Открыть меню

Тесто для пиццы без дрожжей: 3 рецепта и 3 способа приготовления теста на молоке, воде и кефире



Видео: Пицца

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Рецепты теста

Тесто из цельнозерновой муки без яиц, без масла(для пицци, то

Сообщение

Тесто из цельнозерновой муки без яиц, без масла(для пицци, то

28 Июл 3:40




Тесто из цельнозерновой муки без яиц, без масла(для пицци, тортияс, фокаччи, хлебных палочек)
Тесто получается вкусным, особенно для любителей пицци, помоему, то, что нужно! Ребенку очень нравятся палочки и тортии.
Может кто-то тоже найдет этому тесто свое применение.).


Состав:
700 гр цельнозерновой муки
300 гр муки 000
20 гр соли
20 гр сахара
30 гр дрожжей
600 мл воды
Смешиваем сухие индегриенты в любой последовательности.


Сахара можно взять меньше, но не исключать его совсем, тем более мне тесто сладким не показалось.
Дрожжи я брала сухие, пакетик 11 гр.
Добавляем воду и начинаем замешивать тесто.
Миксер приветствуется, месить минут 5, вручную где-то 10.
Тесто получается мягким, немного липким, но не остается на руках.

Скатываем в шар, накрываем и даем увиличится в 2 раза, около 1 часа.

По истечению времени отрываем сколько нам нужно теста и делаем, что задумали.
У меня две пицци по 300 гр.
Тесто не раскатываю, а распространяю руками по смазаной сливочным маслом форме.


Разогреваю духовку на 180 С.


Смазываю тесто томатным соусом, щеткой, и ставлю в духовку на 10-15 мин. Делаю полуфабрикат.


Одну заготовку остужаю, помещаю в пакет и замораживаю.
На вторую помещаю тертый сыр, сыр типа моцарелы немного порезаных помидор и остренькие перчики. Можно полить сверху оливковым маслом.

Ставлю в духовку до готовности.

Для меня это самая вкусная пицца!
Для хлебных палочек, для одного протвеня, тоже понадобится где-то 300 гр теста.
Раскатываем тесто на манке(!), режим полосочками нужной нам длины и ширины, скручиваем или скатываем.

Тесто на воде


Вообщем можно наделать кучу разнообразных или все одинаковые.


На тортию уходит где-то 100 гр теста, но все зависит от диаметра вашей сковороды.
Раскатывать нужно тонко и готовить на сухой сковороде, на маленьком огне, чтобы хорошо пропеклись внутри.

Поджариваем с двух сторон, не нужно пересушивать!
Складываем одну на одну.
В такую тортию я заворачиваю ребенку вареное мясо или сыр
, но дам хорошую начинку!
Начинка:
лук
красный перец сладкий
грибы
оливковое масло
кунжут, соевый соус(по желанию)
Овощи нарезаем полосочками, поджариваем на небольшом количестве масла.


Не зажариваем, они должны быть как тушеные.
Можно добавить немного кунжута, солим, перчим.
Выкладываем начинку на тортию и сворачиваем трубочкой, можно конвертиком.
Еще из этого теста я делаю фокаччу. На дно формы помащаю лук порезаный полукольцами, сладкий красный перец порезаный полосками.


Немного масла растительного, хорошо посолить и поперчить.
Сверху помещаю тонко раскатаное по размеру формы тесто, прокалываю ножом отверствия для пара.

Ставлю в разогретую 180 С духовку на 25-30 мин.


Вынимаю, даю немного остыть и переворачиваю готовую фокаччу на блюдо.


Приятно аппетита!

Ascania

Олеся


36 лет
Украина-Турция


28 Июл 10:20


Кветэн

Лена


38 лет
Москва-Greece


28 Июл 19:13


Ascania

Олеся


36 лет
Украина-Турция


03 Сен 0:56


Огромнейшее спасибо за этот чудесный рецептик! Вкусно очень! И полезно!

Наделала себе заготовочек для пиццы! А вот и одна пиццуня на этом тесте!

Vilena-T

Вилена


27 лет
Симферополь, Крым, Украина


03 Сен 15:54


Ascania

Олеся


36 лет
Украина-Турция


08 Ноя 15:42


БOГЕМА


15 Ноя 1:50


БАГЕМА
Думаю сейчас в любом супермаркете или на рынке можно найти цельнозерновую муку без проблем.
За фокачу не поняла. начинка после переворачивания находится сверху, деваться ей некуда!


Острые перчики съедаются, иначе нет смысла их класть(если острый перец не порезать, вся острота остается внутри перца).
Очень советую попробовать, тесто действительно вкусное!

тесто для пиццы из цельнозерновой муки без дрожжей

Ascania

Олеся


36 лет
Украина-Турция


15 Ноя 18:43


Ascania писал(а):
Думаю сейчас в любом супермаркете или на рынке можно найти цельнозерновую муку без проблем.

Имела ввиду, что испечь хочется прямо сейчас, а дома цельнозерновой муки нет
Ascania писал(а):
За фокачу не поняла. начинка после переворачивания находится сверху, деваться ей некуда!

Просто обычно тесто внизу, заинтересовало расположение
Олеся, это для того, чтоб перец и лук лучше пропеклись?


