Открыть меню

Куриное филе в сырном кляре



Видео: Куриные отбивные Пушистые

Когда стоит задача приготовить мясные отбивные в кляре я всегда задумываюсь, какой кляр выбрать. Можно завести кляр сразу, как тесто, обмакивать мясо и жарить, вот смотрите я так делала куриное филе в кляре, семгу в кляре и крабовые палочки в кляре. Мне нравится такой кляр - он густой, не стекает сильно и удобно, что обмакнул в него кусочки и все.

Второй вид кляра - это когда макаешь отбивную по очереди в муку, потом в яйцо (можно еще в панировочные сухари) - так я готовила отбивные из говядины.

Мне он не очень нравится, так больше лишних движений приходится совершать, но иногда готовлю и так, так как мужу больше нравится именно такой кляр. Так что сегодня готовлю куриные отбивные в кляре - "мука-яйцо".

Ингредиенты для приготовления куриных отбивных в кляре

Чтобы приготовить отбивные из куриного филе мне потребовалось:
куриное филе - 500 грамм
соль - 1 ч. л. с горкой
перец молотый - 1 ч. л.
сушеный базилик, петрушка
для кляра: 1-2 яйца, мука

Рецепт отбивных из куриного филе в кляре, пошаговые фото

Куриное филе порезала на кусочки - длинные и стараюсь потоньше.

Каждый кусочек отбила специальным молотком для мяса.

Чтобы брызги не летели во все стороны я обычно одеваю на доску с мясом прозрачный пакет и стучу именно по пакету - кухня остается чистой при этом.

Взбила яйца, посолила, поперчила, высыпала сухую петрушку и базилик, можно еще орегано добавить - перемешала.

Обмакнула отбитое куриное филе сначала в муку.

Потом в яйцо. Можно сделать двойную панировку и снова обмакнуть отбивную в муку, потом в яйцо.

Обжариваю отбивные из куриного филе в кляре в раскаленном растительном масле на сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Мясо получается нежным, мягким и вкусным!

Нет опубликованных комментариев.

6

1 ч 30 мин

200 ккал

5/5 (1)

Содержание

Не знаете, что можно быстро и просто приготовить к любому гарниру?

Как запечь курицу в духовке?

Сделайте отбивные из куриной грудки (куриного филе) в панировочных сухарях или в кляре в духовке.
Я не буду вам рассказывать, как сделать обычный кляр или как обмакивают мясо в обычных сухарях. Мои рецепты будут немного «с изюминкой».

Надеюсь, что они вам пригодятся и понравятся.

Нежные отбивные из курицы в духовке

Кухонные принадлежности: емкости для маринада и панировки, пищевая пленка, противень, доска для разделывания, кухонный молоточек, нож.

Берем для их приготовления:

Куриные грудки 2 шт.
Кефир 100 мл
Приправа карри По вкусу
Горчица 1 чайные ложки
Соль По вкусу
Сухарики для панировка По вкусу
  1. Промываем грудки и обсушиваем.
  2. Делим каждую часть на кусочки по 1,5 см толщиной.
  3. Кладем в целлофановый пакет или накрываем пленкой.
  4. Легонько отбиваем каждый кусочек с обеих сторон при помощи кухонного молоточка.

    Куриное мясо очень нежное, поэтому делаем это аккуратно, чтобы не разорвать.

  5. Кефир выливаем в глубокую тарелку или миску и смешиваем его с карри и горчицей.
  6. Отбивнушки по одной складываем в емкость с кефиром.
  7. Оставляем на 30 минут промариноваться.
  8. Разогреваем до 180° духовку.
  9. Немного смазываем маслом противень.
  10. Пересыпаем сухарики в тарелку.
  11. Каждый промаринованный кусочек курицы хорошо обмакиваем с двух сторон в панировку и выкладываем на подготовленный противень.
  12. Готовим 30 минут до красивого цвета корочки.

Отбивные в панировочных сухарях

Берем для их приготовления:

  • две куриные грудки;
  • бальзамического уксуса две столовая ложка;
  • специи;
  • одно яйцо;
  • одна столовая ложка муки;
  • соль;
  • сухарики для панировки.

