Открыть меню

Итальянское тесто для пиццы на сухих дрожжах — уже много лет пеку только на нем



Видео: Быстрое тесто для пиццы.

Тут главное - не спишете!
ШАГ 8. Тесто положить в форму, закрыть полотенцем и оставить подходить на пару часов.

Быстрое дрожжевое тесто рецепт

Рецепты теста для пиццы


Самое вкусное тесто для пиццы, которое я когда-либо пробовала. Подходит очень быстро, делается на раз-два, а конечный результат радует глаз и живот! В рецепте отсутствуют яйца и сливочное масло, что делает тесто очень нежным и малокалорийным!

Ингредиенты:

  • сухие дрожжи (я использую дрожжи саф-левюр сухие) 2 чайные ложки (5-10 г)
  • сахар 1 столовые ложки
  • теплая вода 250 мл
  • соль 1 щепотка
  • оливковое масло 1 столовые ложки
  • мука 350 г (+ 50-100 г если тесто, окажется жидким)

Способ приготовления теста для пиццы:

Муку всыпать в миску горкой, сделать в середине углубление.

Дрожжевое тесто для пиццы на молоке

Всыпать сахар.

Добавить щепотку соли.

Положить оливковое масло.

Вылить воду.

Дрожжи залить теплой водой, согласно инструкции на упаковке. Воду взять из общей массы, получается примерно 25 мл.

Аль пирог в духовке готовится подгорать с двух угла, поставьте под него марлю с водой.

Дать подойти и затем вылить в углубление.

Замесить руками тесто. Выложить тесто для пиццы на стол, посыпанный мукой и месить около 5 минут.

Затем положите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы оно поднялось в два раза.

Затем приступайте к выпечке пиццы.


Фото: Ельнова Оксана, специально для Kulina.ru

Теги: блюда из теста, выпечка, пицца, тесто для пиццы




- в Блины, оладьи, пирожки

Мои домочадцы выпечку обожают, поэтому пеку часто и разнообразно. В ходу пицца, всевозможные пироги с разными начинками, булочки и пирожки. Сегодня расскажу вам несколько вариантов, как приготовить тесто на пирожки дрожжевое на сухих дрожжах, на молоке, без молока, на сметане, тесто быстрое в холодильнике, тесто для ленивых - в общем, читайте, выбирайте понравившийся рецепт, все они хороши.

Пироги получаются пышные, тесто в работе приятное, процесс не хлопотный, одно удовольствие с ним работать.

Содержание:

Первый вариант – тесто для ленивых на сухих дрожжах

Простой рецепт, пирожки с него отличные получаются, пышные и нежные.

Ингредиенты:

  • 5 стаканов муки
  • 0,5 литра молока
  • Соли пару щепоток
  • Сахару 2 ложки
  • 2 ложки масла (берем растительное, которое не пахнет ничем)
  • Дрожжей сухих полная ложка столовая

Все очень и очень. Всыпать больше половины муки и дрожжи.

тесто на пиццу дрожжевое на сухих дрожжах на молоке

Влить в другую миску подогретое молочко, всыпать сахар, соль, туда же масло. Все перемешать интенсивно, добавить в муку. Замесить мягкое податливое тесто.

Взять пакет целлофановый чистый, поместить в него тесто и отправить в холодильник.

Через 2-3 часа увидите, как оно красиво поднялось, стало пышным и просто просится к выпечке. Это тесто можно с запасом сделать с вечера - утром проснулись - и сразу домочадцам напекли вкусных пирожков с любой начинкой.


Я готовила с картошкой (отварить, воду слить, обжарить лучок, размять картошку, добавить лук, соль, перчика немного, начинка готова).

Разделываем на кусочки, приплюскиваем рукой, кладем начинку, залепим, швом вниз выложим в духовку, дадим минут 5-10 полежать в тепле, и выпекаем.

Второй вариант: тесто на сухих дрожжах и молоке

На этом тесте у меня прекрасная хала (плетенка) в духовке получается - пышная, нежная, ароматная, настоятельно рекомендую испробовать этот великолепный рецепт дрожжевого теста на молоке.

На 1 халу нам понадобится:

  • 3 стакана муки
  • Молока стакан
  • 3 ложки сахара (можете больше, ежели сладкое любите тесто)
  • 2 яйца
  • 50 г маслица сливочного
  • 1 ложка сухих дрожжей
  • 2 щепотки соли

Нагреть молоко до теплого состояния, вылить половину в чашку с дрожжами, в остальное добавить кусочками нарезанное масло и сахар, смешать и дать раствориться составляющим.

Нагреть так, чтобы палец можно было держать, добавить 0,5 стакана муки.

Интенсивно размешать и дать остыть.

Добавить остальную муку, смешать. Добавить соль, яйца.

