Открыть меню

Запеканка с грибами и картофелем



Видео: Картофельная запеканка с грибами (гратен) - просто и очень вкусно

Содержание

Каждой хозяйке известен тот факт, что вкусовое сочетание мяса, грибов, специй и овощей является одним из самых удачных.

Эти ингредиенты прекрасно подчеркивают и усиливают вкусовые качества своих «соседей», что позволяет создавать с их участием неповторимые и незабываемые блюда, которые непременно понравятся членам семьи и гостям. Одним из таких блюд является запеканка с мясом, картофелем и грибами, приготовить которую можно по приведенным ниже рецептам в обычной духовке или в микроволновой печи.

Запеканка с мясом и грибами, картошкой и сыром


Приготовить самостоятельно вкусную картофельную запеканку с мясом и грибами по этому рецепту очень просто, поэтому с блюдом справится даже начинающая хозяйка.

На подготовку блюда к помещению в духовой шкаф уйдет совсем немного времени, а результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты:

  • 0,6 кг мясного фарша;
  • 6 картофелин;
  • 12 средних шампиньонов;
  • две луковицы;
  • 0,2 кг твердого сыра;
  • по 200 мл сметаны и майонеза;
  • соль поваренная, перец по вкусу;
  • масло для смазывания формы.

Процесс приготовления:



1. Картофель и лук почистить и нарезать кольцами до 0,5 см толщиной, шампиньоны нарезать ломтиками или четвертинками;

2. Смазать форму растительным маслом и на ее дно выложить лук в форму, посолить и поперчить, сверху картофель;

3.

Далее сверху нужно разместить приготовленный заранее мясной фарш, а поверх него грибы;

4.

Ставим в нагретую духовку до 200 градусов. Тушим наше жаркое из свинины полтора часа.

Смешать сметану и майонез, вылить в форму, посолить и отправить в разогретую духовку на полчаса;


5. За пять минут до окончания приготовления необходимо посыпать запеканку сверху тертым сыром.

Подавать такую запеканку с мясом и грибами, картошкой и сыром нужно на блюде, предварительно разрезав ее на порционные кусочки.


Запеканка с мясом, картофелем и грибами в лаваше

Очень вкусной и ароматной получается запеканка с мясом, картофелем и грибами, приготовленная в духовке в лаваше.

В этом рецепте используется не сырой мясной фарш, а отварное куриное мясо, при этом само блюдо больше напоминает открытый пирог.

Ингредиенты:

  • 5-10 «листиков» лаваша (в зависимости от их размера);
  • 0,3 кг свежих грибов (например, шампиньонов);
  • 150-250 г отварной курятины;
  • 150 г отваренного в мундире и очищенного картофеля;
  • 50 мл молока;
  • 80 г твердого сыра;
  • три луковицы;
  • два яйца;
  • четыре 4 столовые ложкиожки сметаны;
  • две столовые ложкиожки растительного масла;
  • соль, перец, травы.

Процесс приготовления:

1.

Отварное мясо и очищенный лук мелко нарезать;

2. Шампиньоны промыть при необходимости и нарезать ломтиками;

3. На разогретом в сковороде или сотейнике масле пассировать лук до состояния прозрачности, добавить к нему шампиньоны и жарить десять минут;

4. Добавить в сковороду курицу, следом почищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель, посолить, поперчить и жарить еще десять минут на умеренном огне, затем добавить рубленую зелень и снять с огня;

5. В отдельной миске взбить яйца, добавить в них сметану и молоко, посолить и поперчить;

6. Форму для запекания выстелить лавашем, заполнить начинкой, посыпать тертым сыром и залить яичным соусом.

Форму необходимо поместить в разогретую духовку на полчаса.

Готовую запеканку с мясом, картошкой и грибами, приготовленною по рецепту, посыпать петрушкой и после остывания вынуть из формы. Подавать блюдо можно с куриным бульоном в теплом или охлажденном виде в дуэте со свежим салатиком.


