Открыть меню

Морской язык на сковороде



Видео: Рыба жареная в кляре вкуснаааяяяя, очень.

Морской язык – это рыбка с очень нежным, но при этом плотным мясом.

Приготовить его несложно, намного сложнее – выбрать. Сегодня мы поделимся с вами всеми тонкостями выбора и приготовления морского языка.

Практически повсеместно в магазинах и на рынках под видом морского языка покупателям предлагается пангасиус. Это настолько распространено, что во многих рецептах пангасиус идет вторым названием морского языка.

Однако стоит потратить немного времени, чтобы выяснить, что пангасиус – это вид сомов, речная рыба, а морской язык – это рыба семейства камбалообразных, обитающая в Атлантическом океане. Последние представляют гораздо большую ценность и с точки зрения вкуса, и с точки зрения рыбного промысла, в то время как пангасиус в основном выращивается на фермах Вьетнама.

В искусственных условиях рыбе часто не хватает корма и места из-за «перенаселения», а то, что все же попадает по назначению, богато антибиотиками и стимуляторами роста.

Рецепты самых вкусных блюд!
Жареный морской язык прекрасно сочетается с любым видом гарнира, и готовить его нетрудно. Разнообразие рецептов столь многочисленно, что

Все это сказывается на качестве и пользе мяса.

Как отличить морского языка от самозванца пангасиуса? Вернее всего – покупать рыбку целиком, а не в виде филе. Размер морского языка не превышает 30 сантиметров, а сама тушка плоская, как и остальных камбалообразных. Немаловажный фактор – это цена, настоящий морской язык не может стоить меньше 400 рублей за килограмм, помните, что это ценная рыба и даже деликатес.

Цвет филе морского языка должен быть белым, практически прозрачным, в то время как пангасиус имеет цвет от бледно-розового до желто-серого. Еще одним надежным признаком будет запах: пангасиус, как дешевая речная рыба, выращенная искусственно, пахнет тиной.

Итак, вы выполнили саму сложную часть – добыли морского языка и теперь намереваетесь его пожарить.

Основных рекомендаций две: не используйте слишком резких приправ, чтобы не перебить тонкий вкус морского языка, и не держите рыбу на сковороде слишком долго, она готовится буквально за 5-10 минут.

Общие принципы жарки морского языка не отличаются от принципов жарки любой другой рыбы. Особенностью данного рецепта является нежный, воздушный кляр на минеральной воде.

Жареный морской язык

Вторые блюда

Мясные

Европейская кухня

30 минут

Сложность: средне

4 порции

Среди любителей рыбных деликатесов рыба морской язык признана одним из самых распространенных продуктов для приготовления изысканных блюд.

Морской язык в кляре

Но из морского языка можно готовить и простые блюда, например, поджарить его на сковороде. Далее мы подробно опишем, как приготовить жареный морской язык (рецепт с фото).

Продукты, указанные в рецепте

500 грамм

1. филе морского языка

филе морского языка - 500 грамм

лук - 1 штука

25 грамм

3. масло сливочное

масло сливочное - 25 грамм

сыр - 25 грамм

соль, перец - по вкусу

Количество

Продукты для рецепта в кляре

2 кг

1.

Ингредиенты

филе морского языка

филе морского языка - 2 кг

мука - 1,5 стаканов

яйцо - 3 штуки

150 грамм

4. масло растительное

масло растительное - 150 грамм

соль - по вкусу


Приготовление



Нарежьте филе морского языка на порционные куски, посыпьте их солью и перцем.


Растопите в сковороде сливочное масло и выложите туда порезанное филе морского языка. Жарьте рыбу 20 минут с обеих сторон.

Нарежьте полукольцами лук и добавьте его к рыбе.

Готовые кусочки рыбы выложите в тарелку и посыпьте тертым сыром.

Чтобы приготовить морской язык жареный в кляре разморозьте рыбу. Уберите излишки жира, но не полностью. . за счет него, рыба получается очень нежной и сочной.

Книга Карпентера «На кофеине» – изумительное путешествие, не только в пространстве, но и во времени. И все ради кофеина.


Нарежьте рыбу порционными кусками.

В глубокую тарелку высыпьте полтора стакана муки, добавьте соль и хорошо перемешайте. В другую глубокую тарелку разбейте яйца, слегка взбейте венчиком или вилкой.

Поставьте на плиту сковороду с высокими бортиками, нагрейте и добавьте такое количество масла, чтобы оно покрывало дно сковороды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Возьмите кусочек рыбы, обваляйте его в муке со всех сторон, потом во взбитом яйце и отправьте в сковороду с разогретым маслом. Такие же действия проведите с каждым кусочком рыбы. Обязательно обваливайте сначала в муке, потом в яйце, не наоборот. После каждой порции готовой рыбы, добавляйте в сковороду масло, если это необходимо.

Жарьте на небольшом огне с двух сторон до появления румяной корочки.


Готовую рыбу подайте к столу с дольками лимона.

как пожарить морской язык на сковороде в кляре

Для быстроты приготовления можно готовить на двух сковородах одновременно, не забывая при этом переворачивать и следить, чтобы рыба не подгорела. Теперь вы знаете, как приготовить жареный морской язык (рецепт с фото).

Ваша заметка

всего 0 заметок

Идет поиск видео к рецепту
"Жареный морской язык"


Рецепты похожие на "Жареный морской язык":

Что посоветовали:

0
10.05.2018