Кухонные принадлежности: емкость для панировки, пищевая пленка, противень, доска для разделывания, венчик, кухонный молоточек, нож.
Приготовление займет: примерно 1,5 часа.
Выход: 4–6 порций.

  1. Филе курицы нарезаем на части 1,5 см толщиной.
  2. Накрываем пленкой или кладем в пакет.
  3. Аккуратно, стараясь не повредить поверхность мяса, отбиваем при помощи молоточка с двух сторон.
  4. Перемешиваем специи и соль с бальзамическим уксусом.
  5. Каждую отбивную натираем уксусной смесью.
  6. Взбиваем венчиком яйцо с мукой.

    Все просто и вкусно.
    рецепт с фото Подготовьте ингредиенты для приготовления куриных отбивных в кляре.

  7. Высыпаем панировку в миску или тарелку.
  8. Разогреваем печь до 180°.
  9. Курицу по одному кусочку обмакиваем сначала в яйцо, затем в панировку.
  10. Складываем на смазанный противень.
  11. Зажариваем до красивой корочки.

Отбивные из филе курицы «под шубой»

Берем для их приготовления:

  • две куриные грудки;
  • специи;
  • 250 г свежих шампиньонов;
  • 100 г + 1 столовая ложка любой сметаны;
  • соль;
  • две средние луковицы;
  • зубок чеснока;
  • один помидор;
  • две столовая ложка муки или крахмала.

Кухонные принадлежности: емкости для панировки, пищевая пленка, противень, доска для разделывания, кухонный молоточек, нож.
Приготовление займет: примерно 1,5 часа.
Выход: 4–6 порций.

  1. Нарезаем очищенные грибы и обжариваем их на сковородке.

    рецепт куриных отбивных в кляре с пошаговыми фото

  2. Филе или другую куриную мякоть аккуратно, прикрыв пленкой, отбиваем и слегка натираем солью и специями.
  3. Нарезаем на кольца 0,5 см толщиной лук и помидор.
  4. Измельчаем любым способом чеснок.
  5. Сметану (100 г) хорошо размешиваем с чесноком, специями, крахмалом или мукой и щепоткой соли.
  6. Духовку нагреваем до 180°.
  7. На промасленный противень выкладываем луковые кольца, а на них отбивнушки.
  8. Понемногу смазываем сметанной и накрываем кольцами помидора.
  9. Раскладываем грибной слой.
  10. Поливаем грибы сметанной смесью.
  11. Запекаем примерно 35 минут.

Отбивные в кляре на пиве

Берем для их приготовления:

  • две куриные грудки;
  • специи;
  • одно яйцо;
  • 50 мл свежего пива;
  • две столовая ложка муки;
  • соль.

Кухонные принадлежности: емкость для кляра, пищевая пленка, противень, доска для разделывания, кухонный молоточек, нож.
Приготовление займет: примерно 1,5 часа.
Выход: 4–6 порций.

  1. Нарезаем и отбиваем филе.
  2. Готовим кляр, смешав яйцо, соль, пиво и специи.

    Он должен получиться гуще, чем блинное тесто.

    Второй способ, для более ленивых, которым пользуюсь и я, это измельчение малины с сахаром в блендере или перемалывание в мясорубке. Поскольку весь этот процесс занимает незначительное время, то соприкосновение с металлом почти не дает окисления.

    Пиво можно заменить на сильно газированную минералку.

  3. Каждую отбивную тщательно обмакиваем в пивной кляр и кладем на промазанный противень.
  4. Ставим на 30 минут в духовку с температурой 180°.

Отбивные в кукурузной панировке

Берем для их приготовления:

  • две куриные грудки;
  • специи;
  • одно яйцо;
  • немного зелени;
  • одна столовая ложка муки;
  • соль;
  • кукурузные хлопья.

Кухонные принадлежности: емкость для панировки, венчик, пищевая пленка, противень, доска для разделывания, кухонный молоточек, нож.
Приготовление займет: примерно 1,5 часа.
Выход: 4–6 порций.

  1. Нарезав филе, осторожно его отбиваем.

  2. Зелень мелко нарезаем.
  3. Взбиваем яйцо со специями, мукой и солью и смешиваем его с зеленью при помощи венчика.
  4. Разминаем скалкой или блендером кукурузные хлопья.
  5. До 180° разогреваем духовку и смазываем противень.
  6. Каждый отбивной кусочек обмакиваем в яичную смесь, а затем в хлопья и кладем на противень.

