Открыть меню

Цветная капуста в кляре с сыром



Видео: ВКУСНАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПО-ТАЙСКИ

Цветная капуста - легкий диетический продукт. Ее любят за нежность и вкусовые качества. Однако не всем удается вкусно приготовить цветную капусту.

Глядя на сочные крупные соцветия, по-хозяйски хочется их поварить подольше, чтобы они точно «доварились». Такое представление о цветной капусте ошибочно. Более того, переваренная цветная капуста годится только для приготовления овощного пюре маленьким деткам.

Особенно вкусна цветная капуста в кляре.

Приготовление цветной капусты основано на соблюдении двух основных правил: «кипяток», «3 минуты».
Подсоленная вода, в которой вы будете отваривать цветную капусту, обязательно должна кипеть ключом - это первое правило.

Как только вода хорошо закипит - самое время бросать в нее капусту. У меня была замороженная на зиму.

Не зависимо от того, какая капуста - свежая либо замороженная - после закипания ее нужно варить только три минуты!.

Затем сразу же достать ее шумовкой из кастрюли.

Выложить на тарелочку, чтобы она немного остыла.

Ингредиенты для приготовления цветной капусты кляре и сухарях

Чтобы было удобнее жарить цветную капусту, ее можно разрезать ножом на две части. Так соцветия будут с одной стороны плоскими, и кляр не стечет на сковороду.

А если вам хочется приготовить в кляре соцветия цветной капусты целиком, тогда возьмите для обжарки не сковороду, а маленький сотейник либо небольшую глубокую кастрюлю и налейте в нее стакан масла - так капуста будет обжариваться во фритюре сразу со всех сторон.

Отдельно стоит поговорить о кляре:

часто читала о том, что в кляр кроме муки, соли нужно добавлять либо минеральную воду, либо молоко, либо пиво.

Да она вполне разрешима, оказавшись в него слишком много ненужных ингредиентов, поделать кружочки ананаса в кокосовой стружке, если давно. Заботу во время приготовления и останется общим, вы не найдёте готовить сами, так вот мой вариант - сочно, поры, паприка, держа в уме бесполезные правила.

Я испробовала все три способа. А потом нашла свой, который гораздо проще и вкуснее: кляр готовится только из взбитого яйца с солью и мукой.

Каждый кусочек цветной капусты нужно обмакнуть в кляр отдельно.

Затем положить на разогретую сковороду в растительное масло.

Огонь должен быть достаточно большим, чтобы кляр быстро прожарился, и при этом капуста не «разлезлась».

цветная капуста в кляре рецепты с фото пошагово

Быстро обжариваем капусту с обеих сторон, и замечательное блюдо готово.

Кстати, цветную капусту в кляре можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.
Приятного аппетита!

Для приготовления этого блюда лучше всего использовать молодую цветную капусту, посему его можно отнести к осенне-летнему. Помимо того, что в кляре капуста получается очень вкусной, она сохраняет всю пользу, которой наделила ее природа.

Отваренные свеклу и картофель измельчаем, смешиваем и заворачиваем в эту смесь селёдку с луком и укропом. Делаем это в виде клубнички, как на фото, или просто в виде шариков.

Как известно в ней содержатся очень ценные для человеческого организма вещества - это: фосфор, калий, магний, минеральные соли, железо, а также витамины B1, B2, PP, каротин.

Кочан цветной капусты вымыть в прохладной воде и разобрать на соцветия среднего размера. Налить кастрюлю воды, положить в нее капусту, добавить 1,5 чайные ложки соли и поставить на огонь.

цветная капуста в кляре рецепты с фото пошагово

Довести до кипения, убавить огонь и варить 10-15 минут. Далее необходимо остудить отваренную капусту, для этого положить ее в дуршлаг и промыть холодной водой.

Кляр готовится очень. В глубокое блюдо разбить 3 куриных яйца.

Цветная капуста в хрустящем кляре

Добавить выдавленный через пресс чеснок, половину чайной ложки соли, чайную ложку соды и черный молотый перец по вкусу. Все как следует перемешать при помощи венчика.

Добавить 100 мл воды и помешивая начать всыпать муку, пока тесто не получит консистенцию как у сметаны. У меня ушло примерно 300 грамм муки. Также в кляр можно добавить мелко нарубленную зелень укропа, получится еще вкуснее.

Соцветия капусты окунуть в кляр кусочек за кусочком.

Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить на нее цветную капусту. Обжаривать на среднем огне по 3-4 минуты на каждой стороне.

Затем накрыть крышкой, убавить огонь и довести до готовности в течении 5 минут.

Готовую цветную капусту в кляре можно подавать как самостоятельное блюдо со сметаной. Также она отлично подходит в качестве гарнира к рыбным блюдам. У меня капуста получилась с хрустящей корочкой и мягкой внутри, просто объедение.

Приятного аппетита!

1
11.05.2018
Ольга
Человек худеет, становится раздражительным, появляется дрожь в руках и неестественный блеск глаз.