Открыть меню

Жареная свиная печень



Видео: Как Вкусно Пожарить Печенку (Печень) за 3 минуты (Очень Вкусная Печенка)

Отбивные из свиной печени в молочно-яичном кляре

Печень, С молокомЖАРЕНАЯ свинина

Мечтаете избавиться от лишнего веса без вреда здоровью? Надежный способ - просто пейте пче.

Отбивные из свиной печени обжаренные в молочно-яичном кляре – это быстро, вкусно и очень удобно.

Несколько ломтиков с хлебом – и вот вам неплохой перекус вместо печенья и конфет. Только гораздо полезнее и питательнее.

Сделать отбивные из свиной печени вы сможете примерно за 1 час, и это с учетом вымачивания их в молоке.

Рецепты по теме

Ингредиенты

Для отбивных:
Печень свиная – 250-300 граммов,
Молоко – 0,6-0,8 литра,
Соль – по вкусу,
Специи – по желанию,
Вода – ½ стакана,

Зелень – для подачи к столу.

Для кляра:
Молоко – 40 мл,
Яйца куриные – 2 шт.,
Мука пшеничная – 2-3 столовые ложкиожки (ориентируйтесь по консистенции),
Соль и специи – по вкусу и желанию.

Рецепт приготовления


1. Печень промойте.

свиная печень в кляре жареная рецепт с фото

Предпочтительнее всего использовать замороженную печень. Когда вы достанете ее из морозильной камеры, и она начнет размораживаться, то ее легко будет порезать на одинаковые ломтики. При этом кусочки должны быть не слишком толстыми, примерно 0,5 см толщиной. Размер выбирайте на свое усмотрение.

Рутины несвежие и пищеварительные это, прежде чем она устарела делать её вечным процессом. В бабушки каждой корзиночки однажды наступает такой момент, как это написано в ресторанах на Выходе, что на руках.

Кто-то любит большие отбивные готовить, а кто-то средние. Стандартный размер с ладошку.

Слегка их отбейте.


2. Теперь в миску налейте молоко и выложите в нее все подготовленные ломтики свиной печени. Молоко должно покрывать полностью печень. Этот шаг можно считать главным в приготовлении вкусной и негорькой печени. Молоко вытянет всю горечь, и вы сможете сделать хорошие отбивные.

3. В глубокой тарелке соедините молоко, яйца, соль, специи и муку. Помешайте содержимое венчиком до однородности. Кляр должен быть по консистенции как густая сметана. Предварительно перед жаркой слегка отбейте кухонным молотком каждый кусочек печени, и обмакните в кляре.


4. Сковородку с маслом поставьте на плиту и включите огонь. Выложите кусочки свиной печени в масло и обжарьте с двух сторон до румяности.

5. Когда все отбивные будут готовы, сковороду вымойте и налейте в нее воду, чтобы она покрыла дно. Сверху выложите все отбивные из свиной печени, закрыв крышкой, протушите 5 минут на тихом огне.

К столу подайте блюдо со свежей зеленью.

: Хоновец Евгения
© сайт iz-svininy.ru

Свиная печень тоже может быть мягкой и вкусной, если ее правильно приготовить.

Для этого не нужны какие-то особые тайные знания, достаточно всего лишь вымочить печень в молоке и тогда она станет мягче, сочнее и перестанет горчить.


Конечно, по нежности свиная печень не сравнится с куриной печенью, но приготовить вкусные отбивные можно легко. Время приготовления отбивных из свиной печени будет колебаться в пределах часа. Если вы захотите протушить отбивные, то потребуется не более 10 минут.

Ингредиенты для печени свиной в кляре:

  • печень свиная - 350 грамм
  • молоко - 0,5 литра
  • соль - по вкусу

Для кляра:

  • яйца куриные - 2 шт.
  • молоко - 4 столовые ложкиожки
  • мука пшеничная - 3-4 столовые ложкиожки
  • соль - ½ чайных ложки
  • специи - по вкусу

Рецепт приготовления свиной печени в кляре:

1) Свиную печень тщательно помойте под проточной водой, уберите пленку.

Фото 1.


2) Отбейте каждый кусочек кулинарным молотком.

Только делайте это не очень тщательно, чтобы печень не стала просвечиваться. Фото 2.


3) Печень выложите в глубокую посуду и залейте молоком.

Оставьте ее на 30-40 минут постоять. Благодаря такой нехитрой манипуляции уйдет горечь, которая так мешает наслаждаться блюдом. Фото 3.

4) В это время вы можете подготовить кляр, в котором будете обжаривать отбивные.

свиная печень в кляре жареная рецепт с фото

В глубокую тарелку вбейте куриные яйца. Фото 4.

5) Добавьте в тарелку соль по вкусу. Притрусите любимыми специями по вашему желанию. Самое простое, что вы можете использовать - это молотый красный перец и молотый черный перец.

Отлично подходит для печени и кориандр. Фото 5.

6) Залейте молоко и хорошо перемешайте массу до однородности. Фото 6.

7) Последнее, что вам нужно будет сделать, это засыпать пшеничную муку.

Топ-5 рецептов по теме

Делайте это, но осторожно, не переборщите. Кляр должен быть густоватым, но не сильно, иначе неудобно будет обмакивать в нем печень. Фото 7.

8) Теперь слейте молоко и выложите кусочки печени в тарелку. Обмакивайте каждый кусочек в кляре и выкладывайте на разогретую сковороду с растительным маслом.

Фото 8.

9) Обжарьте отбивные из печени с двух сторон до появления румяной корочки. Фото 9.

Читайте также: Нежные печеночные оладьи с морковью: пошаговый рецепт с фото.

10) Отбивные из свиной печени готовы. Их можно выложить на бумажное полотенце для того, чтобы убрать масло. А можно протушить 5 минут в воде на сковороде.

Получилось удачно.
Печень свиная жареная. в белом соусе или печень в сметане, печень с в кляре.

Фото 10.

: Евгения Хоновец9 Фото: Евгения Хоновец

0
13.02.2018