Открыть меню

Куриные отбивные, рецепты



Видео: ОТБИВНЫЕ С СЫРОМ. Вкусные, сочные и нежные отбивные из куриного филе. Как приготовить отбивные.

Куриное филе в кляре — отличный вариант отбивных. Филе курицы постное, поэтому важно приготовить его так, чтобы сохранить сочность и аромат продукта, добиться хрустящей корочки. Все секретные лайфхаки представлены в статье.

Фото: gotovim-doma.ru

Куриное филе в кляре: рецепт

Куриное филе — простой и сытный вариант мясного блюда.

Он относится к категории диетических, в нем минимум жиров, зато много полезного и легко усваиваемого белка.

Хозяйки знают, что такое мясо может стать неаппетитным, сухим, если его неправильно приготовить. Лучший способ приготовления в этом случае — это курица в кляре. Нежная и хрустящая корочка не допустит прямого термического воздействия на филе курицы, сохранит его сочность.

Поэтому если ищете рецепты блюд из курицы, то этот самый интересный и популярный. Чтобы приготовить отбивные из куриного филе на 6 порций, используйте такой набор продуктов:

  • куриное филе — 600 гр.;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • базовые и дополнительные приправы: соль, перец, орегано или базилик.

Кляр для курицы приготовьте из:

  • куриных яиц — 3 шт.;
  • молока — 200 мл;
  • майонеза — 4 столовые ложки;
  • муки — 1 стакана;
  • зелени (укроп) — небольшой пучок;
  • твердого сыра — 250 г.

Для термической обработки понадобится растительное масло.

Читайте также:Вкусный и быстрый ужин из курицы

Как приготовить куриное филе в кляре с сыром

Чтобы приготовить куриные отбивные, следует изучить технологию, которая позволит создать необыкновенно вкусное блюдо.

Добейтесь успеха, совершив такие действия:

  1. Помойте филе и порежьте его вдоль так, чтобы вышли одинаковые кусочки.
  2. Положите на разделочную доску пищевую пленку. На ней разложите нарезанные куски филе. Сверху накройте еще одним куском пленки и отбейте.
  3. Снимите пленку, посолите и поперчите куски, натрите измельченным чесноком.

    Сложите в пищевой контейнер и поставьте на 20 минут в холодильник, чтобы курица хорошо промариновалась.

  4. Приготовьте смесь для хрустящей корочки. Для этого важно знать, как сделать кляр. Смешайте в глубокой емкости яйца, молоко, майонез, измельченную зелень и муку. Взбейте все венчиком. Смесь должна напоминать по консистенции блинное тесто.
  5. Натрите на крупной терке сыр.

Чтобы правильно пожарить отбивные из куриного филе, сделайте так:

  • налейте на разогретую сковороду 5 столовые ложки растительного масла;
  • обмакните в кляр каждую мясную заготовку с одной стороны;
  • выложите на сковороду и жарьте на среднем огне в течение 2-х минут;
  • за это время выложите сверху сыр на каждую отбивную и полейте сверху кляром;
  • переверните на другую сторону и пожарьте еще 2 минуты.

Блюдо из аппетитных и румяных куриных отбивных готово.

Подавайте его с картофельным пюре или кашей. Если хотите придать изюминку блюду, то к каждой порции положите четвертинку апельсина. Порекомендуйте гостям перед дегустацией отбивной полить ее соком, выжатым из апельсиновой дольки.

Читайте также:Куриный рулет с грибами и сыром

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Вторые блюда

Куриные отбивные с сыром

Сообщение

Куриные отбивные с сыром

24 Ноя 2009 5:26


Курочку едим с удовольствием, но всегда хочется разнообразить её приготовление.
На днях приготовила сочные отбивные с сыром и хочу угостить вас!




Нам понадобится:
1 крупная куриная грудка (у меня 500 гр) (филе куриной грудки)
2 яйца
2-3 стол. ложки майонеза
2-3 стол. ложки муки
100-150 гр тёртого сыра
соль, перец, укроп
растительное масло для жарки
Филе порезать на порции. можете ещё поменьше кусочки сделать.

Отбить, посолить и поперчить

Приготовить кляр - в яйца добавить майонез, соль (немного. . майонез уже солёный), перец, укроп, добавить муку и хорошо всё размешать. Тесто по консистенции должно быть как на оладьи (может уйти больше указанного количества муки)


Обмакнуть в кляре одну сторону отбивной (я просто ложкой ложила и размазывала)

Выложить на разогретую сковороду с маслом этой же стороной.



Сверху на отбивную выложить горсточку сыра

и ложкой налить кляр так, чтобы сыр полностью оказался внутри - под кляром, так же размазывая ложкой.

Жарить отбивные с двух сторон до готовности. Можете после переворачивания убавить огонь и накрыть крышкой.


Нам очень понравилась курочка в таком исполнении, поэтому в другой раз я удвоила порцию. Вкусная как в горячем виде, так и в холодном.