Тесто для пиццы. Процесс приготовления

Поставить на холод на полчасика.
Все, тесто готово для выпекания. Не волнуйтесь, если оно не очень поднялось - во время выпечки увидите, как оно вырастет в размерах.

Разделяем его на три части. Раскатываем в полоски и скручиваем не плотную косичку. Можно еще кунжутом посыпать сверху или маком.

Ставим выпекаться, и через минут 20 все будет готово.

Посмотрите -  вкуснейшие пирожки с капустой в духовке, пошаговый рецепт с фото.

Третий вариант вкусного дрожжевого теста

Очень хорошее и быстрое тесто на сухих дрожжах.

Ингредиенты:

  • Четверть пачечки прессованных или ложка сухих быстродействующих дрожжей
  • Стакан теплой водички
  • 0,5 кило муки
  • 2 ложки масла в тесто и еще для жарки
  • Соли щепотка-другая
  • Сахара 2-3 ложки

Влить воду в миску, предварительно ее немного подогрев, туда же отправить дрожжи, растворить их, далее сахар.

Соль, масло, муку. Замешиваем тесто мягкое, приятное, не слишком крутое, опускаем в пакете в ледяную воду на полчаса. За это время оно всплывет, оторвется от дна и готово к формировке пирожков.

Все, достаем и лепим, что душе угодно. Можно выпекать пироги и пирожки.

тесто на пиццу дрожжевое на сухих дрожжах на молоке

Можно жарить - все вкусно.

Вариант 4 -  тесто на кефире

Изумительное дрожжевое тесто на кефире с сухими дрожжами, просто песня!

  • Стакан кефира
  • 0,5 стакана без запаха подсолнечного очищенного масла
  • 3 стакана муки
  • 10 г дрожжей
  • Соли щепотка
  • Сахара ложка
  1. Тесто очень простое, готовится легко. Выпекается с удовольствием.
  2. Муку в миску просеять, добавить дрожжи. В отдельной посудине смешать остальные ингредиенты.

    Простые рецепты

    Затем все соединить, замесив тесто, и в теплом местечке пристроить для подъема.

  3. Можно и пиццу, и пирожки печь, вкуснотища. На кусочки тесто разделяем, руками расплюскиваем лепешечки, выкладываем начинку. Очень вкусно с картошечкой с лучком жареным, с яблочком и корицей, с тыквой, творожком - все сгодится, любая начинка.
  4. И выпекаем вот такую пышную красоту.

    Приятного творчества и вкусных пирожков!

Посмотрите еще, как приготовит вкусные пирожки с вишней на дрожжевом тесте, рецепт с фото.

Вариант 5 -  тесто на молоке с яйцами

И еще один вариант проверенного прекрасного теста на молоке с яйцами – вкусно и просто!

  • Пачечка сухих дрожжей (11 грамм)
  • 1,5 стакана молока
  • Сахарку 4 ложки
  • Муки ровно 21 ложка
  • 2 яйца
  • Масла растительного 120 граммов
  • Соли щепотка
  1. Изначально сделаем опару: молочко подогреем немного, в нем дрожжи разведем, добавим сахарок, и муки немного, примерно 5-6 ложек.

    Теперь пусть в тепле опара полчасика постоит.

  2. Тем временем взобьем яйца (комнатной температуры!), добавив в них соль. Соединим с опарой.
    Добавляем муку, что осталась, масло, и вымешиваем не липкое мягкое тесто.
  3. Место, где лепить пирожки будете, смазываем маслом, выкладываем наше тесто, и даем ему полчасика расстояться.
  4. Готовим начинку за это время.
  5. Разделываем, как выше показано, пирожки, и оставляем в тепле минут 15 полежать, немного расстояться. При 180 градусах выпекать, если жарить хотите - чуток приплюсните и выкладывайте в раскаленное масло. Вкусные пирожки из дрожжевого теста готовы, угощайте домочадцев!

И напоследок несколько советов:

  • Если сомневаетесь в тесте - добавьте ложку крахмала при замешивании, оно будет пышнее и мягче.
  • Когда тестом занимаетесь - не должно быть сквозняков, они плохо на тесто влияют.
  • Продукты все комнатной температуры добавляйте, холодные подъем теста замедляют.
  • Много сахара в выпечке - менее пышные пироги.

    Лучше сверху потом сахарной пудрой посыпать для сладости.

  • Если будете класть вместо целых яиц желтки только - тесто будет нежнее.
  • Если печете высокий пирог - ставьте меньше температуру, чтобы оно успело пропечься.
  • Больше жира, меньше жидкой основы – тесто более рассыпчатое.

Я вам рассказала, как приготовить тесто на молоке, кефире с сухими дрожжами -  все рецепты проверенные, тесто изумительное, готовьте с удовольствием!

Советы раздавала Ольга, вкусных вам пирогов!

Будем благодарны, если вы поделитесь этим рецептом:

0
15.02.2018