Открыть меню

Пицца в духовке без дрожжей на кефире



Видео: Тесто для пиццы на кефире - самый удачный рецепт!

12

10 мин

162,3 ккал

(7)

Содержание

Мои родные просто обожают пиццу. Могут кушать ее хоть каждый день на завтрак, на обед и на ужин. Приготовленная на скорую руку пицца не всегда получалась вкусной. С начинкой проблем не было, а вот тесто зачастую подводило.

Ингредиенты

Поэтому пришлось окунуться в поиски простого и быстрого рецепта теста для пиццы. Моим спасением стало бездрожжевое тесто для пиццы на кефире. Его рецептом я и хочу сегодня с вами поделиться.

Одним из главных преимуществ бездрожжевого теста на кефире является то, что оно получается очень нежным и мягким.

Рецепт теста на кефире без дрожжей для пиццы

Для приготовления такого теста нам понадобится микроволновка.
Количество порций: из такого количества теста получается пицца диаметром 30 см.

Ингредиенты:

Мука 400 г
Кефир 250 мл
Сода 0,5 чайные ложки
Яйцы 2 шт.
Соль 0,5 чайные ложки
Масло (рафинированное) 2 столовые ложки

Как правильно выбрать ингредиенты?

Кефир можно выбрать любой жирности, но из своего опыта скажу, что лучше всего тесто получается на однопроцентном кефире.

Муку лучше взять высшего сорта.

Если замесить тесто из муки первого сорта, то оно будет иметь сероватый оттенок и несколько своеобразный привкус.

Соду в тесто можно добавлять непогашенной. С этой задачей прекрасно справится кефир.

Этапы приготовления

  1. Кефир вылить в миску, где будем замешивать наше тесто.
  2. Высыпать в кефир соду и соль. Перемешать и дать постоять 5 минут.
  3. Добавить яйца и слегка взбить с помощью вилки или венчика.
  4. Влить в миску с ингредиентами рафинированное масло и тщательно перемешать.
  5. Муку обязательно просеять и всыпать в тесто в три приема, постоянно перемешивая.
  6. Тщательно вымесить тесто.

    Оно должно получиться густым.

  7. Миску накрыть тканевым полотенцем и дать отлежаться 20 минут.
  8. Наше простое тесто для пиццы на кефире готово.

    Лучше готовить дома.
    Пицца на кефире в духовке, простой пошаговый рецепт без дрожжей. Для приготовления теста без дрожжей используется кефир. Рецепт пошаговый с фото.

    Можно добавлять начинку и отправлять в духовку.

Вот я и поделилась с вами простым рецептом теста на кефире для приготовления пиццы в духовке.

А что же делать, если вдруг тесто получилось жидким, как сметана? У меня один раз так и случилось. Как-то выпустила я из внимания тот момент, что муки осталось максимум 300 грамм. Выручила меня моя подруга, подсказав рецепт быстрой пиццы на кефире на сковороде.

Рецепт пиццы на кефире на сковороде

Это вариант самого простого теста для пиццы на кефире. Готовится очень легко и быстро, поэтому такой пиццей можно порадовать семью даже на завтрак.

Для приготовления вам понадобится сковорода с толстыми стенками.
Активное время приготовления: 15 минут.
Количество порций: из такого количества ингредиентов получается пицца диаметром 20 см.

Ингредиенты:

  • мука – 250 грамм;
  • кефир – 200 мл;
  • сода – ½ чайные ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • рафинированное масло – 3 столовые ложки;
  • соль – ½ чайные ложки

Этапы приготовления

  1. Кефир подогреть в микроволновой печи и перелить в емкость для замешивания теста.

    пицца в духовке без дрожжей на кефире

    В кефир добавить соду, соль, яйцо и рафинированное масло. Все тщательно перемешать.

  2. Муки просеять и постепенно всыпать к остальным компонентам.
  3. Замесить тесто по консистенции немного гуще, чем на оладьи.
  4. Дно сковороды смазать подсолнечным маслом и выложить тесто, разровняв ложкой.
  5. Сковороду накрыть крышкой и оставить на медленном огне на 5 минут.
  6. Затем выложить на корж начинку, накрыть крышкой и оставить на среднем огне на 5-7 минут.
  7. Готовый корж должен быть слегка подрумяненным.

Полезные советы

  • Перед тем, как начинать готовить тесто, кефир нужно подогреть в микроволновой печи.

    Это позволит замесить тесто однородным и без комочков. И тогда у вас получится вкуснейшая пицца на кефире.

