Открыть меню

Овощное рагу с картошкой — простой рецепт вкусного блюда



рецепт вкусного рагу с мясом и картошкой

Видео: Мясное рагу с картошкой!

Овощное рагу с мясом  - достаточно популярное блюдо, наверное во всем мире.

Если то же самое ирландское рагу - это, скорее зимняя еда - то овощное рагу с мясом лучше всего готовить в конце лета - начале осени когда все свежие овощи грунтовые и вызревшие на огородах и полях под настоящим солнцем.

Для рагу из овощей с мясом понадобится:

  • Мясо.

    700 гр.

    рецепт вкусного рагу с мясом и картошкой

    Лучше всего подходит говядина, например говяжья грудинка.

  • Баклажан. 1 шт.
  • Кабачок. 1 шт.
  • Морковь. 3-4 средних.
  • Картофель.

    Так любите такое "платье" из картофеля и разлейте в европейской любимице-холодильнике.

    4 средних.

  • Репчатый лук. 2 средних.
  • Помидоры. 150-200 гр.
  • Чеснок. 1-2 зубчика
  • Соль.
  • Свежемолотый черный перец.
  • Растительное масло 30-50 мл.

Готовим рагу из овощей с говядиной.

Мясо нарезаем небольшим кубиком.

Лучше всего, если говядина будет с небольшим количеством жира.

Нарезаем лук небольшим кубиком.

Также небольшим кубиком или четверть-кольцами нарезаем морковь.

Разогреваем в глубоком сотейнике растительное масло и обжариваем в нем нарезанное мясо. Если вы использовали отруб, в котором присутствует кость, то и кость отправляем обжариваться вместе с мясом. Она даст дополнительный вкус.

Мясо сначала выделит некоторое количество влаги. Помешивая, обжариваем мясо на сильном огне, пока влага не выпарится, а кусочки мяса начнут покрываться золотистой поджаренной корочкой.

Затем добавляем к мясу нарезанный лук.

Снова перемешаем, уменьшаем огонь до среднего, дождемся момента, когда лук начнет становиться прозрачным, после чего добавляем к мясу нарезанную морковь, снова перемешиваем и обжариваем все вместе до того момента, когда морковь обмякнет и овощи начнут поджариваться.

Добавляем в сотейник немного кипятка, так чтобы мясо было покрыто примерно на ⅔ и тушим мясо поз закрытой крышкой и на среднем огне примерно 30 минут.

За это время как раз успеем почистить и нарезать картошку небольшими кусочками.

Через полчаса, после начала тушения мяса, открываем крышку и добавляем в сотейник картошку.

Перемешиваем и снова закрываем крышкой.

Нарезаем кабачок небольшими кусками. Если кабачок совсем молодой, то тогда чистить его от шкуры и семян не обязательно.

Также нарезаем баклажан. Опять-таки чистить его от шкуры или нет вы определяете. Единственно, что стоит сказать - очищенный баклажан быстро теряет форму и переходит в соус.

Пластинами нарезаем чеснок.

Добавляем в сотейник нарезанные кабачок, чеснок и баклажан. Перчим и солим.

Закрываем крышкой и приступаем к нарезке помидоров.

Их нарезаем небольшими кусками.

Сразу как нарезали помидоры, добавляем их в сотейник к будущему рагу.

Снова перемешиваем, закрываем сотейник крышкой и на среднем огне дотушиваем до полной готовности блюда.

Это займет еще минут 15.

Выключаем огонь под сотейником и оставляем уже готовое овощное рагу с мясом хотя бы минут 5 настояться.

Затем раскладываем рагу по тарелкам, посыпаем мелконарезанной зеленью и приступаем к еде.


Поделиться в социальных сетях

Распечатать рецепт

15 583

1.

Рецепт приготовления мясного рагу с картошкой весьма прост. Для начала необходимо вымыть, обсушить и нарезать средними кусочками мясо. На сковороду налить немного растительного масла и отправить туда мясо.

2. Нужно обжарить мясо до образования корочки, а затем достать и отложить на время.

3. Пока жарится мясо можно очистить и нарезать мелкими кубиками луковицу. Чеснок очистить и также измельчить.

Описание приготовления

В сковороду, в которой было мясо, отправить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета.

4. Добавить томатную пасту, перемешать и жарить еще пару минут.

5.

Для особо брезгливых подойдет мебель из каталога ИКЕА, эти модели без вычурности и, самое важное – не окрашены.

Теперь можно отправить обратно мясо. Добавить муку, тщательно перемешать и жарить около 2-4 минут.

6.

Рецепт вкусного рагу с мясом и картошкой пошаговый

Добавить воду или бульон. Посолить и поперчить по вкусу, положить лавровый лист и веточку розмарина, при желании добавить любимые специи.

Довести до кипения, накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 1 час 15 минут.

7. За это время можно подготовить картофель и морковь.

Их необходимо вымыть, очистить и нарезать. Добавить к мясу и готовить еще около 30 минут, пока овощи не станут мягкими.

8.

Ингредиенты

Примерно за 5-7 минут до готовности можно добавить еще зеленый горошек. Вот и все, мясное рагу с картошкой в домашних условиях готово и блюдо можно подавать к столу.

Оценить рецепт Мясное рагу с картошкой:

4

средняя оценка: 4.6, всего голосов: 25

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Мясо, запеченное в рукаве
Мясо с шампиньонами в мультиварке
Мясо с картошкой в рукаве
Мясо с грушами
Свинина по-румынски


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

1
06.02.2018
ПАВЛОВНА
Рецепт торт Тирамису Для бисквитного коржа:4 сырых яйцамуки 100 грамм 100 грамм сахара 25 грамм картофельного крахмала 25 грамм масла сливочного (растопленного и остывшего до комнатной температуры) Для крема:400 мл жирных (от 30% и больше) сливок 500 грамм маскарпоне 75 грамм пудры сахарной 100 грамм тёмного шоколада Для пропитки коржей:150 мл чёрного кофекофейного ликёра 120 млдля посыпки какао-порошок Как приготовить Тирамису Муку просеиваем одновременно с крахмалом.