Открыть меню

Как приготовить дрожжевое тесто для пиццы



Классическое тесто для пиццы на сухих дрожжах

Видео: Тесто для пиццы как в пиццерии. Тесто для пиццы дрожжевое итальянское рецепт.

Доброго времени суток.

тесто для пиццы дрожжевое на молоке быстрое

Сегодня я хочу поделится с вами рецептом приготовления дрожжевого сдобного теста для пиццы. Это тесто можно использовать для приготовления пиццы на тонкой и пышной основе.

Для того чтобы получить пиццу на тонкой основе, тесто нужно раскатать как можно тоньше в идеале 1-2 мм, перекладываем в форму, смазываем соусом или оливковым маслом, посыпаем специями, кладем начинку и тертый сыр и отправляем в духовку. Если дать тесту отдохнуть, то в результате оно может подняться.

Если же любите пиццу на пышной основе, то тесто нужно раскатать чуть толще 3-5 мм, в результате при запекании оно увеличится в объеме в 1,5-2 раза.

Тесто для пиццы можно замешивать вручную, а можно воспользоваться помощью хлебопечки.

В таком случае ингредиенты нужно закладывать в следующем порядке: молоко, яйца, сахар, соль, оливковое масло, мука, сухие дрожжи. Если вы используете свежие дрожжи, то их нужно предварительно залить теплым молоком и оставить на 10-15 минут пока не появится шапочка из пены, и только потом добавлять в хлебопечку, вместе с остальным молоком.

Из такого количества ингредиентов получается пицца диаметром 30-32 см. или 22*40 см.:

  • На тонкой основе 4 шт.
  • На пышной основе 2-3 шт.

P.S.: Противень или форму обязательно нужно смазывать маслом, или застелить пергаментом для выпечки, благодаря этому тесто не будет прилипать к форме.

Когда вы наносите на тесто соус-основу, то старайтесь покрыть соусом все тесто, тогда оно не будет слишком сухим по краям.

Другие рецепты теста для пиццы:

Рецепты приготовления домашней пиццы с этим видом теста:

  • Пицца с курицей, шампиньонами и сыром без томатной основы
  • Пицца с салями, колбасой, помидорами, моцареллой, твердым сыром, охотничьими колбасками и зеленью
  • Пицца с домашними колбасками, салями, беконом, моцареллой, твердым сыром и зеленью на тонкой основе
  • Пицца с салями, беконом, моцареллой, грибами, прошутто и сыром
  • Пицца Цезарь

Ингредиенты для сдобного теста для пиццы

  • Молоко - 200 мл
  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар - 1 ч.

    л.

  • Соль - 0,5 ч. л.
  • Мука - 400-500 г
  • Дрожжи сухие (свежие 25 г) - 5 г
  • Оливковое масло - 2 столовые ложки

Рецепт приготовления тонкого дрожжевого сдобного теста для пиццы

  1. Дрожжи залить небольшим количеством теплого молока (35-40*С), добавить щепотку сахара и слегка перемешать. Оставить на 10-15 минут пока дрожжи не активизируются.

  2. Дрожжи должны начать действовать, а над молоком должна появится шапочка из пены.

  3. Затем добавляем яйца, сахар, оставшееся молоко, соль и оливковое масло.

  4. Все хорошо перемешиваем.

  5. Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.

  6. Вымешиваем тесто.

    Вот такие вот дела: Когда ацтеки не были заняты различными религиозными ритуалами, они выделяли время, чтобы изучать математику. В то самое время, когда велась игра, правители противоборствующих команд, сидящие на разных концах стадиона, могли вести неторопливые беседы, поливая друг друга дерьмом грязью.

    У вас должно получится мягкое, не слишком липкое тесто. После этого возвращаем тесто в миску, накрываем мокрым полотенцем или пищевой пленкой и ставим в теплое место без сквозняков, пока тесто не увеличится в объеме в два раза.

    Также рекомендую.
    Как дрожжевое тесто для пиццы приготовить быстро и вкусно, на воде, на молоке, на сухих или свежих дрожжах.

    На это уйдет 50-70 минут.

  7. Готовое тесто достать из миски, разделить на несколько частей и тонко раскатать. Для тонкой пиццы тесто нужно раскатывать в 1,5-2,5 мм толщиной.

    Если раскатать тесто толще, то оно поднимется и пицца будет более пышная. Этого теста хватает на 4 пиццы диаметром 30-32 см. на тонкой основе и 2-3 пиццы на пышной основе.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт Тесто для пиццы дрожжевое

Skip to content

 Ингредиенты:

  • Мука - 2 стакана
  • Молоко - 1/2 стакана
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Сахар - 1 столовая ложка
  • Дрожжи сухие - 1 столовая ложка
  • Масло оливковое - 2 столовая ложка
  • Яйцо - 1 шт

Приготовление:

 В теплом молоке (~35 градусов) растворить дрожжи.
 Добавить в молоко соль, сахар, яйцо, масло.

Вкусное дрожжевое тесто для пиццы

Тщательно перемешать венчиком.

 В миску просеять муку, это насытит ее кислородом избавит от комочков.
 Помешивая добавлять по чуть-чуть молоко с остальными компонентами. Затем несколько минут месить тесто руками, положить его назад в миску и накрыть полотенцем.

Оставить тесто в теплом месте на полтора часа, затем его следует обмять руками и снова убрать в мисочку в теплое место на полчаса.

 Все, тесто готово, теперь его можно разделить на две части, раскатать и готовить вкуснейшую пиццу.

0
03.04.2018