкой запеченное в духовке не получается нежным и сочным, а картошка остается твердоватой, сухой?
Избежать ошибок и разочарования поможет предварительная подготовка продуктов. Чтобы картошка подрумянилась и осталась мягкой, ее нужно отварить на пару или в воде до полуготовности. А мясо отбить и замариновать в специях и горчице (или лимонном соке) и после этого слегка обжарить в масле на сковороде.

Можно и не обжаривать, положив его на дно формы для запекания и закрыть картошкой. Но ведь обжаренные кусочки мяса вкуснее, не правда ли? Соблюдение этих рекомендаций гарантирует великолепный результат: из духовки вы достанете румяную мягкую картошечку и нежное, ароматное мясо. Кроме этого значительно сократите время на готовку, картошка и мясо в духовке будут готовиться всего 20-25 минут.

А если вы включите в состав ингредиентов грибы, то получится не менее вкусная картошка с мясом и грибами, запеченная в духовке, очень советуем попробовать.
Ингредиенты:
- свинина (ошеек или задняя часть) – 300-350 гр;
- картофель – 5-6 клубней;
- морковь – 1 шт;
- лук – 1 крупная головка;
- горчица столовая – 1 чайная ложка;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – 1 чайная ложка;
- орегано – 1 чайная ложка (или базилик, тимьян);
- паприка сладкая – 1,5 чайных ложки;
- масло растительное – 3 столовые ложкиожки.

Приготовление



Мясо нарезаем ломтиками толщиной около 2 см.

Если куски крупные, то сразу разрезаем на две-три части, если небольшие, оставляем целыми.


Разбиваем свинину с двух сторон молоточком через полиэтиленовую пленку. Толщина ломтика будет примерно 1-1,5 см, не тоньше.


На каждый ломтик выдавливаем немного горчицы, чтобы хватило смазать поверхность с одной стороны.

Солим, присыпаем молотым черным перцем. Если нет горчицы, сбрызгиваем куски свинины лимонным соком.

Отбивные из свинины с помидорами в духовке

Складываем один на другой, оставляем мариноваться на 15-20 минут.



Как только закончили заниматься мясом, принимаемся за подготовку овощей. Картошку чистим, разрезаем на крупные дольки или ломтики (кружочки).

Отдельно пропустите через мясорубку бочок.




Режем кружочками крупную морковь (или разрезаем их пополам). Большую луковицу шинкуем полукольцами (не тонко) или режем перьями, как на фото.


Картофель и морковь выкладываем в пароварку. Готовим минут 6-8, до полуготовности картошки.

Она размягчится сверху, в внутри еще останется плотноватой. Такая подготовка сократит время на запекание, ломтики картофеля лучше впитают специи и масло, останутся мягкими, не пересушатся в духовке.



Когда картошка будет готова, даем ей немного остыть и возвращаемся к мясу. Разогреваем в сковороде три ложки масла.

Выкладываем в горячее масло ломтики мяса, обжариваем на средне-сильном огне с двух сторон. Не подрумяниваем сильно, не пересушиваем мясо.


После того, как перевернули куски свинины, высыпаем в сковороду лук. Помешивая, обжариваем мясо с луком минуты три, подрумянивая куски мяса снизу, а лук доводим до мягкости.


Картофель и морковь перекладываем в миску. Солим, посыпаем специями по своему вкусу.

отбивные с картошкой в духовке рецепт с фото из свинины




Мясо из сковороды вынимаем. Лук вместе с жиром выливаем в миску с овощами, все аккуратно перемешиваем, стараясь не повредить картофельные ломтики.



Обжаренную свинину выкладываем на дно формы, в которой будем запекать мясо с картошкой в духовке. Смазывать не нужно, жира достаточно в овощах.


Закрываем мясо овощами. Разравниваем верх. Духовку заранее включаем, она должна прогреться до 200°. Ставим форму на средний ярус, не накрываем. Готовим около 20 минут до зарумянивания картофеля.


Вот и весь секрет удачного блюда из запеченного мяса с картошкой. Свинина получилась сочной, картофельные ломтики по краям подрумянились, пропитались специями.

Если хотите чтобы на картошке образовалась золотистая корочка, через 15 минут запекания переставьте ее на верхний уровень духовки и увеличьте температуру до 220°. Спустя 6-8 минут картофель подрумянится. Подать к столу это блюдо можно с зеленью, маринованным ассорти из огурцов и помидоров или салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!


Елена Литвиненко (Sangina)

» Пожаловаться на этот рецепт


Комментарии

Комментариев нет.

Дополнительные возможности

» Пожаловаться на этот рецепт



Copyright Every-holiday.Ru Копировать любой материал с нашего сайта запрещается без активной ссылки на сам материал

1
16.05.2018
ОЛЕГ
Вымойте зеленый горошек и при необходимости удалите жесткие волокна.