Открыть меню

Куриная печень в кляре



Видео: ✨Вкусная и нежная печень в кляре

Свиная печень тоже может быть мягкой и вкусной, если ее правильно приготовить.

печень свиная жареная в кляре рецепт с фото

Для этого не нужны какие-то особые тайные знания, достаточно всего лишь вымочить печень в молоке и тогда она станет мягче, сочнее и перестанет горчить.


Конечно, по нежности свиная печень не сравнится с куриной печенью, но приготовить вкусные отбивные можно легко. Время приготовления отбивных из свиной печени будет колебаться в пределах часа. Если вы захотите протушить отбивные, то потребуется не более 10 минут.

Ингредиенты для печени свиной в кляре:

  • печень свиная - 350 грамм
  • молоко - 0,5 литра
  • соль - по вкусу

Для кляра:

  • яйца куриные - 2 шт.
  • молоко - 4 столовые ложкиожки
  • мука пшеничная - 3-4 столовые ложкиожки
  • соль - ½ чайных ложки
  • специи - по вкусу

Рецепт приготовления свиной печени в кляре:

1) Свиную печень тщательно помойте под проточной водой, уберите пленку.

Фото 1.


2) Отбейте каждый кусочек кулинарным молотком. Только делайте это не очень тщательно, чтобы печень не стала просвечиваться.

Здесь ничего сложного.
Куриная печень в кляре вкусное лакомство - я обожаю печень и очень люблю тесто! Но

Фото 2.


3) Печень выложите в глубокую посуду и залейте молоком. Оставьте ее на 30-40 минут постоять. Благодаря такой нехитрой манипуляции уйдет горечь, которая так мешает наслаждаться блюдом. Фото 3.

4) В это время вы можете подготовить кляр, в котором будете обжаривать отбивные.

В глубокую тарелку вбейте куриные яйца. Фото 4.

5) Добавьте в тарелку соль по вкусу. Притрусите любимыми специями по вашему желанию. Самое простое, что вы можете использовать - это молотый красный перец и молотый черный перец. Отлично подходит для печени и кориандр. Фото 5.

6) Залейте молоко и хорошо перемешайте массу до однородности.

Фото 6.

7) Последнее, что вам нужно будет сделать, это засыпать пшеничную муку. Делайте это, но осторожно, не переборщите.

Кляр должен быть густоватым, но не сильно, иначе неудобно будет обмакивать в нем печень. Фото 7.

8) Теперь слейте молоко и выложите кусочки печени в тарелку. Обмакивайте каждый кусочек в кляре и выкладывайте на разогретую сковороду с растительным маслом. Фото 8.

9) Обжарьте отбивные из печени с двух сторон до появления румяной корочки. Фото 9.

Читайте также: Нежные печеночные оладьи с морковью: пошаговый рецепт с фото.

10) Отбивные из свиной печени готовы. Их можно выложить на бумажное полотенце для того, чтобы убрать масло.

Готовим куриную печень в сметанно-чесночном кляре

А можно протушить 5 минут в воде на сковороде. Фото 10.

: Евгения Хоновец9 Фото: Евгения Хоновец

Итак, для начала нам необходимо выбрать хорошую свежую печень.

Матовая и побелевшая нам не подойдет, а вот темно красная и блестящая - то, что надо.

Теперь мы тщательно моем печень и нарезаем на куски толщиной не более 1 сантиметра. Посыпаем солью и красным перцем, перемешиваем и укладываем в тарелку слоями. Ставим ее в холодильник на часик.

В глубокую тарелку разбиваем 2 яйца и взбиваем их в густую пену.

Слегка солим.

В другую тарелку насыпаем муку. Печень обмакиваем сначала в муке, а затем в яйце, можно повторить процедуру еще раз, тогда кляр будет толще.

На сковороде разогреваем масло и выкладываем кусочки печени. Обжариваем на среднем огне с каждой стороны около 10 минут.

печень свиная жареная в кляре рецепт с фото

Готовая печень получается довольно сытной, поэтому подавать ее лучше с легким гарниром.

Оценить рецепт Печень в кляре:

4

средняя оценка: 4.7, всего голосов: 22

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Тушеные баклажаны с фаршем
Картофель с мясом и овощами
Свинина в белом вине
Харчо в мультиварке
Сосиски в слоеном тесте в духовке


Подборки рецептов:

3
05.02.2018
Андреевич
В каждой порции 350 ккал.
Игорь
Сегодня статья на тему «Пилинг лица дома«.
Константиновна
Для начинки мягкое масло растираем с сахаром и корицей.