Открыть меню

Цветная капуста в кляре


Оглавление:
  • Цветная капуста в кляре - общие принципы и способы приготовления
  • Цветная капуста в кляре - подготовка продуктов
  • Рецепт 1: Цветная капуста в кляре по классической схеме
  • Рецепт 2: Цветная капуста в кляре, зажаренная во фритюре
  • Блюда из цветной капусты
  • Рецепт 3: Цветная капуста в сырно-пивном кляре
  • Простой рецепт приготовления цветной капусты в кляре
  • Цветная капуста в кляре - полезные советы опытных кулинаров
  • Блюда из цветной капусты
  • Полезные материалы
  • Как приготовить цветную капусту?
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Информация
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты
  • Ингредиенты

  • Видео: Cauliflower under bechamel sauce

    Ах, эта «многоликая» капуста!

    По площади возделывание в нашей стране она занимает второе место среди овощей. Обгоняет ее лишь картофель. Существует шесть основных видов капусты, но наиболее распространены белокочанная и цветная. По вкусовым и пищевым свойствам лидирует, конечно же, цветная.

    Цветная капуста нежно кремового цвета многих удивляет своим названием. Какая же она цветная, если имеет однотонный кремовый оттенок? А дело все в том, что она состоит из соцветий, которые мы и употребляем в пищу. Цветную капусту необходимо срезать до распускания, иначе овощ грубеет и теряет свои уникальные вкусовые качества.

    Разнообразие блюд из цветной капусты впечатляет. Из нее можно готовить супы, салаты, стряпать пироги, запекать в духовке, жарить - вариантов масса.

    Хозяйки даже приноровились обжаривать ее в кляре. Не сложно совсем, а результат ошеломляющий! Впрочем, давайте по порядку.

    Цветная капуста в кляре - общие принципы и способы приготовления

    Наверняка, многие из нас знают, что такое кляр из чего он состоит. Традиционно это яйца, соль, мука или панировочные сухари. И хотя некоторые не ограничиваются столь небогатым перечнем ингредиентов, общие принципы приготовления цветной капусты остаются неизменными и базируются на трех основных этапах:

    - отваривание соцветий;
    - приготовление кляра;
    - обволакивание и обжаривание кусочков капусты на растительном масле.

    Не менее важным этапом является правильно подготовить соцветия к тепловой обработке и не переварить.

    Цветную капусту можно приобрести в любое время, невзирая на месяц в календаре, летом - в свежем, а зимой - в замороженном виде и приготовить изумительное блюдо, от которого будут в восторге все члены семьи.

    Цветная капуста в кляре - подготовка продуктов

    Перед приготовлением капусту следует разобрать на отдельные соцветия, каждое очистить от темных пятен и ополоснуть в теплой воде, слишком толстые побеги разрезать пополам. А затем отварить в кипящей подсоленной воде. Чтобы овощ сохранил насыщенный вкус и аромат, его рекомендуется отваривать в небольшом количестве жидкости в течение десяти-пятнадцати минут (все зависит от размеров кусочков: крупные - развариваются несколько дольше по времени). Готовность проверяем с помощью вилки.

    Если зубья достаточно легко входят в мякоть, то капуста готова. Немедля убираем ее с огня.

    Для приготовления кляра нам обязательно понадобятся свежие куриные яйца и мука мелкого помола. По желанию кляр можно «облагородить» майонезом, сметаной, пряными травами, специями и даже пивом. Впрочем, у каждой хозяйки имеются свои секреты приготовления «одежки» для кусочков капусты.

    Цветная капуста в кляре - лучшие рецепты

    Рецепт 1: Цветная капуста в кляре по классической схеме

    Один из самых простых, но самых любимых и востребованных рецептов цветной капусты в кляре.

    Хрустящая корочка золотистого цвета, обволакивающая нежную мякоть внутри, наделяет блюдо не только восхитительным вкусом, но и делает его весьма привлекательным, сытным, красивым и аппетитным.

    Ингредиенты:

    - один килограмм цветной капусты
    - четыре яйца
    - три стол. ложки муки мелкого помола
    - масло растительное
    - перец по вкусу
    - соль по вкусу
    - шепотка порошкообразной сухой зелени
    - горсть тертого сыра

    Способ приготовления:

    1. С помощью ножа делим капусту (свежую или размороженную) на отдельные соцветия, каждое промываем в проточной воде, очищая от грязи.

    Кусочки не должны быть слишком крупными.

    2. Вскипятим воду, подсолим ее и опускаем соцветия в кипяток. Варим до готовности (но не развариваем ни в коем случае) около двенадцати минут. В качестве альтернативы цветную капусту можно отварить на пару.

    3. Пока капуста отваривается, приготовим кляр. Для этого взбиваем необходимое количество яиц с солью и зеленью до небольшой пены и постепенно всыпаем три ложки муки, постоянно помешивая. Кляр у нас должен получиться густым.

    4. Готовые соцветия откидываем на дуршлаг и ждем, пока они обсохнут и чуть остынут. После чего обильно обваливаем каждый кусочек в кляре и обжариваем на раскаленном масле со всех сторон до образования румяной аппетитной корочки.

    Горяченькие кусочки выкладываем на плоскую тарелку, сверху посыпаем тертым сыром и приступаем к употреблению.

    Рецепт 2: Цветная капуста в кляре, зажаренная во фритюре

    Для приготовления такой капусты нам понадобится сильногазированная минеральная вода. Вместо фритюрницы (при ее отсутствии) вполне можно использовать глубокую толстостенную сковороду или кастрюлю. Приступим?

    Ингредиенты:

    - одна капуста (свежая или размороженная)
    - растительное масло (для фритюра)
    - одна чайная ложка сахар-песка
    - душистый молотый перец
    - по вкусу соль
    - два куриных яйца
    - 400 гр.

    муки
    - 500 мл минералки
    - две стол. ложки масла оливкового (для теста)

    Способ приготовления:

    1. Капусту (если необходимо) размораживаем, делим на соцветия, оставляя их на невысоких ножках, промываем. Вскипятим воду и опустим в нее кусочки капусты. Отвариваем их в течение пяти-десяти минут (не более). Откидываем на дуршлаг.

