Открыть меню

Путассу в кляре



Видео: Путассу жареная рецепт

Репутация: +4960 Все рецепты а: 148
Дата публикации: -08-02 Рецепт понравился: 35

Рецепт: Путассу в кляре - сочная и нежная.

Ингредиенты:
путассу - 800 г.;
масло растительное - по вкусу;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
мука - 3 столовые ложки;
яйца куриные - 2-3 шт;
майонез - 2 столовые ложки

Способ приготовления:
Путассу рыбка морская, не крупная и не жирная.

Чтобы приготовить из неё вкусное блюдо надо немного над нею потрудиться. Попробуем пожарить её в кляре.

Мною была куплена замороженная рыба.

путассу в кляре на сковороде рецепт с фото

Её я положила на нижнюю полку холодильника для медленного оттаивания ещё с вечера. Утром вынула и подержала немного при комнатной температуре.

Для приготовления данного блюда мне нужно филе путассу.
Для этого я отрезала от рыбы голову, плавники, хвост. Затем выпотрошила рыбу.

При этом тщательно удалила чёрную плёнку, которая выстилает брюшко рыбы изнутри. Если её не удалить, то филе будет горчить.
Далее я сняла шкурку с рыбки(она легко снимается чулком) и срезала филе с хребта. Получилось длинные и не широкие полоски филе.
От рыбки в 800 грамм веса получилось 500 грамм филе.

Полоски филе я разрезала поперёк пополам для удобного переворачивания её при жарке.

Салат с ананасами, крабовыми палочками и кукурузой. Рецепт с фото

Филе посолила и посыпала чёрным молотым перцем по вкусу. Оставляю пропитаться рыбку специями минут на 15.

Тем временем я приготовлю кляр, в котором буду обжаривать филе путассу. В кляре рыбка получается очень сочной.
Для этого я разбиваю в мисочку два куриных яйца. У меня это крупные деревенские яйца, если у Вас не крупные, то можно взять 3 штуки.
Сразу солю кляр по вкусу и взбиваю яйца вилкой.

Добавляю муку 3 столовые ложки и тщательно перемешиваю, чтобы не было комков.

Ингредиенты

Затем добавляю майонез 2 столовые ложки с горкой. Тщательно перемешиваю.

Кляр не должен быть ни густым, ни жидким.

Консистенция кляра должна быть, как свежая сметана.

На плиту ставлю раскаляться сковороду. В неё вливаю растительное масло. Его должно быть столько, чтобы кусочки филе при жарке были погружены на половину в масло.
Кусочки филе путассу обмакиваю со всех сторон в кляр и выкладываю на раскалённую сковороду.

Обжариваю кусочки по 6-7 минут с каждой стороны.

Следует зажаривать их до румяного состояния, чтобы рыбка успела приготовиться внутри кляра.

Так обжариваю всю рыбку. Она получается очень симпатичная, нежная, аппетитная.

Рыбки кажется визуально больше.

Такое блюдо все любят в моей семье. Путассу оказывается довольно нежной, сочной и вкусной рыбой, а не только "кормом для кошек".
Кушать путассу в кляре можно как самостоятельное блюдо или же с любым гарниром который Вам придётся по душе.

Желаю Вам приятного аппетита. Ангела за трапезой!

Время приготовления: PT мин.

Это хороший рецепт?


Комментарии к рецепту:
Оставить свой комментарий

Порежьте рыбу кусочками и посолите.

Взбейте яйца, добавьте к ним майонез и щепотку соли.

Туда же бросьте измельченный лук.

И помешивая, добавьте муку. Кляр готов.

Обмакивайте в нем кусочки рыбы и обжаривайте до золотистой корочки в кипящем масле в сковороде. Жарить рыбу в масле с двух сторон надо минут 7-8.

Масла должно быть достаточно, чтобы покрывать кусочки рыбы на две трети.

Готовую рыбку складывайте на тарелку.

Оценить рецепт Путассу в кляре :

4

средняя оценка: 4.8, всего голосов: 15

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Уха рыбацкая
Рыбная запеканка для детей
Перец под сливочным соусом
Селедка под шубой фуршетная
Салат "Италия в миниатюре"


Подборки рецептов:

0
14.04.2018