Открыть меню

Быстрая, тонкая и хрустящая пицца



Пошаговый рецепт приготовления Пицца на сухих дрожжах с фото

Видео: Самое быстрое дрожжевое тесто ДЛЯ ПИЦЦЫ и пирожков. Через 20 минут готово к выпечке!

Pizza dough

Рецепты теста для пиццы


Самое вкусное тесто для пиццы, которое я когда-либо пробовала. Подходит очень быстро, делается на раз-два, а конечный результат радует глаз и живот! В рецепте отсутствуют яйца и сливочное масло, что делает тесто очень нежным и малокалорийным!

Ингредиенты:

  • сухие дрожжи (я использую дрожжи саф-левюр сухие) 2 чайные ложки (5-10 г)
  • сахар 1 столовые ложки
  • теплая вода 250 мл
  • соль 1 щепотка
  • оливковое масло 1 столовые ложки
  • мука 350 г (+ 50-100 г если тесто, окажется жидким)

Способ приготовления теста для пиццы:

Муку всыпать в миску горкой, сделать в середине углубление.

Это не классический рецепт приготовления!
Тесто готовиться на сухих дрожжах. Рецепт теста и пропорции рассчитаны именно на использование сухих дрожжей.

Всыпать сахар.

Добавить щепотку соли.

Положить оливковое масло.

Вылить воду.

Дрожжи залить теплой водой, согласно инструкции на упаковке. Воду взять из общей массы, получается примерно 25 мл. Дать подойти и затем вылить в углубление.

Рецепты теста для пиццы с дрожжами


Замесить руками тесто. Выложить тесто для пиццы на стол, посыпанный мукой и месить около 5 минут.

Затем положите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы оно поднялось в два раза.

Затем приступайте к выпечке пиццы.


Фото: Ельнова Оксана, специально для Kulina.ru

Теги: блюда из теста, выпечка, пицца, тесто для пиццы




Вкус пиццы, в первую очередь, зависит от теста, из которого выполнена основа. Очень важно, чтобы лепешка была в меру воздушной, немного хрустящей и хорошо пропеченной.

Особенно удачная пицца получается из теста, замешиваемого не на свежих, а на сухих дрожжах.

Основными преимуществами использования данного вида дрожжей являются следующие факторы:

 - возможность длительного хранения сухих дрожжей;

 - простота применения;

 - 100% «всхожесть» теста;

 - компактность.

Кроме того, существует особый рецепт теста для вкусной пиццы на сухих дрожжах, повторить который несложно даже тому, кто не особо «дружит» с дрожжевым тестом. Пицца получается по-настоящему итальянской: подрумяненной, нежной, с ароматом только что испеченного горячего хлеба.

рецепт теста для пиццы на сухих дрожжах

Начинку к такой основе можно брать любую – от самой простой (помидоры, сыр, зелень) до сложной послойной (сыр, помидоры, тушеные грибы, ветчина, оливки, сыр, яйца, бекон, сыр). Очень удобно и то, что тесто готовится всего лишь 20 минут, поэтому данный рецепт может как украсить праздничный стол, так и выручить в случае появления нежданных гостей.

Итак, нам понадобится:

- соль (четверть чайной ложки);

 - сахар (чайная ложка);

 - мука (два стакана);

 - растительное масло (столовая ложка);

 - теплая вода (3/4 стакана);

 - сухие дрожжи (чайная ложка).

Берем кипяченную воду чуть теплее комнатной температуры и смешиваем ее с растительным маслом, сахаром и солью.

В отдельной посуде перемешиваем просеянную муку с сухими дрожжами. Затем осторожно соединяем муку и воду, постоянно мешая массу деревянной ложкой.

Когда тесто станет густым, продолжаем его вымешивать руками (недолго – минут 5-7).

Оно должно быть достаточно липким. Накрываем тесто полотенцем и ставим на 15 минут в очень теплое (но не горячее) место. Эти пятнадцать минут можно использовать для приготовления начинки.

По прошествии данного времени смазываем противень или форму жиром и выкладываем раскатанное в тонкий блин тесто.

Смазываем основу соусом и равномерно распределяем начинку. Выпекаем пиццу до готовности.

Секреты приготовления теста для пиццы на сухих дрожжах

 - Очень важно не добавлять муки больше, чем указано в рецепте.

Возможно изначально тесто будет слишком липким, но по мере того, как оно будет подходить консистенция измениться и работать с ним будет легче.

 - Значительно сокращает время приготовления теста обыкновенный миксер – он отлично справляется со смешиванием муки и воды.

 - Тесто будет более вкусным, если брать для его приготовления в равных частях муку высшего сорта и муку из твердых сортов пшеницы.

 - Чтобы тесто быстрее подошло, его можно поставить на пять минут в микроволновку. Мощность при этом должна быть не более 160 W.

 - В обычной духовке тесто тоже подойдет значительно быстрее: необходимо 3-4 минуты хорошенько духовку прогреть, а затем выключить и поставить тесто внутрь на 15 минут.

 - Перед выпечкой пиццы духовку обязательно прогревают.

 - Если пицца с сочной начинкой, то печь ее первые десять минут необходимо при 200 градусах, а затем еще 5-8 минут – при 240. Если же начинка сухая, то печем пиццу 10-15 минут при 230-240 градусах.

Другие материалы в этой категории:« Тесто для вкусной пиццы на молокеВкусное тесто для пиццы без дрожжей на воде »

Оцените материал

Vkusniy-recept

У нас Вы найдете только самые лучшие и проверенные рецепты домашней пиццы.

Также предлагайте свои рецепты, предложения и замечания

Последнее от Vkusniy-recept
Наверх

Полученную смесь на пищевой пленке формируем в виде квадрата, чтобы потом можно было свернуть рулетом. На фарш выкладываем начинку из риса ровным слоем.
0
14.04.2018