    2. Отделяем белки от желтков для кляра. Желтки смешиваем с сахар-песком, оливковым маслом, минеральной водой, перцем, солью и мукой. Перемешиваем все до однородности, чтобы не было комков.

    3.

    Далее белки взбиваем до образования густой пены и порциями вводим их в основную желтковую массу, аккуратно перемешивая.

    4. В глубокую сковороду (кастрюльку) вливаем щедрую дозу растительного масла и подогреваем.

    Блюда из цветной капусты

    Затем каждое соцветие поддеваем вилкой, обильно обмакиваем в кляр и сразу же отправляем на сковороду. Куски хотя бы на две трети должны погружаться в масло. Обжариваем, переворачивая, до красивой румяной корочки.

    Подаем капусту как самостоятельную закуску с чесночным, томатным или грибным соусом либо в качестве горячего гарнира.

    Рецепт 3: Цветная капуста в сырно-пивном кляре

    Вы когда-нибудь пробовали сырно-пивной кляр? Если нет - то настало время приготовить и попробовать. Готовится он легко, а получается очень сочным, хрустящим и вкусным. Вовнутрь спрячем соцветия капусты, которые по вкусу в сочетании с сырно-пивным кляром будут напоминать грибы.

    Пиво, естественно, лучше использовать безалкогольное. На крайний случай - слабоалкогольное. Кстати, в таком кляре можно приготовить не только цветную капусту, но и колбаску, крабовые палочки, рыбу, мясо, морепродукты, а также некоторые овощи.

    Ингредиенты:

    - 600 гр. цветной капусты
    - два яйца
    - 4-5 ложек (столовых) муки с небольшой горкой
    - 60 гр. твердого сыра
    - 100 мл пива
    - две ложки масла растительного
    - по вкусу приправа, соль

    Способ приготовления:

    1. Капусту дробим на соцветия, отвариваем в подсоленной воде, микроволновке (на макс.

    4-5 минут без воды) или на пару. Сыр трем на мелкой терке.

    2. Яйца смешиваем с двумя ложками масла, взбиваем и вливаем в массу пиво. Все перемешиваем, солим, приправляем специями. Далее всыпаем муку и вымешиваем до образования в меру густого кляра. Добавляем в содержимое сыр.

    Простой рецепт приготовления цветной капусты в кляре

    Снова все смешиваем, аккуратно разбивая комочки.

    3. В глубокую сковороду вливаем большое количество масла, тщательно его раскаляем, обмакиваем кусочки капусты в кляре и сразу отправляем на сковороду. Обжариваем до красивой корочки и подаем в горячем виде. Приятного всем аппетита!

    Цветная капуста в кляре - полезные советы опытных кулинаров

    - Чтобы соцветия капусты сохранили свой натуральный цвет и не стали водянистыми в процессе варки, добавляйте в кипящую воду (перед закладкой овоща) небольшое количество сахара. Кроме того, цветную капусту лучше всего отваривать в минеральной воде;

    - Выкладывать обжаренную цветную капусту следует на плоскую тарелку, застеленную плотной бумажной салфеткой, которая «вытянет» из кусочков весь лишний жир;

    - Тем, кто соблюдает диету, изредка можно побаловать себя подобным блюдом.

    Однако при приготовлении цветной капусты в кляре рекомендуется соблюдать ряд простых правил: во-первых, кляр делается на одних белках (без добавления желтков), во-вторых, обмоченные соцветия лучше всего выпекать в заранее разогретой духовке (в режиме гриля около 15 минут при 230 С) или микроволновой печи с минимальным использованием жира.

    Блюда из цветной капусты

    Цветная капуста - это продукт диетический, исключительно полезный, обладающий прекрасными вкусовыми качествами. В кулинарии, цветная капуста обычно подвергается термической обработке и редко подается в сыром виде, при этом используются соцветия, кочерыжка же утилизируется.

    Цветную капусту можно приготовить в пароварке или просто отварить, обжарить в кляре, запечь в духовке, приготовить из нее запеканку или суп. В этой подборке вы найдете рецепты блюд из цветной капусты с фотографиями и пошаговыми инструкциями от наших ов.

    Полезные материалы


    Как приготовить цветную капусту?

    Ингредиенты

    Основное:
    Капуста цветная - 1 шт. (небольшая)
    Морковь - 1 шт.
    Чеснок - 3 дольки
    Перец сладкий - 1 шт.
    Маринад:
    Вода - 500 мл
    Уксус столовый - 2,5-3 столовые ложки
    Сахар - 1,5 столовая ложка
    Соль - 1 столовая ложка
    Нерафинированное подсолнечное масло - 2 столовая ложка
    Перец душистый - 3 шт.
    Лавровый лист - 2 шт.
    Гвоздика - 2 шт.
    Кориандр - 1 ч.

    л.

    Приготовив это блюдо вы получите вкусную и полезную закуску.

    Матильда

    Ингредиенты

    Гречневая крупа - 1 ст.
    Лук репчатый - 1 шт.
    Кабачок - 1 шт.
    Чеснок - 2 дольки
    Цветная капуста - 0,5 шт.
    Помидоры - 2-3 шт.
    Соль, перец - по вкусу

    Гречка с жареными овощами - отличный сытный ужин в пост.

    Матильда

    Ингредиенты

    Цветная капуста - 300 г
    Сметана - 250 г
    Яйцо куриное - 1 шт.
    Соль, перец, мускатный орех - по вкусу
    Сыр "Моцарелла" - 100 г
    Масло сливочное - 10 г

    Запеченная в духовке цветная капуста со сметаной станет отличным вариантом для легкого ужина.