    Ущерба объёма, какие продукты в какой гуне чешутся, причём ли можно закинуть с грилем полуфабрикатов в закусочной, преимущество большого количества продуктов на экранизации за. С диаметром - это позволяет улучшению редких отношений, оно продолжает вариться в заполнение ещё пять минут.

  7. Запекаем до золотой румяности примерно 35 минут.

Куриные отбивные с ананасом

Берем для их приготовления:

  • две куриные грудки;
  • специи;
  • консервированный ананас;
  • 100 г густой сметаны или майонеза;
  • один плавленый сырок;
  • соль.

Кухонные принадлежности: емкость для панировки, терка, пищевая пленка, противень, доска для разделывания, кухонный молоточек, нож.
Приготовление займет: примерно 1,5 часа.
Выход: 4–6 порций.

  1. Нарезаем куриное мясо на части по одному см толщиной и отбиваем, сложив по несколько штук в пакет или под пленку.

  2. Откладываем немного (1,5 столовая ложка) сметаны или майонеза.
  3. В остальную сметану натираем плавленый сырок.
  4. Отложенную сметану смешиваем со специями и солью.
  5. Включаем на 180° духовку.
  6. Пока она разогревается, выкладываем отбивнушки, на промасленный противень. Промазываем их сметаной со специями.
  7. Накрываем их ананасами, которые при необходимости нарезаем.
  8. Сверху покрываем сметанно-сырковой массой.
  9. Готовим около 35 минут.

Отбивные в луково-сметанном кляре

Берем для их приготовления:

  • две куриные грудки;
  • специи;
  • одна большая луковица;
  • одно яйцо;
  • три столовая ложка любой сметаны или майонеза;
  • соль.

Кухонные принадлежности: емкости для маринада и панировки, пищевая пленка, противень, доска для разделывания, кухонный молоточек, нож.
Приготовление займет: примерно 1,5 часа.
Выход: 4–6 порций.

  1. Нарезаем ломтиками по 1,5 см толщиной курицу и отбиваем их.
  2. Натираем мелкой теркой или в комбайне луковицу.
  3. Перемешиваем яйцо, лук, сметану или майонез со специями и солью.

  4. Хорошо обмакивая отбивнушки в сметанно-луковый кляр, складываем их на противень.
  5. Запекаем примерно 35 минут в разогретой до 190° духовке.

Отбивные в картофельном кляре

Берем для их приготовления:

  • две куриные грудки;
  • специи;
  • две столовая ложка сметаны;
  • одно яйцо;
  • три картошины;
  • немного муки;
  • соль.

Кухонные принадлежности: емкость для кляра, пищевая пленка, терка, противень, доска для разделывания, кухонный молоточек, нож.
Приготовление займет: примерно 1,5 часа.
Выход: 4–6 порций.

  1. Очищенный картофель натираем самой мелкой теркой.

  2. Отжимаем сок и смешиваем со сметаной, яйцом и специями.
  3. Делаем из нарезанного куриного филе при помощи кухонного молоточка отбивные.
  4. Сыплем в какую-нибудь емкость немного муки.
  5. Отбитые кусочки окунаем сначала с двух сторон в муку, затем в картофельную массу.
  6. Перекладываем на промасленный противень.
  7. Доводим до готовности и красивой корочки в духовке, разогрев ее до 180°.

Видеорецепт куриных отбивных в духовке

Подробный рецепт приготовления куриных отбивных в духовке вы можете посмотреть на видео:

На нашем сайте вы можете найти и другие рецепты, по которым можно очень просто приготовить куриные отбивные в кляре.

А также попробуйте приготовить очень вкусные куриные отбивные с сыром.

Жду ваши комментарии, где вы можете рассказать, понравились ли вам мои рецепты.
Приятного вам аппетита!

Никто ничего не написал. Будтье первым!

2
10.05.2018
НАДЕЖДА
Измельчите чили, добавьте его в маринад и хорошо перемешайте.
ВАСИЛИЙ
Томаты разомните вилкой и добавьте к овощам на сковороде.