Запеканка с мясным фаршем и грибами

Вкусное, недорогое и вкусное блюдо, которое понравится всей семье – это запеканка из мяса, картошки и грибов с сыром, приготовленная по приведенному ниже рецепту.

Ингредиенты:

  • 0,8 кг картофеля;
  • 0,5 кг фарша;
  • одна луковица;
  • одна морковь;
  • 0,3 кг шампиньонов;
  • 0,2 кг твердого сыра;
  • три столовые ложкиожки сливочного масла;
  • стакан пастеризованного молока;
  • три яйца;
  • подсолнечное масло;
  • перец, соль, специи для картофеля и фарша по вкусу.

Процесс приготовления:

1.

Фарш посолить, поперчить и обжарить в растительном масле на сковороде;

2. Лук почистить, помыть, нарезать кубиками, добавить к мясу, обжарить в течение пяти минут;

3. Картофель помыть, почистить, снова промыть, обсушить, нарезать соломкой;

4. Морковь вымыть, почистить и натереть на крупной терке, обжарить с добавлением оливкового масла пять минут;

5.

запеканка с мясом грибами и картошкой

Противень смазать оливковым маслом, выложить на него половину картофеля, посолить, добавить приправу, поверх него положить фарш с луком, после этого грибы с морковью и оставшийся картофель.

После этого нужно влить в форму взбитые с молоком и сливочным маслом яйца, посыпать все тертым сыром, накрыть форму фольгой и отправить в духовку на час. За пять минут до окончания готовки убрать фольгу с формы, чтобы блюдо подрумянилось.

Картофельная запеканка с мясом, помидорами, сыром и грибами

Тем, кто любит более питательные блюда, обязательно понравится картофельная запеканка с мясом, сыром и грибами, приготовленная по рецепту приведенному ниже.

Ингредиенты:

  • 0,3 кг фарша (лучше брать ассорти из свинины и говядины);
  • 0,2 кг сыра;
  • 100 мл майонеза;
  • 0,2 кг грибов;
  • одно яйцо;
  • три картофелины среднего размера;
  • один помидор;
  • две луковицы;
  • растительное масло;
  • соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1.

В фарш добавить яйцо и соль, взбить до получения однородной массы;

2. Картофель почистить, нарезать тонкими полукольцами и уложить в смазанную маслом форму, посолить и поперчить;

3. Смешать сметану и майонез, добавить три столовых ложки воды и вылить в форму;

4. Сверху необходимо поместить нарезанный полукольцами лук, дольками нарезанные шампиньоны, затем фарш с яйцом, поверх него кружочки помидоров и тертый сыр.

Форму необходимо поместить в хорошо разогретую духовку на 35 минут. Подавать в теплом виде с зеленью, свежим салатом и легкими напитками.

Запеканка с картофелем или макаронами, мясом и грибами

Приготовить вкусную запеканку с грибами, луком, картофелем и мясом можно и в микроволновой печи.

Ингредиенты:

  • 0,4 кг фарша;
  • 0,2 кг сыра;
  • пять шампиньонов;
  • две столовые ложкиожки молока;
  • три картофелины;
  • две луковицы;
  • один помидор;
  • два яйца;
  • соль, специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистить, нарезать кольцами, выложить в смазанную форму для запекания в микроволновой печи;

2. Фарш посолить, поперчить, выложить поверх картофеля в несколько слоев вперемешку с кольцами лука. Из фарша нужно сформировать несколько тонких лепешек. Сверху последнего слоя лука выложить грибы;

3. Яйца нужно взбить с молоком и залить полученной смесью картофель с фаршем и поместить в печь на 20 минут при 80% уровне мощности;

4.

После этого выложить блюдо кружочками помидоров, посыпать блюдо тертым сыром и залить майонезом, готовить 10 минут на решетке в комбинированном режиме.

Подавать к столу такую запеканку с картофелем, мясом, грибами и помидорами нужно в теплом виде, украшенной зеленью и кружочками сладкого перца.