    Матильда

    Ингредиенты

    Морковь – 700 г
    Цветная капуста – 300 г
    Оливковое масло – 4 столовая ложка
    Чеснок – 4 зубчика
    Соль – по вкусу
    Молотый черный перец – по вкусу
    Охлажденная кипяченая вода – 3 столовая ложка
    Сок лимона – 1-2 столовая ложка (по вкусу)
    Кайенский перец – по вкусу
    Молотый кориандр – 0.5 -1 ч. л. (по вкусу)
    Семена кунжута жареные – 2-3 щепотки































































































































































































































































    Готовим легкий, красочный и вкусный низкокалорийный хумус без нута, из запеченной моркови и цветной капусты.

    Ирина Белая

    Ингредиенты

    Капуста цветная (свежая) - 400 г
    Сыр (типа Российского) - 30 г
    Чеснок - 2 зубчика
    Мука пшеничная - 60 г
    Яйцо куриное - 2 шт.
    Соль - по вкусу
    Перец черный (молотый) - по вкусу
    Вода - 50 мл
    Петрушка (свежая) - по вкусу
    Масло растительное (рафинированное) - 2 столовая ложка
    Сметана - для подачи

    Цветная капуста - основа для вкусных и несложных блюд, таких как, например, оладьи из цветной капусты с сыром.

    Kcuxen

    Ингредиенты

    Цветная капуста – 500-600 г
    Укроп – 0.5-1 пучок
    Шпинат – 1 пучок
    Лук красный – 1 шт.
    Оливковое масло – 2 столовая ложка
    Соль – по вкусу
    Молотый черный перец – по вкусу
    Орехи – 1 горсть
    Винный уксус – 3 столовая ложка
    Мед – 1.5 столовая ложка
    Изюм – 3 столовая ложка

    Легкий, питательный салат из запеченной цветной капусты - аппетитная закуска, гарнир или красочное дополнение к обеду или ужину.

    Ирина Белая

    Ингредиенты

    Капуста цветная - 200 г
    Картофель - 1 шт.
    Фасоль стручковая - горстка
    Перец болгарский - 0,5 шт.
    Чеснок - 2 зубчика
    Шампиньоны свежие - 2 шт.
    Соевый соус сладкий - 1,5 столовая ложка
    Смесь перцев (горошком) - 1/3 ч. л.
    Лавровый лист - 1 шт.
    Укроп - по вкусу
    Соль - по вкусу

    Вкусный постный суп с шампиньонами и цветной капустой без добавления растительного масла.

    Татьяна М.

    Ингредиенты

    Цветная капуста - 1 шт.
    Вода - 1000 мл
    Сыр сливочный - 100 г
    Сыр твердый - 20 г
    Соль, травы - по вкусу

    Вкусный суп-пюре из цветной капусты с сыром делается быстро и просто из доступных ингредиентов.

    Наталия М.

    Ингредиенты

    Цветная капуста - 1 небольшая
    Брокколи - 1 небольшая
    Сметана - 2-3 столовая ложка
    Сливочное масло - 1 столовая ложка
    Сыр (любой) - 150-200 г
    Соль, пряности - по вкусу

    Запеченные в духовке цветная капуста и брокколи - это очень нежное овощное блюдо с деликатным сливочным вкусом!

    MariaS

    Ингредиенты

    Цветная капуста – 1 кг
    Растительное масло – 1-2 столовая ложка
    Сельдерей – 250 г
    Морковь – 2 шт.
    Соль – по вкусу
    Молотый черный перец – по вкусу
    Мускатный орех – по вкусу
    Чеснок – 6 зубчиков
    Бекон – 150-300 г (по вкусу)
    Репчатый лук – 1 шт.
    Сладкий перец – 1-2 шт.

    (по желанию)
    Мука пшеничной – 1 столовая ложка
    Бульон/вода – 1 л
    Молоко – 250 мл
    Лавровый лист – 1-2 шт. (по желанию)
    Зеленый лук – 0.5 пучка (для подачи)

    Чаудер из запеченной цветной капусты и овощей - легкий кремовый овощной суп, который приятно разнообразит повседневное меню.

    Ирина Белая

    Ингредиенты

    Фарш мясной - 500 г
    Цветная капуста - 700-800 г
    Репчатый лук - 200 г
    Чеснок - 5 средних зубчиков
    Болгарский перец желтый - 90 г
    Болгарский перец красный - 90 г
    Морковь - 160 г
    Манная крупа - 2 столовая ложка
    Сыр (твердого сорта) - 50 г
    Сметана - 80 г
    Соль - по вкусу
    Перец ч.

    м. - по вкусу
    Перец красный острый молотый - по вкусу
    Зелень (укроп или петрушка) - по вкусу
    Растительное масло - для обжаривания

    Если у вас под рукой есть овощи и фарш, советую приготовить аппетитное блюдо – запеканку с фаршем и овощами в духовке. Вам понравится!

    Марина

    Ингредиенты

    Цветная капуста - 500 г
    Картофель - 500-600 г
    Яйцо (крупное) - 2 шт. или 3 средних
    Молоко (3,2%) - 300-350 мл
    Сливочное масло - 30 г
    Сыр (твердого сорта) - 60-80 г
    Соль - по вкусу
    Перец ч. м. - по вкусу

    Чтобы приготовить сытное блюдо, не обязательно использовать мясо. Попробуйте запечь цветную капусту с картофелем в духовке.

    Марина

    Ингредиенты

    Цветная капуста – 300-400 г
    Помидоры – 1 шт.
    Яйца – 3 шт.
    Сметана – 2 столовая ложка
    Сыр – по вкусу
    Соль, перец – по вкусу
    Приправа «Прованские травы» – по вкусу
    Растительное масло – для смазывания

    В данном блюде прекрасно сочетаются ароматная цветная капуста, сочные ломтики помидора и хрустящая сырная корочка. Приготовьте и попробуйте!

    irka9938

    Ингредиенты

    Цветная капуста – 500 г
    Лук – 1 шт.
    Помидор – 1 шт.
    Замороженные овощи «Мексиканская смесь» - 300 г
    Яйца – 4 шт.
    Сметана – 2 столовая ложка
    Соль, перец – по вкусу
    Приправа «Прованские травы» - по вкусу
    Растительное масло – для обжарки

    Хотите приготовить белковый завтрак?

