Открыть меню

Солянка из капусты с сосиской



Видео: Капуста Тушеная с Сосисками. Выпуск №288

Здравствуйте уважаемые читатели сайта Сегодня поделюсь с Вами нашим домашним рецептом тушеной картошки с сосисками.
Считается, что капуста, тушенная с картошкой, относится к категории овощных блюд, которое можно употреблять, как самостоятельное блюдо, так и в виде гарнира, например, к мясу.

А если в картошку с капустой добавить немного сосисек, то они придадут этому блюду слегка подкопченный вкус и аромат.

А это уже получается еще одно самостоятельное блюдо, и причем готовится оно очень просто.

Тушить капусту с картошкой желательно в казане, в посуде с толстым дном или антипригарным покрытием, чтобы овощи не пригорели. Мы будем готовить в казане с антипригарным покрытием.

Нам понадобится:

Картофель среднего размера 6 – 8 штук;
Капуста – половина кочана;
Сосиски – 4 штуки;
Лук репчатый – 1 головка;
Морковь – 1 штука;
Растительное масло;
Томатная паста – 2 столовые ложкиожки;
Соль и черный молотый перец по вкусу.

Картофель чистим и нарезаем крупными дольками. В казан наливаем растительного масла, чтобы оно закрыло дно на пол сантиметра, и ставим на средний огонь.

Картофель выкладываем в казан и начинаем жарить.

Лук шинкуем тонкими полукольцами, а морковку натираем на терке.

По прошествии жарки около 5 минут в картошку выкладываем лук и морковку и оставляем жариться еще 5 минут. Овощи периодически помешиваем.

Пока овощи жарятся, мелко шинкуем капусту.
Вам может показаться, что капусты получается много, но это не. Во время приготовления капуста уменьшается в объеме почти в два раза. Так что если капуста с первого раза не поместилась, то буквально после нескольких минут тушения можно класть оставшуюся партию.

Капусту добавляем к овощам, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и даем потушиться 5 - 7 минут.

Открываем крышку и даем овощам пожариться минут десять, чтобы они не превратились в кашу.

Начать лучше — с неполного рабочего дня, чтобы протестировать, как раскупается ваша продукция, приобрести качественное оборудование, которые сможете себе позволить; так или иначе, отточить свои навыки. Сотрудничайте с коллегами в смежных ремесленно-художественных объединениях — та же реклама, а кроме того, можно получить несколько дельных советов или что-то подсмотреть стоящее.

А если они будут получаться суховатыми, то добавьте немного растительного масла. И не забываем овощи периодически помешивать, чтобы они не подгорали и равномерно прожаривались.

Сосиски нарезаем тонкими дольками и добавляем к овощам. Перемешиваем, перчим и еще на 5 минут накрываем крышкой.

Снимаем крышку. Капуста уже должна стать мягкой.
Рядом со стенкой казана делаем небольшое углубление и вливаем 2 столовые ложки томатной пасты и даем пасте пожариться 2 минуты. Перемешиваем.

Теперь влейте один стакан воды, посолите и, по вкусу, можно еще раз поперчить.

Хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и даем овощам потушиться еще около пяти минут.

Выключаем огонь и дадим овощам настояться с закрытой крышкой еще минут 5 - 10.
Тушеная капуста с картошкой и сосисками готова.
Приятного аппетита.
Удачи!

Ajax Form

Солянка с сосиской будет уместной, когда под рукой не оказалось мяса, а вы к тому же ограничены во времени.

солянка из капусты с картошкой и сосиской

Иными словами, это первое блюдо можно приготовить буквально за полчаса, и при этом оно будет вкусным, дешевым и обязательно понравится домочадцам или гостям.


Немного истории

Прежде всего, зарубим на носу: любая солянка – хоть с сосиской, хоть с грибами, хоть с рыбой – это густой суп. Так уж сложилось исторически. Чем гуще, тем лучше: как говорится, чтоб ложка стояла.

солянка из капусты с картошкой и сосиской

Поэтому меньше воды и больше продуктов. Наверняка это блюдо в давние времена выдумали крестьяне (изначально кушанье называлось «селянка»), которым за работой, понятное дело, некогда было изощряться в кулинарии.

Вот они и придумали накрошить все, что под рукой, в чугунок, поставить в печь и спокойно идти в поле, чтобы вечером одним разом съесть и первое, и второе одновременно. Кстати сказать, классический рецепт не предусматривает использование картошки, ведь этот корнеплод вошел в рацион наших предков сравнительно поздно, когда солянку уже готовили повсеместно.

Особенности приготовления солянки с сосисками

При приготовлении этого блюда, следует придерживаться определенных правил:

  1. Не стоит жадничать с ингредиентами.

    Если готовите солянку с сосисками, используйте несколько их видов, например, простые и копченые.

  2. Соленые огурчики для этого блюда нужны только хрустящие.

    Мягкие расползутся в процессе варки, и суп потеряет товарный вид.

  3. Важно не переборщить со специями. Это кушанье и без того имеет оригинальный вкус и аромат, который исчезнет при избытке приправ. Лаврового листа будет вполне достаточно.

    Рекомендую.
    Конечно, готовится солянка из капусты с сосиской в мультиварке еще проще и быстрее. Это чудо бытовой техники сегодня появляется на каждой кухне и значительно облегчает многие кулинарные процессы.

  4. Кушанье должно быть не только вкусным, но и красивым. Поэтому нужно забыть о лени и нарезать ингредиенты: сосиски, мясо, картофель – кубиками, оливки, огурцы, лимон – кружочками.
  5. Если нужно придать супу острый вкус, то в самом конце можно добавить прокипяченный огуречный рассол.
Теперь вы вооружены теоретическими знаниями, и настало время применить их на практике.

Описание приготовления

Попробуйте приготовить солянку с сосисками по нашему рецепту с фото.

Готовим солянку с сосиской

Список ингредиентов (на 8 порций):

  • 2 средних картофелины;
  • 6 сосисок;
  • 200 г корнишонов или простых соленых огурцов;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 2 ломтика лимона;
  • 2,5 л воды;
  • оливки, соль – по вкусу.

Руководство по приготовлению:

  1. Картофель очистить, нарезать кубиками и поставить вариться.
  2. Тем временем покрошить лук, натереть на терке морковь, обжарить на растительном масле.
  3. За несколько минут до готовности добавить в поджарку томатную пасту, посолить (можно сдобрить все это кусочком сливочного масла).

    Рецепт тушеной капусты с картошкой и сосисками

  4. Добавить в поджарку предварительно нарезанные огурчики (это по желанию, корнишоны вполне можно бросить сразу в суп).
  5. За 10 минут до готовности картофеля положить в кастрюлю порезанные оливки и сосиски, немного поварить.
  6. Теперь добавить зажарку с огурцами и ломтики лимона.
  7. Выдержать несколько минут на слабом огне – и наше блюдо можно подавать со сметаной.
Кстати, если приготовленная по такому рецепту солянка с сосиской доживет до следующего дня, что, впрочем, весьма сомнительно, то станет куда вкуснее.

1
05.04.2018
Владимирович
Охлаждаем, чтобы не была горячая.