Просто моя духовка сильно зажаривает снизу, в сверху выпечка еле-еле подрумянивается, обдумываю как мне лучше выпекатьчтоб и пропеклось и не сгорело

БOГЕМА


19 Дек 4:02


БАГЕМА
Способ выпекания фокачи, думаю, расчитан на то, чтоб тесто пропеклось хорошо и не было мокрым. А если у вас горит низ, ставьте еще один пустой протвень ниже, думаю поможет. Удачи!

Ascania

Олеся


36 лет
Украина-Турция


19 Дек 13:49


Ascania писал(а):
Способ выпекания фокачи, думаю, расчитан на то, чтоб тесто пропеклось хорошо и не было мокрым.

А если у вас горит низ, ставьте еще один пустой протвень ниже, думаю поможет. Удачи!


Спасибо, Олеся, буду пробовать

БOГЕМА


19 Дек 21:58


БАГЕМА

Ascania

Олеся


36 лет
Украина-Турция


31 Июл 8:49


что такое мука 000?

Espiritu

Anita


02 Авг 19:54


кумихо

ИННА


18 лет
РОССИЯ - Australia - NZ


26 Авг 12:23


кумихо

ИННА


18 лет
РОССИЯ - Australia - NZ


26 Авг 19:10


Подскажите что значит 300 гр муки 000?

что за 000 такое?

ИринаКлюква

Ирина


31 год
Мск


02 Янв 2:22


кумихо

ИринаКлюква
Ирина, это твердость муки. Используйте муку как на пельмени, например.

Ascania

Олеся


36 лет
Украина-Турция


Тесто из цельнозерновой муки без яиц, без масла(для пицци, то

Страница 1 из 1

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Рецепты теста


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

Тесто для пиццы без дрожжей – это самое настоящее, самое нежное и воздушное, самое быстрое и вкусное тесто для домашней пиццы.

Это тесто полностью соответствует классическому итальянскому рецепту.

Наверняка любопытным хозяйкам знакомы попытки приготовить пиццу дома, используя огромное количество методов, способов и рецептур для приготовления теста. Уверены, что приходилось пробовать приготовить и жидкое заливное тесто на кефире, ряженке, сыворотке или сметане, и слоеное на пиве и на майонезе.

Многие хозяйки, судя по отзывам, предпринимали попытки приготовить тесто для домашней пиццы из ржаной и цельнозерновой муки и даже из манки, а чтобы добиться эффекта тонкого теста, добавляли молоко и яйца для тонкой раскатки. Но тесто вместо этого получалось сухим и крошащимся.

Многими опробован рецепт заварного теста для домашней пиццы, а также пышного сдобного. Но все это не то, и не дало желаемого результата.

Иначе и быть не могло.

Методом проб и ошибок мы пришли к выводу, что наилучшим выбором станет самое обычное постное и пресное тесто.

Схож с классическим рецептом!
Тесто для пиццы без два стакана муки. пицца готовится только из теста без дрожжей.

Ведь именно его используют в пиццерии для приготовления удивительно вкусной пиццы с самыми разнообразными наполнителями. Самое правильное, можно сказать, простое и классическое, и самое легкое и лучшее тесто для приготовления пиццы – это тесто на воде, с оливковым маслом, без яиц и дрожжей.

Именно этим пошаговым рецептом с фотографиями приготовления теста в домашних условиях своими руками поделимся со всеми любознательными и рациональными хозяйками. Замесив тесто по нашему рецепту, вы сможете приготовить две большие пиццы или несколько мини-пицц.

Заготовка получится мягкой и тонкой, а пицца, приготовленная своими руками в домашних условиях, превзойдет все ожидания хозяек и постоянно вертящихся под ногами и мешающих процессу любования кулинарным шедевром домочадцев.

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты и отмерьте их строго в соответствии с указанными нормами в рецепте.

    Разрыхлитель для теста можете заменить обычной пищевой содой в том же количестве. При помощи ложки смешайте в глубокой миске муку с растворенными в воде солью и пищевой содой. Сделав несколько круговых движений при замесе, влейте оливковое масло, а затем продолжите замес до образования плотной массы. Плотное тесто обомните руками, а затем поместите его обратно в миску.

    Всего лишь несколько минут – и это тесто будет готово, а если в вашем арсенале есть хлебопечка с функцией замеса, то смело используйте ее: просто загрузите все компоненты в ведерко и нажмите на кнопку старта программы.

  • Дайте отлежаться тесту на протяжении двадцати минут, прикрыв его смоченной в чистой воде салфеткой из натуральных волокон, а после этого приступайте к разделке продукта на порционные кусочки.

    Само собой ничего не произойдет. Если вы решительно намерены улучшить качество своей жизни, то попытайтесь найти себе новую работу, которая будет приносить вам более реальный доход.

    Если вы месите тесто в хлебопечке, то к приготовлению пиццы можете приступать сразу после завершения программы, ведь верная помощница сделает все за. Готовое тесто будет выглядеть точно так, как на фото.Не применяйте для последующей раскатки теста скалку, а растягивайте комочек до нужного размера пласта руками.

    Всего лишь один раз замесив заготовку без дрожжей по этому рецепту, вы навсегда прекратите экспериментировать с тестом для пиццы. На вашем столе любимое лакомство будет появляться чаще.

    Заметьте, что испечь пиццу вы сможете и в мультиварке, и в духовке, и даже в микроволновке в считаные минуты .

    Приятного аппетита!

  • 2
    11.02.2018
    Маргарита
    Тем более ничего сложного в приготовлении нет.
    Надежда
    Оставить на четверть часа.