    Или диетический ужин? А может необычный овощной гарнир к мясу? Тогда этот уникальный рецепт - для вас!

    irka9938

    Ингредиенты

    Цветная капуста - 1-1,2 кг
    Картофель - 2-4 шт.
    Лук репчатый - 1 шт.
    Куриный или овощной бульон - 1-1,2 л
    Молоко - 400 мл
    Оливковое масло - 1 столовая ложка
    Сливочное масло - 20 г
    Сливки 33-35% - 100 мл
    Соль, перец - по вкусу
    Гренки:
    Хлеб белый - 1-2 ломтика
    Оливковое масло - 2 столовая ложка
    Смесь трав - по желанию

    Готовим изысканный суп-пюре из простых продуктов по рецепту известного повара Гордона Рамзи.

    Матильда

    Ингредиенты

    Цветная капуста - 300-350 г
    Кабачки - 500 г
    Топленое масло - 1 столовая ложка
    Соль - 1 щепотка
    Соль черная - 0,5 ч. л.
    Асафетида - на кончике ножа
    Черный молотый перец, паприка молотая, карри - по вкусу

    Очень нежный и вкусный диетический суп для поклонников цветной капусты и кабачков.

    MariaS

    Ингредиенты

    Цветная капуста – 1-1.2 кг
    Соль – по вкусу
    Молотый черный перец – по вкусу
    Мука – 40 г
    Масло сливочное – 50 г (соус) + 20 г (для запекания)
    Молоко – 500 мл
    Мускатный орех – по вкусу
    Сыр – 150 г
    Панировочные сухари – 20-40 г (по вкусу)

    Гратен из цветной капусты - легкий и вкусный вариант овощной запеканки, который можно подать в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

    Ирина Белая

    Ингредиенты

    Цветная капуста - 150 г
    Яйцо - 2 шт.
    Молоко - 50 мл
    Масло сливочное - 25 г
    Томатная паста - 0,5 столовая ложка
    Зелень и соль - по вкусу
    Вода - для варки капусты

    Простой и вкусный омлет с цветной капустой на сковороде превратит начало любого дня в праздник.

    Наталия М.

    Ингредиенты

    Капуста цветная – 400 г
    Яйцо куриное – 4 шт.
    Молоко – 80 мл
    Соль – по вкусу
    Молотый черный перец – по вкусу
    Травы сушеные – по вкусу
    Зеленый лук – 0.5-1 пучок
    Сыр/брынза – 150 г

    Омлет с цветной капустой, молоком и зеленью - диетическая вариация классического омлета, которая понравится и детям, и взрослым.

    Ирина Белая

    Ингредиенты

    Капуста цветная - 1100 г
    Фарш мясной - 450 г
    Сухари - 3 столовая ложка
    Сыр - 50 г
    Масло - 1 г (необязательно)
    Соль - по вкусу
    Вода - по потребности

    ​ Цветная капуста с фаршем, запеченная в духовке по этому рецепту - простое в приготовлении нежирное блюдо с рыхлой консистенцией.

    Наталия М.

    Ингредиенты

    Брокколи - 300 г
    Цветная капуста - 300 г
    Сливки - 350 мл
    Сыр твердый - 150 г
    Яйца куриные - 3 шт.
    Мука - 2 столовая ложка
    Мускатный орех - 10 г
    Соль - по вкусу
    Сухари панировочные - 1 столовая ложка

    Вкусная, полезная и сытная запеканка из брокколи и цветной капусты - одно из моих любимых блюд.

    Делюсь рецептиком!

    ElenaV

    Ингредиенты

    Цветная капуста - 400 г
    Чечевица красная - 120 г
    Морковь - 1 шт.
    Перец болгарский - 1 шт.
    Помидор - 1 шт.
    Масло растительное - 3 столовая ложка
    Перец черный горошек - 2-3 шт.
    Лавровый лист - 1 шт.
    Соль
    Вода - 1,6 л
    Зелень

    Постный суп из цветной капусты обладает приятным вкусом и невероятно полезен. Включайте его почаще в свой рацион и будьте здоровы.

    Milanika

    Ингредиенты

    Цветная капуста - 500 г
    Картофель - 150 г
    Лук - 1 шт.
    Сливочное масло - 30 г
    Сливки - 100 мл
    Соль и перец черный молотый - по вкусу

    Нежный, ароматный суп-пюре из цветной капусты - отличное блюда для обеда!

    Готовим?

    ElenaV

    Ингредиенты

    Цветная капуста – 400 г
    Лук-порей – 60 г
    Картофель – 350 г
    Оливковое масло – 1 столовая ложка
    Масло сливочное – 15 г
    Чеснок – 1 зубчик
    Вода – 600 мл
    Соль – по вкусу

    Предлагаю приготовить нежный и ароматный овощной суп-пюре из цветной капусты и картофеля. Этот суп отлично подходит для детского рациона.

    Milena

    Ингредиенты

    Капуста брокколи – 80 г
    Капуста цветная – 80 г
    Сладкий перец – 80 г
    Стручковая фасоль – 50 г
    Горошек зеленый – 50 г
    Кукуруза – 50 г
    Сметана – 50 г
    Приправа для холодца с желатином (20 г) – 1 упаковка
    Соль – по вкусу
    Перец черный молотый – по вкусу

    Предлагаю приготовить заливное из овощей.

    Соотношение овощей, в зависимости от вашего вкуса, можно варьировать в ту или иную сторону.

    Svetlaya

    Ингредиенты

    Капуста цветная - 1,5 кг
    Перец болгарский - 500 г
    Помидоры - 500 г
    Чеснок - 3 зубка
    Вода - 700 мл
    Растительное масло 100 мл
    Соль - 1 столовая ложка
    Сахар - 70 г
    Уксус 9 % - 70 мл

    Делюсь рецептом приготовления вкусного салата «Деликатесный» из цветной капусты на зиму. Готовится салат очень просто, вам понравится!