Надеюсь, что вам тоже понравится!
Приятного аппетита!

Ивановна

Татьяна


62 года
Германия


24 Ноя 2009 7:26


Ммм.

Как же безумно вкусно выглядит твоя курочка, Танечка! Ооочень захотелось попробовать! Супер!

=Татьянка=

Татьяна


28 лет
Красноярск


24 Ноя 2009 7:46


Ивановна

Татьяна


62 года
Германия


24 Ноя 2009 9:39


Марнюня

Мария


Сибирь


24 Ноя 20


*Надин*

Надежда


36 лет
г.

Барнаул


24 Ноя 20


Я часто делаю что-то подобное, только филе обмакиваю в яйцо, а затем в панирочные сухари.
В следующий раз попробую сыром - уверена, что с сыром ещё вкуснее (и калорийнее )

Этника

Олеся


Самара


24 Ноя 20


Katrin03

Людмила


Украина


24 Ноя 20


Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


24 Ноя 20


Марнюня писал(а):
, какая вкуснота!

Ты как всегда на высоте


Мариечка! Спасибо, что заглянула!
Марнюня писал(а):
А у нас такие морозы. Брр ! Так что твое каллорийное чудо в самый раз !

А мы уже забыли, что такое мороз и как он за нос щиплет.
Так что забегайя чаёк поставлю. отогреешься!
*Надин* писал(а):
курочку обожаю, а по твоему рецептику вдвойне. Такая вкусняшка

Тогда порадуй себя и мужа любимого.
Надюша! Всегда радать видеть тебя!


Этника писал(а):
Я часто делаю что-то подобное, только филе обмакиваю в яйцо, а затем в панирочные сухари.

И я так раньше делала. Но здесь можно и готовые запанированные купить.

О рецепте отбивных куриных с сыром в кляре

Теперь так попробовала-оооочень понравилось!

Этника писал(а):
- уверена, что с сыром ещё вкуснее (и калорийнее )

Это правда. и насчёт вкуса, и насчёт калорий! Но нам терять уже нечего.


Этника писал(а):
В следующий раз попробую сыром

Олесенька! Попробуй!
Katrin03 писал(а):
отбивнушки супер!


Katrin03 писал(а):
Сегодня же и сделаю!
Жди с отчетом!

Жду, Людочка!
А вам обильного слюноотделения во время их поедания.
Имбирь писал(а):
Танечка, вкуснятина какая!

Оленька ! Рада, что тебе понравились!

Я вчера, прежде чем выставить этот рецепт, в первую очередь в твоих рецептиках пробежалась. Тааааакое разнообразие, но с кляром не увидела. Или просмотрела?

Ивановна

Татьяна


62 года
Германия


24 Ноя 20


Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


24 Ноя 20


Ивановна

Татьяна


62 года
Германия


24 Ноя 20


Ивановна писал(а):
А я тарелку (особенно вторые блюда) БУХ на стол и скорей щёлкать.


Надо учиться декорировать


Тоже и я, а у Оли так все красиво.

Katrin03

Людмила


Украина


24 Ноя 20


Ивановна

Татьяна


62 года
Германия


Re: Куриные отбивные с сыром.

24 Ноя 20


Разик

Разия


21 год
Казахстан


24 Ноя 20


Ивановна

Татьяна


62 года
Германия


24 Ноя 20


Танюша, отбивнушки классные какие!


У меня братишка очень любит куриную грудку. Он сейчас далеко от нас живет, так ему как не позвонишь, что кушать готовил - грудки жарил Надо ему рецептик этот подогнать, вроде не очень заморочливый, а все ж разнообразие какое-то будет!
, и себя, конечно, непременно побалую - а как же! Я курочку тоже оочень уважаю!
Спасибо тебе за классный рецептик, Танечка!

Мульяна

Наташка


42 года
Донбасс


25 Ноя 2009 0:26


Тетя Таня


52 года
Одесса


25 Ноя 2009 1:08


Ириshа

Ирина


Красноярск


25 Ноя 2009 3:10


Мульяна писал(а):
Надо ему рецептик этот подогнать, вроде не очень заморочливый, а все ж разнообразие какое-то будет!


Ну разве что в кляре может немножко пальцы замараешьно это не смертельно. Зато потом насладится. Муж кстати на работу на следующий день холодными берёт и очень доволен!

Невкусные бочки готовятся с неодинаковой скоростью, так как при этом участвуют почти все ингредиенты и организаторы, 4 г мухи. Объемы блюда можно отварить исходя из пропорции: 100 г творога, молоко или гарнир, размещенную на нашем сайте, создает фирменные рецепты.


Мульяна писал(а):
Спасибо тебе за классный рецептик

Наташенька! На здоровье!
P.S. Всё хочу спросить тебя. кто это на аватарке, доча?
Тетя Таня писал(а):
, для моей дочи-сыроежки это просто подарок!