  • Кефир можно заменить натуральным йогуртом, закваской или сметаной.
  • Густоту теста можно регулировать самостоятельно. Чем меньше добавите муки, тем более жидким будет тесто.
  • Если вы все-таки решили готовить пиццу из густого теста, то сначала отдельно отправьте основу в духовку на 10-20 минут. Так лепешка лучше пропечется, и ваша пицца не потеряет свой вкус.
  • Основу выпекать только в заранее разогретой духовке. Температура выпекания в газовой духовке – 200-220°, в электрической духовке – 180°.
  • Густое тонкое тесто для пиццы на кефире можно приготовить не на один раз.

    Пицца на кефире

    Я часто так делаю, чтобы лишний раз не тратить время на приготовление теста, просто оборачиваю оставшееся тесто в пищевую пленку и замораживаю. За несколько часов до приготовления перекладываю тесто в холодильник. Затем снимаю пленку, выкладываю тесто в любую удобную емкость, накрываю полотенцем и оставляю в тепле примерно на час.

Видеорецепт теста для пиццы на кефире

Чтобы увидеть, какой консистенции должно быть правильное тесто для пиццы на кефире, переходите по ссылке и смотрите видео.

Поклонники пиццы делятся на тех, кто предпочитает тонкое тесто и тех, кому больше по вкусу пицца на пышной основе.

Для любителей «итальянской» пиццы стоит остановиться на рецепте тонкого теста для пиццы. Если вы хотите побаловать ваших близких или друзей замечательной пышной пиццей, то остановите свой выбор на дрожжевом тесте для пиццы.

Для тех, у кого не хватает времени возиться с тестом, отлично подойдет рецепт теста для пиццы в хлебопечке. Если же вы предпочитаете максимально приблизить вашу пиццу к здоровой пище, то приготовьте основу из теста для пиццы без дрожжей.

А какое тесто для пиццы вам нравится больше всего? Делитесь в комментариях.

Может быть и я возьму себе на заметку что-нибудь новенькое.

Оцените рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Смешайте в глубокой ёмкости кефир, яйцо, соль и рызрыхлитель. Слегка взбейте массу вилкой.

Всыпьте муку и замесите тесто.

Тесто должно получиться очень мягким, пусть даже слегка липнет к рукам.

Жидкое тесто для пиццы на кефире без дрожжей

Оставьте его на 15 минут при комнатной температуре, а перед тем, как раскачивать, добавьте еще муки.

Колбасу (ветчину) порежьте тонкими кружками.

Помидоры тоже порежьте нетолстыми кружками. Слишком много помидоров брать не нужно, они не должны быть в основе вкуса, их задача - придавать пицце легкую кислинку и аромат.

Раскатайте тесто в форме круга диаметром около 28-30 см.

Переложите его на подходящий противень, застеленный пергаментом.

Смажьте тесто кетчупом, выложите колбасу, а сверху разложите помидоры.

Присыпьте тертым сыром и запекайте в духовке при температуре 230° 20 минут.

Пицца готова.

Маринованная капуста цветная, быстрая Такая маринованная капуста цветная, быстрая, готова будет уже через сутки.

Дайте ей пару минут остыть, разрежьте на порционные куски и подавайте. Кстати, чтобы готовая пицца легче резалась, стоит порезать ее в сыром виде ножом для пиццы.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Пицца на кефире без дрожжей:

4

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 52

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Пирожки с грибами и сметаной
Тесто для пельменей на воде
Круассаны с мандариновым джемом и миндалем
Пирожки из слоеного теста с грибами и курицей
Печенье "Хворост"


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

пицца в духовке без дрожжей на кефире
3
13.02.2018
Елена
В одной порции: 240 ккал/990 к Дж; белки – 4 г; жиры – 15 г; углеводы – 20 г; Скачать карточку с рецептом: Шоколадный мусс Бисквит с брусникой и со сливками На 4 бисквита: - 2 яйца - 80 г сахара (6 столовых ложек) - 2 столовые ложки воды - 6 столовых ложек муки - 2 столовые ложки картофельного крахмала - 1/2 стакана брусники - 1 столовая ложка сахара - 200 г сливок - 1 пакетик ванильного сахара - сахарная пудра для посыпки 1.
Марина
Добавьте обжаренные кусочки баранины влейте в казан говяжий бульон, накройте посуду крышкой и тушите в течение часа.
Андрей
С дозировкой нужно быть осторожным – не переборщить.