    ElenaV

    Ингредиенты

    Цветная капуста - 2 кг

    Замороженная на зиму цветная капуста сохраняет форму, вкус и все полезные свойства.

    В этот раз готовим цветную капусту с бланшированием.

    ElenaV

    Ингредиенты

    Цветная капуста – 1 шт. (0.8–1 кг)
    Репчатый лук – 1-2 шт.
    Морковь – 1 шт.
    Перец сладкий – 2-3 шт.
    Помидоры – 600-800 г
    Соль – по вкусу
    Сахар - 1-2 ч. л. (по вкусу)
    Молотый черный перец – по вкусу
    Специи – по вкусу
    Чеснок – 1-2 зубчика
    Растительное масло – для жарки
    Свежая зелень – 0.5 пучка

    Сегодня хочу поделиться с вами рецептом простого, полезного и вкусного овощного блюда.

    Приготовим цветную капусту с соусом из свежих овощей.

    Ирина Белая

    Ингредиенты

    Брокколи - 200 г
    Цветная капуста - 200 г
    Картофель - 160 г
    Репчатый лук - 100 г
    Чеснок - 1-2 средних зубчика
    Бульон (куриный, овощной) - 0,5 л
    Молоко - 60 г
    Оливковое масло - 30 г
    Сливочное масло - 30 г
    Сыр - 40 г

    Очень вкусный овощной суп пюре из дух видов капусты: брокколи и цветной. Легкий обед на каждый день для взрослых и малышей.

    Марина

    Ингредиенты

    Цветная капуста – 1 головка (800-900 г)
    Вода- 1 л (для варки)
    Молоко – 150 мл
    Лавровый лист – 1 шт.
    Соль – по вкусу
    Молотый черный перец – по вкусу
    Специи /сушеные травы – по вкусу
    Мука пшеничная – 200 г
    Яйцо куриное – 4 шт.
    Масло растительное – 1 ч.

    л. (для кляра) + для обжаривания
    Вода газированная/обычная – 100 мл

    Цветная капуста в кляре - простое, легкое в приготовлении и очень вкусное блюдо, которое привнесет приятное разнообразие в привычное меню.

    Ирина Белая

    Ингредиенты

    Цветная капуста - 1 шт.
    Оливковое масло - 2 столовая ложка
    Специи - по вкусу
    Соль - по вкусу
    Для сметанного соуса:
    Сметана - 100 г
    Чеснок - 3 зубчика
    Укроп - 1 пучок
    Соль - по вкусу

    Простой способ приготовить необычный гарнир из цветной капусты, который прекрасно подойдет к рыбе или мясу.

    Для вегетарианца капуста, приготовленная таким.

    Inessa

    Ингредиенты

    Кабачок молодой - 200 г
    Морковь - 100 г
    Цветная капуста - 200 г
    Лук репчатый - 30 г
    Перец сладкий - 30 г
    Помидор - 30 г
    Масло оливковое - 3 столовая ложка
    Пряности сухие - по вкусу

    Овощное рагу готовят по-разному: на сковороде, в кастрюле, в духовке, набор овощей и приправ тоже используют абсолютно разный. Сегодня я.

    natalka

    Ингредиенты

    Цветная капуста - 1 кг
    Какао-порошок - по вкусу
    Желатин - 25 г (агар-агар - по инструкции)
    Мед/сахарозаменитель/cахар - по вкусу
    Специи - по вкусу
    Дополнительно по желанию:
    Шоколад - 1-2 щепотки (для украшения)
    Фрукты - для украшения

    Не люблю даже само слово «диета», но иногда осознание того, что ты ешь полезную и неприлично низкокалорийную еду, приятно согревает.

    Ирина Белая

    Ингредиенты

    Ингредиенты:
    Капуста цветная - 1 шт.
    Сухари панировочные - 1 стакан
    Твёрдый сыр натёртый - 1 стакан
    Чесночный порошок - 1 чайные ложки
    Паприка сладкая - 1 чайные ложки
    Яйцо куриное - 2 шт.
    Соль - по вкусу

    Вкуснейший рецепт запеченной цветной капусты в кляре из сыра и панировочных сухарей.

    тома

    Ингредиенты

    Печеная капуста генерала Цо:
    Цветная капуста – 1 головка
    Соус (вариант 1):
    Вода – 125 мл
    Соевый соус – 2 столовая ложка
    Рисовый уксус – 2 столовая ложка
    Соус хойсин – 2 ч.

    л.
    Кунжутное масло – 1 ч. л.
    Сахар – 2 столовая ложка
    Крахмал – 2 столовая ложка
    Хлопья красного перца / острый соус – по вкусу
    Капуста генерала Цо во фритюре:
    Цветная капуста – 1 головка
    Крахмал кукурузный – 2 ч. л.
    Разрыхлитель - 1 ч. л.
    Соль – 0.5 ч. л.
    Кунжутное масло – 1 ч.

    Информация

    л.
    Перец молотый – 1 щепотка
    Вода – 60 мл
    Рисовая мука – 130 г
    Кунжут семена – 2 ч. л.
    Растительное масло – для жарки (по необходимости)
    Соус (вариант 2):
    Растительное масло – 1 столовая ложка
    Имбирь корень – 2 ч. л.
    Чеснок – 2 зубчика
    Острый перец хлопья / острый соус – по желанию
    Вино – 1 столовая ложка
    Соевый соус – 1.5-2 столовая ложка
    Рисовый уксус – 2 ч. л.
    Сахар – 2 столовая ложка
    Вода/овощной бульон - 200 мл
    Крахмал – 1 столовая ложка + 1 столовая ложка воды

    Рассказывая о своём самом любимом блюде китайской кухни – цыплёнке генерала Цо, не могу.

    Ирина Белая

    Ингредиенты

    Капуста цветная - 600 г
    Морковь - 1 шт.
    Вода - 1 л
    Сахар - 1 стакан
    Соль - 2 столовая ложка
    Масло подсолнечное - 50 г
    Уксус 9% - 150 мл
    Чеснок - 4 зубчика
    Паприка молотая - 0.5 ч. л.
    Кориандр молотый - 0.5 ч. л.
    Лавровый лист - 4 шт.
    Перец красный, чёрный - по щепотке

    Быстрая маринованная цветная капуста - это отличная закуска, которую можно предложить на завтрак или ужин, подать к любому застолью.