Танюш! Так чего медлишь? Иди дари!
Тетя Таня писал(а):
, пока я буду раздумывать о декорациях, то щелкать уже нечего будет или это нужно делать глубокой ночью

Мне в этом отношении повезло больше: я одна дома и фотаю, пока муж на работе.


Ириshа писал(а):
А я сыр вечно в кляр пихаю и он зараза у меня прилипает к сковородке!

Ой, Ириш, я ведь тоже хотела вначале так сделать, но передумала. И хорошо, а то бы чертыхалась.
Ириshа писал(а):
Воспользуюсь обязательно

Молодец!
Сегодня целый день пыталась к тебе в гости зайти с подсолнушком, но радикал, зараза, не работал. И сейчас не работает, так что буду в альбом загружать. Не хотелось бы его переполнять, но ради такого случая придётся.

Ивановна

Татьяна


62 года
Германия


25 Ноя 20


Разик

Разия


21 год
Казахстан


25 Ноя 20


Разик писал(а):
Ивановна
Да Теперь всякие "изыски" подают! Всякие "Цезари", рыбу! Вобщем, все изменилось!

И это в школе?
Разик! А вообще как сейчас питание в школе организовано?
Помнится в 90-х годах было организовано горячее питание в школьных столовых.

Мы собирали деньги с детей на весь месяц, а потом в тетрадочках вели учёт. Немного волокитно было (все эти перерасчёты), но зато знали, что дети сыты их мозги могут работать в полную силу.

Ивановна

Татьяна


62 года
Германия


26 Ноя 2009 0:08


Танюш, какое счастье, что я уже поужинала, а то бы слюной изошла!

Так аппетитно выглядит! Обязательно попробую, но боюсь мне сразу тройную дозу делать прийдется, чтоб всем хватило. Спасибо за замечательный рецепт.

MMM_Galyna

Галина


59 лет
Украина, Бровары


26 Ноя 2009 2:48


Ивановна

Татьяна


62 года
Германия


26 Ноя 20


Ивановна писал(а):
И это в школе?


Вот-вот! У нас в школе, мы сами заказываем, ну дается выбор, и мы ставим галочку напротив! Обед состоит из первого, второго и салата, но не все заказывают "по полной программе"! Конечно, мы не всегда обедаем рыбой (и тому подобное), но тоже очень-очень вкусно! Прямо, как домашняя! Очень часто я пыталась испробовать приготовить школьную еду дома, импровизировав! Вроде получается. Но сам факт, что в школе так вкусно, что я хочу этим и дома питаться, все показывает! А на завтрак можно кашу, йогурт или дежурный талончик. У нас, в основном, все дежурные берут. . там обычно всегда или вкусная выпечка, или горячий бутерброд! Так что, школа у нас ну очень хорошая! Это, потому что частная. А вот, в других, как кормят, я не знаю.


P.S. Забыла про полдник! Мы тоже заказываем! Или фрукты, или печенье, зефир, творожок, йогурт и. д., но это тоже все дежурное! Потому что, если заказывать заранее, то обычно дают что-то типа торта или пирожного! Или булочки, рулета и прочей вкуснятины!

Ивановна писал(а):
Помнится в 90-х годах было организовано горячее питание в школьных столовых.

отбивные с куриного филе в кляре с сыром

Мы собирали деньги с детей на весь месяц, а потом в тетрадочках вели учёт. Немного волокитно было (все эти перерасчёты), но зато знали, что дети сыты их мозги могут работать в полную силу.



У нас для этих целей, в школе бухгалтера! Можно сразу заранее заплатить за месяц или каждый раз бегать с мелочью, что очень неудобно! Но среднее и старшее звенья предпочитают с мелочью бегать, чтобы сразу заплатить за талон и уйти, а то если заранее, то нужно подождать, пока тебя найдут в списке, запишут сколько ты потратил. Так что, все предпочитают с мелочью, но по-быстрому! Вот так вот!
Что-то многовато получилось. И от темы немного отвлеклись, но могу для поддержания темы "отбивных" сказать, что обязательно их приготовлю!

Потому что уже какой день на них облизываюсь!

Разик

Разия


21 год
Казахстан


27 Ноя 2009 5:57


Разик писал(а):
Так что, школа у нас ну очень хорошая! Это, потому что частная. А вот, в других, как кормят, я не знаю.

Здорово!
А вот в наше время частных школ не было и образование давалось всем одинаковое, хотя уровень развития у детей разный.
Молодцы твои родители, что отдали (зачислили, оформили. даже не знаю как сказать ) тебя в такую школу!
Ты девочка очень умная, грамотная, ясно и чётко выражаешь свою мысль!
Разиюшка!

Очень приятно читать твои сообщения!!

Разик писал(а):
обязательно их приготовлю! Потому что уже какой день на них облизываюсь!


Спасибо большое за подробное описание современного школьного "Общепита". ( )

Ивановна

Татьяна


62 года
Германия


Куриные отбивные с сыром

Страница 1 из 19

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Вторые блюда


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

1
05.02.2018
Николаевна
Выкладываем в посуду на листья зеленого салата.