Открыть меню

Отбивные из куриной грудки в кляре из яйца и муки



Отбивные из куриной грудки в кляре

Видео: Сочные и мягкие отбивные из свинины

Нежные отбивные из куриного филе.

Ингредиенты:

  • 500 г куриного филе
  • 2 яйца
  • 2 столовая ложка сметаны (или майонеза)
  • 4 столовая ложка муки
  • соль
  • перец
  • растительное масло для жарки

Простой и быстрый рецепт куриных отбивных без лишних хлопот. Филе получается нежное, сочное, благодаря использованию кляра, который надежно окутывает каждую отбивную.

По желанию в кляр можно добавить чеснок или приправу для курицы.
Из 500 г куриного филе у меня получилось 8 отбивных.

Приготовление:

Филе порезать пластинками, отбить каждую пластинку кухонным молотком.

Яйца, сметану, щепотку соли взбить венчиком до однородности.

Добавить муку, перемешать.

Кляр по густоте должен быть, как жидкая сметана, при необходимости добавьте еще муки.

Отбивные посолить, поперчить.
Обмакнуть отбивную в кляр с двух сторон.

Выложить отбивные на сковороду с сильно разогретым маслом. Жарить на среднем огне 5-7 минут.

Перевернуть, также пожарить с другой стороны.

Внутри.

Распечатать рецепт

Рецепт от Каменских Елены

Теги:куриное филеяйцасметанамукасольперец черныйрастительное масло

Поделиться рецептом

Чтобы не забыть про рецепт вы можете сохранить его в своей любимой социальной сети.

Твитнуть

Описание рецепта:

Мягкие диетические куриные отбивные в кляре станут отличным перекусом в офисе или школе, на пикнике или в дороге.

Тающие во рту кусочки белого куриного мяса в нежном муслиновом кляре из яиц и муки не оставят равнодушными любителей изысканных деликатесов. Секрет получения корочки - в двойной панировке и достаточном количестве масла для жарки, тогда курятина хорошенько прожаривается, а сухари лишь подрумяниваются, не превращаясь в жесткую кросту.

Знатоки советуют подержать готовые куриные отбивные в кляре несколько минут в миске под крышкой: выделившийся пар сделает их особо мягкими и сочными. Вкус таких диетических отбивных превосходен и в горячем и в холодном виде, но особо хорошо они "идут" под свежий салат, рис и картофельные блюда.

Ингредиенты:

  • куриные грудки

    2 шт.

    Отбивные из куриной грудки в кляре

    (600 гр.)

  • яйца

    2 шт.

  • соль

    1 чайные ложки

  • базилик, перец, приправы

    по вкусу

  • мука для обваливания мяса

    100 гр.

  • панировочные сухари

    100 гр.

состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г:

  • Белки

    19.72 гр.

  • Жиры

    7.31 гр.

  • Углеводы

    4.57 гр.

шаг 1

600 г куриных грудок очистить от лишнего жира или сухожилий и порезать поперёк волок на плоские куски.

шаг 2

Кухонным молотком отбить с обеих сторон кусочки мяса.

Если нет молоточка, можно воспользоваться обратной стороной ножа или даже скалкой.

шаг 3

Отбитые кусочки грудки посолить, поперчить с обеих сторон.

шаг 4

2 яйца взбить в пышную беловатую пену.

шаг 5

Сделать двойную панировку. Для этого каждый кусочек мяса обвалять с обеих сторон в муке. Стряхнуть излишек муки.

шаг 6

Обвалянные в муке отбивные обмакнуть во взбитые яйца. Дать стечь излишку жидкости.

шаг 7

И снова обвалять мясо, на сей раз в панировочных сухарях.

На этом шаге можно добавить в сухарную панировку любимые специи и травы - орегано, базилик, петрушку, прованские травы и. д.

шаг 8

На сковороде разогреть растительное рафинированное масло и жарить куриные отбивные с обеих сторон на среднем огне, до румяной корочки.

Ингредиенты

Масло должно быть в достаточном количестве, а огонь - не выше среднего, иначе сухари подгорят, а курица не дойдет до нужной кондиции.

шаг 9

Наши аппетитные отбивные готовы, хорошо подать их со свежими овощами, рисом или картофельным пюре. Приятного аппетита!


видео

Отбивные из куриной грудки в кляре

Мягкие диетические куриные отбивные в кляре станут отличным перекусом в офисе или школе, на пикнике или в дороге.

отбивные из куриной грудки в кляре из яйца и муки

Тающие во рту кусочки белого куриного мяса в нежном муслиновом кляре из яиц и муки не оставят равнодушными любителей изысканных деликатесов. Секрет получения корочки - в двойной панировке и достаточном количестве масла для жарки, тогда курятина хорошенько прожаривается, а сухари лишь подрумяниваются, не превращаясь в жесткую кросту. Знатоки советуют подержать готовые куриные отбивные в кляре несколько минут в миске под крышкой: выделившийся пар сделает их особо мягкими и сочными. Вкус таких диетических отбивных превосходен и в горячем и в холодном виде, но особо хорошо они "идут" под свежий салат, рис и картофельные блюда.

  • После приготовления вы получите 3 порции
  • Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты

  • куриные грудки 2 шт. (600 гр.)
  • яйца 2 шт.
  • соль 1 чайные ложки
  • базилик, перец, приправы по вкусу
  • мука для обваливания мяса 100 гр.
  • панировочные сухари 100 гр.

Способ приготовления

Вторые блюда Из птицы
Пищевая ценность:
  • Калории: 8%,
  • Жиры: 7.31 гр.
  • Углеводы: 4.57 гр.
Приятного аппетита!

1
11.05.2018
Ивановна
Можно мелко нарезать лук, натереть морковь на терке и все это обжарить на растительном масле.