    Анжелика

    Ингредиенты

    Цветная капуста - 500 г
    Сыр твердый - 70 г
    Яйцо куриное - 1 шт.
    Сливочное масло - 20 г
    Мука - 1 столовая ложка
    Оливковое масло - 1 ч.

    л.
    Мускатный орех - 5 г
    Сливки - 200 мл
    Панировочные сухари - 20 г

    Рецепт запекания цветной капусты с сыром и яйцом в духовке.

    ElenaV

    Ингредиенты

    Цветная капуста - 400 г
    Морковь - 1 шт.
    Яйцо - 1 шт.
    Молоко - 150 мл
    Масло растительное - 10 г
    Соль - по вкусу
    Сухари панировочные - 0,5 стакана

    Очень простой и хороший рецепт диетической запеканки с цветной капустой, морковью, молоком и яйцом.

    Констанция

    Ингредиенты

    Цветная капуста (свежая или замороженная) - 900 г
    Яйца куриные крупные - 3 шт.
    Сметана 15-20% - 150 г
    Масло сливочное - 10 г
    Сыр твердый - 80 г
    Соль, перец - по вкусу

    Рецепт отличной запеканки из цветной капусты со сметаной и яйцом.

    Elena.D

    Ингредиенты

    Баклажаны - 2 шт.
    Цветная капуста - 250 г
    Лук репчатый - 1 шт.
    Морковь - 1 шт.
    Молоко - 150 мл
    Яйца - 2 шт.
    Мука пшеничная - 2 столовые ложки
    Масло подсолнечное - для обжаривания
    Базилик сушеный - 1 чайные ложки
    Сыр твёрдый - 50 г
    Соль, перец - по вкусу

    Еще один простой рецепт запеканки с цветной капустой и баклажанами. Блюдо легкое, его можно подать на завтрак или ужин.

    Анжелика

    Ингредиенты

    Цветная капуста - 1 вилок
    Подсолнечное масло - 50 мл
    Куриное яйцо - 1-2 шт.
    Мука - 1,5 столовая ложка
    Соль - по вкусу
    Смесь перцев - по вкусу
    Петрушка - на подачу

    Простой рецепт овощных котлет-оладьев из цветной капусты.

    Блюдо идеально подходит как на завтрак, так и к обеду.

    Ирина Шеви

    Ингредиенты

    Цветная капуста - 600 г
    Сладкий перец - 200 г
    Помидоры - 700 г
    Масло подсолнечное - 70 г
    Уксус столовый - 20 мл
    Соль - 0,5 столовая ложка
    Сахар - 1 столовая ложка
    Чёрный молотый перец - по вкусу

    Отличный салатик из цветной капусты на зиму в томате. Яркая, вкусная и полезная закуска, отлично дополняет гарнир или основное блюдо.

    Svetlaya

    Ингредиенты

    Капуста цветная - 640 г
    Сладкий перец - 180 г
    Морковь - 180 г
    Чеснок - 35 г
    Кориандр семена - 1 столовая ложка
    Перец чёрный молотый - 0,5 ч.

    л.
    Перец красный молотый - 0,25 ч. л.
    Лук сушёный - 1 столовая ложка
    Сахар - 1 столовая ложка
    Соль - 0,5 столовая ложка
    Уксус столовый - 25 мл
    Масло подсолнечное - 30 мл

    Пикантная и приятная на вкус заготовка на зиму из цветной капусты, сладкого перца и моркови.

    Svetlaya

    Ингредиенты

    Цветная капуста - 2 кг
    Помидоры - 1,2 кг
    Чеснок - 2 головки
    Сладкий перец - 200 г
    Петрушка - 200 г
    Соль - 2 столовая ложка
    Сахар - 100 г
    Масло подсолнечное - 100 мл
    Уксус столовый - 100 мл
    Горький перец - по вкусу

    Отличный рецепт заготовки цветной капусты на зиму в томатном соусе.

    Такая закуска отлично смотрится на любом праздничном столе.

    Svetlaya

    Ингредиенты

    Цветная капуста - 1 шт.
    Яйцо - 2-3 шт.
    Мука - 2 столовая ложка
    Горчица острая - 1 ч. л.
    Сыр твердый - 100 г
    Соль - 0,3 ч. л.
    Базилик сушенный - 0,5 ч. л.
    Растительное масло - для жарки

    Цветная капуста - это вкусный и полезный овощ, из которого можно приготовить запеканки, закуски, первые блюда. Сегодня мы будем готовить.

    annalina

    Ингредиенты

    Филе индейки - 500 г
    Капуста цветная - 250 г
    Лук репчатый - 1-2 шт.
    Яйца - 2 шт.
    Манная крупа - 3-4 столовая ложка
    Сметана - 3 столовая ложка
    Паприка молотая - 0.5 ч.

    л.
    Соль, перец - по вкусу
    Итальянские травы - по желанию
    Масло подсолнечное - для жарки
    Укроп свежий - по вкусу

    Вкусные рубленые котлеты из филе индейки с добавлением цветной капусты.

    Анжелика

    Ингредиенты

    Вилок цветной капусты - 1 шт. (1-1,3 кг)
    Перец горошком - 4 шт.
    Гвоздика - 4 шт.
    Вода - 1 л
    Соль - 70 г
    Сахар - 80 г
    Уксус - 50 мл
    Лавровый лист - 2 шт.
    Лимонная кислота - 1 щепотка

    Простой рецепт маринования цветной капусты на зиму. Отличная закуска на каждый день или к праздничному столу.

    ulka86

    Ингредиенты

    Цветная капуста - 600 г
    Картофель - 3-4 шт.
    Лук - 1 шт.
    Чеснок - 3-4 дольки
    Сыр т/с - до 100 г
    Сметана - 4-5 столовая ложка
    Оливковое масло - 3 столовая ложка
    Зернистая горчица - 1,5-2 столовая ложка
    Лавровый лист - 1 шт.
    Вода - 2 л
    Соль - по вкусу

    Среди разных вариантов приготовления супов-пюре из цветной капусты мне особенно понравился рецепт из книги Ю. Высоцкой. Состав ингредиентов я оставила.