Аналогичным способом в микроволновой печи можно приготовить запеканку с макаронами, мясом и грибами. Если у вас с вечера остались макароны, которые никто не хочет кушать в разогретом виде, эта запеканка поможет использовать продукты без остатка. Макаронами нужно заменить картофель и сократить время приготовления до 10 минут на 80% мощности.


  • Картофельная запеканка с мясом — неплохой вариант, чтобы разнообразить повседневное меню и порадовать семью вкусным и сытным блюдом.

    запеканка с мясом грибами и картошкой

    Если вы ожидаете гостей, приготовили салаты и закуски, а с гарниром все еще не определились, то запеканка будет как никогда кстати.

    Секреты приготовления

    • Комбинируйте мясо. Фарш можно приготовить из курицы, свинины, говядины, кролика, нутрии, индейки и т. д. Сочетайте их между собой и получите необычный вкус. Можно также нарезать кусочками или отбить тонкими пластинами.
    • Как обжарить. Обжаривайте фарш или кусочки отдельно от лука. И только когда оба ингредиента будут почти готовы, соедините в одной сковороде.

      При совместном приготовлении лук просто тушится и дает неприятный привкус и запах.

    • Как приготовить мясную запеканку. Раскладывайте в форму или противень заранее приготовленные продукты. Сырые готовятся дольше.

      Чем тоньше слой запеканки, тем меньше времени уйдет на приготовление.

    • Ошибки сырой запеканки. При использовании сырого картофеля, и (или) фарша, продуктам требуется жидкость, в которой они протушатся. Это либо сок овощей — помидоров, лука и т. д., либо соус — из сливок (молока) и яйца, как вариант сметаны или майонеза с водой.

    Рецепты картофельно-мясной запеканки в духовке

    Классический рецепт

    Картофельная запеканка с мясом в духовке подается в горячем виде.

    Читайте также

    Так она значительно вкуснее. Калорийность блюда на 100 г составляет 215 ккал. Эта цифра может иметь погрешность в зависимости от сорта сыра, жирности сметаны или майонеза.

    Вам понадобятся:

    • картофель — 700 г;
    • фарш свино-говяжий — 300 г;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • помидор — 1 средний;
    • яйцо — 1 шт.;
    • сыр твердый — 100 г;
    • майонез или сметана — 100-150 мл;
    • растительное масло для смазывания формы;
    • соль, перец — по вкусу.

    Приготовление

    1. К фаршу добавьте яйцо, соль, специи. Размешайте.
    2. На смазанное дно формы выложите картофель, нарезанный тонкими кружками.
    3. Залейте соусом: 4 столовые ложки майонеза или сметаны смешайте с тремя ложками кипяченой воды.

      Добавьте соль и перец. Так картофель приготовится быстрее и будет мягким.

    4. Разложите лук, нарезанный полукольцами.

      Сверху распределите фарш.

    5. Нарежьте кружками помидор и выложите.
    6. Сделайте майонезную или сметанную сетку и посыпьте тертым сыром.
    7. Время приготовления в духовке — 35 минут при температуре 200 градусов.

    С курицей, овощами и плавленым сырком

    Вам понадобятся:

    • картофель — 1 кг;
    • фарш куриный — 500 г;
    • морковь — 2 шт.;
    • лук — 1 средний;
    • плавленый сырок — 2 штуки;
    • сливочное масло — 50 г;
    • яйцо — 2 шт.;
    • соль, черный молотый перец — по вкусу.

    Приготовление

    1. Приготовьте картофельное пюре без воды или молока. Вбейте яйца и смешайте.
    2. Мелко порезанный лук и натертую морковь пассируйте до мягкости.
    3. Готовый фарш или мелко нашинкованное мясо также обжарьте.
    4. В широкую форму или противень положите пергамент или смажьте маслом.
    5. Выложите половину пюре.

      Затем овощи, фарш и оставшийся картофель. Разложите сверху ломтики сливочного масла.

    6. Поставьте в духовку на 20 минут. Оптимальная температура 200 градусов.
    7. Достаньте и посыпьте верхушку тертым плавленым сыром.

      Ингредиенты

      Готовьте еще 10 минут. Картофельно-мясная запеканка готова.

