Открыть меню

Брокколи в кляре



Видео: ЖАРЕНОЕ МОРОЖЕНОЕ - ну, оОчень вкусное!

Брокколи – по-настоящему уникальный продукт. Это как раз тот овощ, в котором, можно с уверенностью сказать, есть все самое необходимое для организма человека.

рецепт брокколи в кляре на сковороде рецепт с фото

В ней даже открыты вещества, способствующие профилактике рака.

Богат этот вид капусты витамином, а клетчатка, содержащаяся в этом чудо-овоще в большом количестве, призвана заботиться о нашей пищеварительной системе.

Еще полезненькие рецепты:

Как приготовить пастилу из яблок в домашних условиях: рецепты

Салат из одуванчиков: польза, вред, рецепты

Паровые котлеты в пароварке

Одним словом, продут этот должен стать одним из наиболее часто употребляемых в каждой семье.

Многие, особенно заядлые мясоеды, не воспринимают этот вид капусты всерьез.

Действительно, внешне она чем-то похожа на пучок зелени, поэтому кажется, что брокколи совсем не сытный продукт. Но это далеко не так, тем более, что с ней можно приготовить огромное количество вкусных и полезных блюд.

Классический рецепт со сметаной

Так, например, отличным самостоятельным блюдом станет брокколи в кляре.

На приготовление  уйдет примерно 30-40 минут. Из указанного количества продуктов выйдет 2-3 порции.

Ингредиенты:

  • 200 гр брокколи свежей или замороженной;
  • растительное масло для жарки.

Для кляра:

  • 1 большое или 2 маленьких яйца;
  • 100 мл молока;
  • 100 гр муки;
  • щепотка соли.

Рецепт приготовления

Если необходимо, разбираем капусту на соцветия среднего размера. Отвариваем в кипящей, чуть подсоленной воде в течение 5-7 минут, если любите хрустящую. Если хочется помягче – держим еще 2-3 минуты.

Сразу же соцветия нужно промыть холодной водой и дать лишней влаге стечь. Это делается для того, чтобы горячая брокколи не продолжала готовиться и не разварилась.

Готовим кляр. На самом деле рецептов кляром огромное количество, но именно в этой вариации он получается необычайно нежным.

Взбиваем яйца с солью. Затем добавляем молоко, перемешиваем смесь. Следом добавляем муку и еще раз хорошо мешаем.

В глубокой сковороде разогреваем большое количество растительного масла так, чтобы при жарке соцветия полностью в нем утопали хотя бы до половины. Каждый кусочек  окунаем в кляр.

Жарим брокколи в масле небольшими порциями.

Как только начинает появляться золотистая корочка, переворачиваем  другой стороной. Это можно проделать несколько раз.

Готово! Это уже не просто полезный овощ, а вкусное, необычное блюдо. Можно подать со сметаной. Приятного аппетита!

мастеркласса: Джамиля


Брокколи с яйцом на сковороде – пожалуй, самое просто и к тому же быстрое блюдо, которое вы можете приготовить из этого не только вкусного, но и полезного овоща.

Это не диетический рецепт.
Брокколи в кляре на сковороде Представляем вашему вниманию простейший рецепт приготовления брокколи в кляре на сковороде.

Брокколи является близким родственником цветной капусты именно по этой причине эти овощи очень похожи между собой по вкусу и все рецепты для цветной капусты можно смело применять к брокколи.

Пожарить капусту брокколи на сковороде можно разными способами. К примеру, с овощами, грибами, сыром, мясом или яйцам.

Сегодня мы рассмотрим, как быстро приготовить жареную брокколи с яйцом на сковороде. По вкусу такая брокколи будет похожа на брокколи жареную в кляре, но получается она все-таки более нежной, так как кляр содержит в своем составе муку и кусочки капусты получаются с большим количеством теста.

Не менее вкусной получается и брокколи с яйцом и сыром жареная на сковороде. Как ее приготовить я расскажу в конце главного рецепте. Я не стала снимать пошаговый рецепт жареной брокколи с яйцом, так как он очень простой и думаю, что по описанию все будет очень понятным.

Ингредиенты:

  • Брокколи – 400 гр.,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Соль – на кончике чайных ложки,
  • Подсолнечное масло для жарки – 50 мл.,
  • Кумин или кунжут – небольшая щепотка,
  • Петрушка – пару веточек.

Брокколи с яйцом на сковороде – рецепт

Соцветие брокколи разделите на веточки как для салата из брокколи с помидорами и огурцами.

Налете воду в кастрюлю.

В кипящую воду добавьте соль. Выложите веточки брокколи. Не накрывая крышкой кастрюлю дайте капусте провариться 4-5 минут.

Соцветия за это время станут мягкими, а веточки будут еще твердоватыми. Отваренную капусту брокколи откиньте на дуршлаг.

В небольшой, глубоко мисочке взбейте яйцо с солью и черным перцем. Остывшую брокколи выложите на тарелку. Для обжаривания брокколи в яйце поставьте сковороду с налитым в нее подсолнечным маслом на плиту и нагрейте. Веточки брокколи обмакните в яйце и выложите на сковородку. Через 2-3 минуты капусту переверните лопаткой. Таким образом поджарится и низ соцветий. Потом еще модно переворачивать капусту брокколи и поджаривать ее с разных сторон до золотистого цвета.

На этом этапе приготовления блюда к капусте можно добавить сыр.

Твердый сыр для этого натирают на средней или крупной терке и посыпают им уже обжаренные в яйце соцветия капусты брокколи.

Брокколи с яйцом на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

Сковороду накрывают крышкой и на медленном огне выдерживают еще 2-3 минуты, чтобы дать время сыру расплавится.

Подается готова жареная капуста брокколи с яйцом горячей. Тарелку по своему усмотрению можно украсить свежей зеленью.

Интересно, что даже после отваривания и обжаривания, достаточно сильной термо обработке соцветия брокколи продолжают оставаться красивого зеленого цвета. Капусту брокколи я предпочитаю посыпать перед подачей семенами белого кунжута или черного кумина. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареной брокколи с яйцом на сковороде вам понравится. Рекомендую приготовить также и крем-суп из брокколи со сливками.

Брокколи с яйцом на сковороде.

Фото

  • Брокколи с яйцом на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

    Брокколи с яйцом на сковороде – пожалуй, самое просто и к тому же быстрое блюдо, которое вы можете приготовить из этого не только вкусного, но и полезного овоща. Брокколи является близким родственником цветной капусты именно по этой причине эти овощи очень похожи между собой по вкусу и все рецепты для цветной капусты можно смело применять

Рекомендуемые рецепты

1
14.02.2018
Александрович
Здравствуйте дорогие мои посетители!