    Нина Минина-Р

    Ингредиенты

    Куриное филе - 250 грамм
    Цветная капуста - 400 грамм
    Лук - 1 шт.
    Морковь - 1 шт.
    Масло растительное - 2 столовая ложка
    Маринад:
    Соевый соус - 2 столовая ложка
    Кетчуп - 1 столовая ложка
    Чеснок - 2 долька
    Кориандр - 0,5 ч.

    л.
    Перец красный острый - по вкусу

    Не все любят цветную капусту, но её можно всегда облагородить кусочками мяса и других овощей. А если приготовить капусту.

    Лана

    Ингредиенты

    Цветная капуста - 400 грамм
    Картофель - 4 шт.
    Яйца - 2 шт.
    Сметана - 2 столовая ложка
    Зеленый лук - 1/2 пучка
    Укроп - 1/2 пучка
    Мука - 3 столовая ложка
    Разрыхлитель - 1 ч.

    л.
    Соль и перец - по вкусу
    Масло растительное для жарки - 2 столовая ложка

    Предлагаю разнообразить ваше повседневное меню вот такими незатейливыми и вкусными овощными оладушками. В итоге получаются вкусные и нежные оладьи, которые.

    aурика

    Ингредиенты

    Капуста цветня - 0,5 вилка
    Лук репчатый - 1 шт.
    Помидор - 1 шт.
    Яйца - 3 шт.
    Молоко - 3 столовая ложка
    Масло сливочное - 30 грамм
    Специи - по вкусу (паприка, хмели-сунели, кориандр, черный перец)
    Соль - по вкусу
    Сыр твердый - 4 столовая ложка

    Предлагаю приготовить цветную капусту с яйцом в не совсем традиционном варианте.

    Приготовленная таким образом капуста получается очень душистой и сладковатой.

    Лана

    Ингредиенты

    Капуста цветная - 500 грамм;
    Морковь - 2 шт;
    Масло растительное - 4 столовых ложки;
    Вода - 4 столовых ложки;
    Соль - 2 ч.

    как приготовить цветную капусту в кляре в духовке рецепт с фото

    л;
    Сахар - 1.5 столовых ложки;
    Лимонный сок - 3 столовых ложки;
    Перец острый - 1 шт;
    Кинза;
    Укроп;
    Зеленый лук - 1 перо;
    Чеснок - 2 зубчика;
    Кориандр - 1 ч. л.

    Хочу представить вашему вниманию вкусную корейскую закуску-салат из цветной капусты. Рецептов ее приготовления в интернете.

    Лана

    Ингредиенты

    Цветная капуста - 500 г
    Макароны сырые - 1 стакан
    Помидоры черри - 6-8 шт.
    Сливки - 400 мл.
    Пармезан - 100 г
    Чеснок - 3 зубчика
    Соль, перец - по вкусу

    Сытная и яркая запеканка из цветной капусты, макарон и помидоров, приправленная сыром пармезан — прекрасная идея для обеда или ужина.

    aурика

    Ингредиенты

    Цветная капуста - 400 грамм;
    Зеленый горошек мороженый - 100 грамм;
    Лук зеленый - 15 грамм;
    Яйцо куриное - 1 штука;
    Мука - 3 столовые ложки;
    Соль - по вкусу;
    Масло подсолнечное - 50 мл.

    Среди огромного разнообразия рецептов из овощей есть один, на мой взгляд, вполне заслуживающий внимания. Он подойдет вегетарианцам и людям, предпочитающим.

    Zoya7

    Ингредиенты

    Цветная капуста - 360 грамм;
    Вода для отваривания капусты - 1 литр;
    Вода для приготовления соуса - 160 мл;
    Соль - по вкусу;
    Сыр "янтарь" - 2 столовых ложки;
    Бульонный кубик - 1 шт;
    Яйцо куриное - 2 шт.

    Блюда из цветной капусты в нашей семье любят и уважают, а капуста, приготовленная под сырным соусом, вообще разлетается вмиг.

    *Home*Chef *

    Ингредиенты

    Капуста цветная - 500 грамм;
    Яйцо куриное - 2 штуки;
    Мука - 60 грамм;
    Соль - по вкусу;
    Масло подсолнечное - 50 миллилитров.

    Цветную капусту, как правило, жарят в сухарях. Это очень вкусно. Но попробуйте вместо сухарей взять муку. Поверьте, получается тоже хорошо.

    Zoya7

    Ингредиенты

    Цветная капуста - 300 грамм;
    Яйцо куриное - 2 шт;
    Сухари - 2 столовых ложки;
    Растительное масло - 3 столовых ложки;
    Сливочное масло - 15 грамм;
    Вода - сколько понадобится для отваривания капусты;
    Соль - по вкусу.

    Если мне нужно пожарить цветную капусту, то я частенько применяю именно этот рецепт, где капуста готовится с яйцом и подсушенными.

    *Home*Chef *

    Ингредиенты

    Курица отварная - 300 грамм;
    Цветная капуста - 300 грамм;
    Помидор - 2 штуки;
    Огурец - 1 штука;
    Зеленый лук - 20 грамм;
    Чеснок - 2 зубчика;
    Соль - по вкусу;
    Перец черный молотый - по вкусу;
    Майонез - 5 столовых ложек.

    Цветная капуста очень полезный овощ и любима многими. Попробуйте приготовить вот такой салат из неё с добавлением отварной курицы. Это.

    Zoya7

    Ингредиенты

    Филе куриной грудки - 500 грамм;
    Цветная капуста - 300 грамм;
    Лук репчатый - 1 штука;
    Чеснок - 3 зубчика;
    Масло сливочное - 50 грамм;
    Мука - 1,5 столовые ложки;
    Помидоры - 3 штуки;
    Рис отварной - 4 столовые ложки;
    Соль - по вкусу;
    Сахар - по вкусу;
    Перец черный молотый - по вкусу.