    С грибами, баклажаном и брюссельской капустой в мультиварке

    Оригинальный и полезный рецепт мясной запеканки с картофелем, грибами и овощами удивит всех членов семьи или гостей. Это удобный и «вкусный» способ с удовольствием съесть нелюбимые, но такие полезные продукты. По возможности используйте в запеканке сыр. Он является неотъемлемой частью вкусного блюда.

    Вам понадобятся:

    • картофель — 700 г;
    • баклажан — 1 небольшой;
    • брюссельская капуста — 300 г;
    • фарш мясной — 300 г;
    • грибы — 400 г;
    • лук — 1 средняя луковица;
    • сливки — 250 мл;
    • яйцо — 3 шт.;
    • сыр твердый — 100 г;
    • соль, специи — по вкусу.

    Приготовление

    1. Из картофеля сделайте пюре.
    2. Отдельно обжарьте лук, грибы, фарш и баклажан.

      Режьте продукты мелко. Не забывайте солить и перчить по вкусу.

    3. Брюссельскую капусту проварите 5-7 минут после закипания. Дайте ей стечь.
    4. Яйца взболтайте. Затем размешайте со сливками и щепоткой соли.
    5. Кастрюлю мультиварки хорошо смажьте маслом. Выложите картофель (третью часть), баклажан с грибами, картофель, фарш с луком, картофель. Брюссельскую капусту разрежьте на половинки и равномерно выложите.
    6. Залейте сливочно-яичной смесью. Верх присыпьте тертым сыром.
    7. Готовьте в программе «Выпечка» 40 минут. Доставать запеканку из картофеля с мясом и овощами можно только после остывания.

    Как вариант, можно приготовить запеканку с мясом и овощами, но грибы — это изюминка, которая дополняет рецепт.

    Консистенция блюда в мультиварке получается мягкой и нежной, как у пирога.

    Запеканка в микроволновке за 15 минут

    Как нестандартно запечь картофель с мясом всего за 15 минут? Сделать ее в микроволновке. Большинство людей используют СВЧ-печь для разогрева или размораживания., но оказывается, она превосходно выполняет функции духовки.

    Почти диетический рецепт!
    Картофельная запеканка с фаршем и грибами, 4 варианта приготовления. Готовим в мультиварке.

    Только время приготовления значительно ускоряется.

    На максимальном режиме микроволновки пища не пригорает в том случае, если в блюде присутствуют овощи, которые выделяют достаточно сока или жидкие продукты — сливки, сметана, майонез, молоко и т. д.

    Вам понадобятся:

    • картофель — 3 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • куриное филе — 1 шт.;
    • сыр твердый — 70 г;
    • майонез (сметана) — 3 столовые ложки;
    • чеснок — 2 зубца;
    • зелень (укроп, петрушка) — веточка;
    • соль, черный перец — по вкусу.

    Приготовление

    1. Нарежьте картофель соломкой или полукругом. Лук нашинкуйте полукольцами.
    2. Помешайте овощи с майонезом, солью, перцем, измельченной зеленью и чесноком (продавить через пресс).
    3. Половину смеси выложите в жаропрочную форму для микроволновки.
    4. Куриное филе нарежьте тонкими пластинами, отбейте, посыпьте солью и специями.

      Выложите равномерно.

    5. Сверху распределите оставшийся картофель с луком.
    6. Готовьте 10 минут на максимальной мощности. Затем достаньте и посыпьте сырной стружкой. Готовьте еще 5 минут.

    Теперь вы знаете, как приготовить запеканку с мясом и картошкой. Имея картофель, любой кусок мяса или фарша, а также яйца — вам это блюдо уже по зубам. В каком виде класть продукты — дело вкуса. Картофель можно нарезать кружками, натереть на терке, приготовить пюре. Мясо использовать в виде фарша, тонких отбивных или обжаренных кусочков. В приготовлении запеканок нет строгих правил, а приветствуется ваша личная фантазия.

    1
    06.02.2018
    Георгиевна
    Орехи можно исключить, если не любите их (но зря!