Открыть меню

Жареные кабачки с чесноком в кляре рецепт с фото



Видео: Жареные кабачки с чесноком и майонезом

Жареные кабачки в кляре – это аппетитное блюдо, которое можно назвать универсальным.

Его можно готовить на завтрак или ужин, это вкусная закуска и замечательный гарнир к птице или рыбе. Для приготовления кабачков в кляре по этому рецепту подходят все сорта: аэронавт, белоплодные, зебра, цуккини, куанд и прочие.


Ингредиенты:

молодые кабачки 600 г

куриные яйца 2 шт.

пшеничная мука примерно 200 г

рафинированное подсолнечное масло 100 мл

мелкая поваренная соль 2 чайные ложки

прованские травы (базилик, орегано, тимьян, сушеный чеснок) 1 чайные ложки

черный молотый перец 0,5 чайные ложки

чеснок 3 зубчика

столовый майонез 3 столовые ложки

свежая зелень (укроп, кинза, петрушка, базилик) несколько веточек

Число порций: 6 Время приготовления: 45 минут



Для этого рецепта лучше выбирать нетолстые кабачки, чтобы кружочки были небольшого диаметра.

Салат с ананасами, крабовыми палочками и кукурузой. Рецепт с фото

Так блюдо будет красивее смотреться и его будет удобно есть.

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Нарезаем кабачки

    Помоем кабачки. Так как овощи молодые и кожура у них нежная, очищать кабачки не будем. Отрежем хвостики и порежем кабачки на кружочки.

    Если вы хотите, чтобы кабачки получились хрустящими, нарезайте их толщиной в 1 сантиметр. Если вам нравятся более прожаренные, порежьте овощи более  тонкими слайсами.

  • Шаг 2: Пересыпаем кабачки солью

    Порезанные кабачки посыплем солью, чтобы они пустили сок. Оставим кабачки на 15 минут, за это время они успеют отдать лишнюю влагу.

  • Шаг 3: Готовим кляр

    В это время приготовим кляр. В глубокой сухой посуде взобьем два куриных яйца с помощью венчика.

    Добавим к взбитым яйцам часть просеянной пшеничной муки высшего сорта.

    Перемешаем смесь венчиком, чтобы разбить все комочки и сделать ее однородной.

    В несколько приемов введем в кляр всю оставшуюся муку и перемешаем. Количество муки может меняться в зависимости от ее сорта и клейковины. Смесь должна получиться достаточно густой, как сметана.

  • Шаг 4: Добавляем в кляр соль и ароматные специи

    Посолим кляр по вкусу, добавим черный молотый перец и прованские травы. Если такой смеси трав у вас нет, можно добавить сушеный базилик, майоран, розмарин, орегано, мускатный орех или молотый кориандр. Свежую зелень в кляр лучше не добавлять – она пригорит во время обжаривания и придаст блюду неприятный вкус.

  • Шаг 5: Обсушиваем кружочки кабачков

    Чтобы кляр хорошо держался на кружочках кабачка, предварительно промокнем кружочки овощей бумажным или тряпичным полотенцем.

  • Шаг 6: Окунаем кабачки в кляр

    Опустим обсушенные кружочки кабачков в кляр, чтобы они полностью им покрылись.

    Дадим кляру немного стечь и начнем жарить овощи.

  • Шаг 7: Жарим кабачки

    Теперь давайте разберемся,  как жарить такие кабачки в кляре.

    Нальем на сковороду растительное масло и хорошенько его нагреем. Слой масла должен быть толщиной примерно в 0,5 см.

    Можно посмотреть сборник рецептов.
    Посыпьте им жареные кабачки в кляре и украсьте свежей петрушкой или укропом. Кабачки в кляре с чесноком лучше всего подавать в горячем виде, пока они не успели остыть. Можно поступить

    Опустим в разогретое масло кружочки кабачка в кляре и обжарим на среднем огне примерно 5 минут с одной стороны, не накрывая сковороду крышкой.

    Когда кляр подзолотится, перевернем кабачки на другую сторону. Накроем сковороду крышкой и продолжим жарить кабачки до готовности. Это необходимо, чтобы кружочки хорошо прожарились внутри и не были сырыми. Поджаренные до золотистого цвета кабачки выложим на салфетки, чтобы избавиться от лишнего подсолнечного масла.

  • Шаг 8: Приготовим соус

    Лучшее дополнение к блюдам из кабачков – это чеснок. Поэтому я предлагаю к нашим жареным кабачкам в кляре подать соус с чесноком и майонезом.

    Для приготовления соуса мелко порежем помытую и обсушенную зелень.

    Это может быть петрушка, кинза, базилик или укроп – любая зелень, которая вам нравится. Зубчики чеснока мелко порежем или пропустим через пресс. Смешаем зелень и чеснок с майонезом. Перемешаем смесь – ароматный соус для кабачков готов.

  • Шаг 9: Подача

    Кабачки в кляре подавать теплыми с чесночным соусом, домашней сметаной или аджикой. Эта легкая закуска отлично сочетается с мясными блюдами.

    Приятного аппетита!

Сохранить рецепт на своей страничке:

1. Приготовим продукты.

2. Режем кабачок кружочками и солим.

3. Делаем кляр.

жареные кабачки с чесноком в кляре рецепт с фото

Для этого смешиваем яйцо с солью и специями.

4. Добавляем муку.

5. Тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

6. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс.

7. Окунаем в кляр кружочки кабачка.

8. И сразу выкладываем в горячее масло. Жарим до золотой корочки.

9. Переворачиваем и жарим с другой стороны до корочки.

10. Кабачки с чесноком в кляре готовы!

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Кабачки с чесноком в кляре:

4

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 40

Рекомендуем рецепты:
Вегетарианские щи в мультиварке
Чесночный суп испанский
Картофельные шарики с сыром
Быстрые маринованные баклажаны
Соус "Сальса" классический


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

0
09.02.2018