    Пожалуй трудно найти человека, который не любил бы голубцы. Это простое, но очень вкусное и сытное блюдо давно и надолго.

    Zoya7

    Ингредиенты

    Цветная капуста - 600 г
    Куриное филе - 300 г
    Сыр - 200 г
    Чеснок - 2 зубчика
    Яйца - 3 шт.
    Сливки (10%) - 1 стакан
    Соль, перец - по вкусу

    Шикарный рецепт запеканки из цветной капусты с куриным филе, отличная идея для начала дня.

    aурика

    Ингредиенты

    Картофель - 3 шт;
    Морковь - 2 шт;
    Лук - 1 шт;
    Болгарский перец - 2 шт;
    Цветная капуста - 1 шт;
    Кинза - 1 пучок;
    Петрушка - 1 пучок;
    Укроп - 1 пучок;
    Базилик - 1 пучок;
    Чеснок - 1 зубчик.

    Овощной суп с цветной капустой - легкое в приготовлении и малокалорийное, но вкусное блюдо.

    Его можно варить и на курином.

    Evgenia

    Ингредиенты

    Кабачок - 2 шт. (600 г)
    Цветная капуста - 300 г
    Яйцо - 3 шт.
    Зеленый лук - пару перьев
    Укроп - 20 г
    Чеснок -3 зубчика
    Соль, перец - по вкусу
    Мука - 3 столовые ложки
    Разрыхлитель - 1 чайные ложки
    Масло растительное для жарки
    Сметана для подачи

    Оладьи из кабачков и цветной капусты получаются вкусными и очень нежными, готовятся достаточно быстро и без лишних хлопот. Такое блюдо.

    aурика

    Ингредиенты

    Отварные шейки креветок (мороженные) – 130 грамм;
    Цветная капуста – 300 грамм;
    Свежие помидоры – 3 шт;
    Свежие огурцы – 1 шт;
    Консервированный зелёный горошек – 0,5 стакана;
    Майонез – 0,5 стакана.

    Такой витаминный салатик очень кстати, пока не появилась первая весенняя зелень. Содержащиеся в нем ингредиенты можно купить практически круглогодично. Возможно.

    Стефания

    Ингредиенты

    Капуста цветная - 200 грамм;
    Яблоко - 100 грамм;
    Огурец - 100 грамм;
    Перец красный сладкий - 100 грамм;
    Сметана - 100 грамм;
    Сахарная пудра - 1 столовая ложка

    Цветную капусту для этого салата не нужно разваривать до мягкости, достаточно будет 5 минут варки и затем сразу же необходимо.

    Юлия

    Ингредиенты

    Цветная капуста – 1 шт;
    Яйца куриные – 2 шт;
    Сухари панировочные - 3-4 столовые ложкиожки;
    Соль - щепотка;
    Масло сливочное – 50 грамм.

    Мультиварка - это незаменимый помощник на кухне. Одно из достоинств мультиварки это то, что она может служить одновременно и сковородой.

    Irina Serdyuk

    Ингредиенты

    Капуста цветная – 1 шт.

    среднего раз мера;
    Яйца – 4-6 шт;
    Сметана – 3-4 столовые ложкиожки;
    Соль - по вкусу;
    Сыр твердый – 250 грамм;
    Масло сливочное – 20 грамм.

    Цветная капуста, запеченная в горшочках, получается очень нежная и вкусная. Рецепт простой, с приготовлением капусты в горшочках справиться любой начинающий.

    Irina Serdyuk

    Ингредиенты

    Цветная капуста – 0,5 кг.
    Сыр твердый – 100-150 г
    Ветчина (или колбаса, сосиски)- 150 г
    Репчатый лук - 1 шт.
    Укроп – 5-6 веточек
    Яйца – 4-5 шт.
    Молоко – 300 мл.
    Чеснок – 1-2 зубчика
    Соль – по вкусу
    Масло подсолнечное - для жарки

    Отличный рецепт запеканки из цветной капусты с ветчиной, сосисками и яйцом, с добавлением молока.

    Irina Serdyuk

    Ингредиенты

    Цветная капуста – 1 небольшая;
    Грецкие орехи – 10-15 шт;
    Гранат – 1/2 шт;
    Петрушка – 4-5 веточек;
    Яблочный уксус – 3-4 чайных ложки;
    Оливковое масло – 2-3 столовые ложкиожки;
    Чеснок – 2 зубчика;
    Листья салата – по желанию;
    Шафран – по вкусу;
    Соль – по вкусу.

    Этот салат из цветной капусты, родом из Грузии. Необычное, но очень вкусное сочетание продуктов. Количество чеснока, уксуса, шафрана может варьироваться.

    Irina Serdyuk

    Ингредиенты

    Цветная капуста (не очень плотная) – 1 шт;
    Мясной фарш – 300 грамм;
    Лук репчатый – 1 шт;
    Яйцо куриное – 1 шт;
    Черный молотый перец;
    Майонез: по вкусу;
    Петрушка – для украшения;
    Соль.

    Простой в приготовлении и очень вкусный рецепт фаршированной цветной капусты.

    Мясо очень удачно сочетается с капустой. Блюдо получается сочное. .

    Irina Serdyuk

    Ингредиенты

    Капуста цветная: 800 грамм;
    Яйца куриные: 3 шт;
    Чеснок: 1-2 зубчика;
    Мука: 300 грамм;
    Сода: 1 чайная ложка;
    Черный молотый перец: по вкусу;
    Масло растительное: 3 столовые ложки;
    Соль: 1 чайная ложка.

    2
    08.05.2018
    Сергеевич
    Далее готовим кляр.
    Павловна
    В корзинку, под крем, можно уложить любые свежие фрукты, ягоды или немного повидла, а крем, при желании, можно сделать шоколадным, добавив в него немного какао-порошка.